目前日期文章:201602 (12)

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<<一碗令全家都不開心的滷肉飯>>


一直以來都不是很愛煮滷肉飯,為什麼呢? 不是我吹牛,實在太好吃了~~連來我朋友來家裡吃過我的滷肉都直稱讚好吃,問我怎麼做。
因為滷肉實在太香,每回做滷肉飯都會吃上好幾碗飯,吃完就會好懊悔,又胖了XXDDD(NO~~~~(/□\*) )

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<介紹香料特集3> 芫荽籽Coriander seed,又稱香菜籽

 

到底芫荽是什麼? 聽起來像是台語的 “芫荽”。


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南印度風之喀拉拉魚

相信很多人看到印度料理,就直接掉頭了,因為這些料理在台灣並不是很常見,大家對他可能很陌生,尤其是印度給人感覺並不是很好,(除了印度咖哩),第一反應就不會想嘗試。

但是我相信,經過蘿潔塔的改良,與家人品嘗過後,這些料理,絕對是大家能夠接受的口味,而且非常好吃呢!!

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<<坦都里烤雞肉串Tandoori Chicken>

這是一道印度非常有名的坦都里烤雞,由於雞腿的熱量比較高,我將雞腿改成雞胸肉,而且切成一小塊狀,消夜肚子餓的時候,冰箱拿出一點份量,送入烤箱烘烤,就可以馬上享用了,再配上啤酒,更是棒透了。

從現在起,趕快在冰箱備妥坦都里烤雞肉串,想吃的時候馬上就可以吃囉!!

  • 雞胸肉1份
  • 鹽巴適量
  • 檸檬汁半顆
  • 黑胡椒適量
  • 優格100g
  • 蒜泥5瓣
  • 薑泥適量
  • 西班牙煙燻紅椒粉(有賣辣味跟不辣)2大匙
  • 時蘿籽粉(可省略)1小匙
  • 芫荽籽粉1大匙
  • 薑黃粉1小匙
  • 丁香粉適量
  • 葛拉姆馬薩拉1大匙

 

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<介紹香料特集2> 小茴香(Cumin),又稱孜然。


上次談到很厲害的”丁香”,是一個除了能夠增加我們的抵抗力也能防腐的香料。


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南印度風之喀拉拉海鮮--椰奶版

加了椰奶的喀拉拉海鮮湯,多了椰香,而海鮮的鮮甜與濃郁的番茄味交織,味道真的很棒。 
一鍋喀拉拉海鮮湯,搭配上一碗白飯,真是絕品,香香辣辣的口感,保證你吃過會上癮。

南印度的喀拉拉邦曾被國家地理雜誌選為世界50個最棒的地點,鄰近海邊,擁有印度最美麗海灘的喀拉拉,當地最棒的餐點就是用海鮮做料理。 
雖然沒有機會當地品嘗,但是跟著我,就可以輕鬆地在家料理異國美食喔。 
做過好幾次克拉拉魚,喀拉拉雞肉,真的覺得很好吃!!! 
有興趣的人一定要試試看蘿潔塔改良式的印度料理喔

準備材料:

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<介紹香料特集1>丁香,又稱公丁香 Clove


最近做很多料理都加了一些辛香料調味,有很多朋友都有相同的疑問,這些香料要哪裡買呢?
現在這網路的時代,什麼死人骨頭都能買到,只要會"google"!!

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印度青豆香料炒飯

在蘿潔塔的家裡,經常會出現炒飯,但是老是一樣一層不變,覺得很無趣,蘿潔塔喜歡多變化的料理,因為特別將印度式的香料加入台灣式的炒飯裡面。

這道別於一般的台式炒飯,這款炒飯加了印度的香料,讓味道更迷人,吃膩一般的炒飯,一定要試試這種新味道,保證一試成主顧!!

準備材料:

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<<印度檸檬手抓飯>>


剛剛兒子說今天老師誇他進步了!! 我想以他寫字跟鬼畫符一樣,進步什麼?
兒子說:「老師誇他上課沒再吵著要尿尿了~換其他同學有毛病。」 

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昨天無意間看到一則短則Youtube,主題是” 請路人在黑板上寫下他們這輩子最大的遺憾(懊悔)”,在紐約人來人往的街道放個黑板,請經過的路人有意願的話,寫在上面。寫的內容包括因為害怕沒有答應某件事、浪費太多時間、忘了說我愛你、從未去申請醫學院、沒有去追趕我的夢想、這輩子都在做計劃B的事而不是自己想要的計畫A、沒投入過。

有個推著垃圾桶的清潔工人,寫了這句,”沒踏出自己的舒適圈(Staying in my comfort zone)”,當我我看到這句話,不由自主的鼻酸了起來。想起每次跟老公起爭執,就只會說,真後悔當初辭掉工作在家帶小孩,(還沒領資遣費),害自己沒人生,沒收入,買東西看你臉色。明天我就要去找工作,小孩在家自生自滅,沒人人照顧,沒媽媽了。

 

其實那些大概都是自己懦弱的藉口,孩子也都上學了,是可以找份工作,但是離開職場10幾年,對未來感到不安,沒勇氣面對挫折,害怕被拒絕,害怕面對人群,害怕別人對我評頭論足,害怕改變現狀,最後只能選擇做伸手牌,做一隻被飼養的波斯貓,安穩的待在舒適圈裡。

 

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花雕麻油雞。

準備材料:

薑片 數片

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創意料理: <<印度香辣番茄海鮮湯>>


快過年了,天氣還是冷的要命,每天早上都告訴自己,今天一定要早起,然後充滿活力,捲起袖子大掃除。可是不知道怎麼著,根本提不起勁,整天都跟兩個孩子窩在家裡吹暖氣。(好像懶熊......@@(‵﹏′) )

 

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