目前日期文章:201704 (11)

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蒜蝦燉飯,滿滿的蒜香與蝦味,每一口都好滿足。簡單、美味。 

 

蝦高湯我沒拍。
作法如下:。

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各種鍋具的清潔技巧,如何讓家中的鍋具乾淨溜溜! 

之前有粉絲想知道蘿潔塔怎樣清洗鍋子的?為什麼都看起來很乾淨。
這次剛好有機會來跟大家分享該怎麼選用菜瓜布來清潔不同材質的鍋具。
例如蘿潔塔最常使用的鑄鐵鍋,我都會先將鑄鐵鍋燒一鍋水,然後讓鍋子有熱度,再來清潔,會比常溫下的狀態還要來得好洗。
不鏽鋼鍋跟純鐵鍋也是一樣的方式,利用熱水來帶走油污,搭配正確的菜瓜布來清潔,就可以減少清潔劑的使用。


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瓦斯爐煮飯、燉飯,不燒秘訣!

上週分享的西班牙燉飯,有粉絲煮到飯燒焦,感到有點抱歉,為了這件事,我應該拍一部影片來解釋一下,

為什麼有人會煮成功有人怎麼煮鍋底都會燒焦??

真的不要再怪自己了,當然也不要怪我啦~~ㄎㄎ
要怪就怪瓦斯爐!!!

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距離下個月母親節大概剩下不到1個月,趕快來練習做這道大餐!

每次做西班牙燉飯,都會讓我想起以前十多年前在英國留學,語言學校那段時光,幾乎每個禮拜都有party,大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通,連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔!!第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷,韓國室友還多加了紅蘿蔔XDDDD.(可惡,我超弱的..)


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蛤蠣雞肉燉飯,在家簡單吃,一鍋到底料理。 

昨天晚上我在廚房的一角落打電腦,老公在我後面鬼鬼祟祟的,想說,他是不是覺得認真的女人最美麗,然後準備要從後面環抱我,哈哈哈。

最近一直在嘗試用台灣米做西班牙海鮮燉飯的水量,吃掉不少鍋西班牙海鮮燉飯,該不會是吃太補了??(聽說番紅花有壯陽的功效)
我靜靜的站著不動聲色,看看他到底要幹嘛,然後老公突然從我後腦勺巴下去,氣得我轉頭巴回去。

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紅酒燉牛肉,宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃!

這道紅酒燉牛肉,做了很多次,今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。


從複雜的到超簡單的做法,紅酒怎麼選?牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過,撒麵粉等等之類,這些都是學問。

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★超棒的雞翅蔬菜高湯,簡單、零失敗!料理的基礎,必學! 

去年有一次因為太晚到市場買菜,結果買不到雞架骨,所以只好用比較貴的雞翅來熬湯,沒想到一試就回不去了~
不僅不需要像雞架骨那樣先汆燙過血水,雞翅只要直接跟蔬菜煮,超方便、超快速,而且雞翅熬出來的高湯,非常好喝,充滿膠質,冰到隔天,整個雞湯呈現膠狀,像果凍一樣。

蘿潔塔熬高湯都會把食材切小一點,這樣不僅可以減少烹煮的時間,過濾掉的這些雞翅跟蔬菜還能拿來拌蘿潔塔辣油來吃,好吃、又健康,一點都不浪費。

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有蠻多粉絲都留言詢問,是否有推薦的不沾鍋還是無塗層的健康鍋。
過年前買的土克鍋,還蠻不錯用的,雖然我早已用過一陣子,開鍋過了,不過還是為了大家拍了一部開鍋示範影片。
原本專櫃小姐說,要用馬鈴薯炸一炸來開鍋,主要是要去土克鍋上的防鏽層。
不過我看了日本鐵鍋專家教的開鍋方法,多加了薑片跟蔥白,主要是這些辛香料很容易吸附鐵鍋的鐵味,所以開鍋的時候,可以加一點辛香料來吸取鐵鍋中鐵的異味,效果還蠻明顯的。

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番茄燉肉丸子,做法非常簡單又美味,在家吃西式料理,就是這麼簡單!!Meatballs with tomato sauce. 

 

今天的番茄肉丸子,我做了非常多次,有加入蔬菜版本的,還做了義大利煙花女版本的番茄燉肉丸,不過最終這個版本是全家大小,

甚至朋友都說好吃的版本!!

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如何製作義式肉丸(豬肉版)。簡單、美味。How to make meatballs。 

 

怎麼在家輕鬆做肉丸子~~食譜終於出爐了!

做了超多次肉丸子,拍了很多很多遍,調整配方、做法稍微簡化,讓大家都能輕鬆做出好吃的肉丸子。

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番茄風味的雞胸肉漢堡。簡單的早午餐在家享用就好! 

 


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