目前分類:印度料理 (14)

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主題:只要有實力,配角也可以當主角!

那天老公問我,晚餐吃什麼?我說:『做了一道好好吃的紅蘿蔔蔬菜咖哩。』
聽到紅蘿蔔,老公毫不留情的說:『聽到紅蘿蔔大家都跑了吧?誰要吃紅蘿蔔!!』
被這樣說,感到很傷心!不懂紅蘿蔔到底做錯什麼事了?為什麼這麼多人討厭它?

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印度奶油咖哩雞

今天這道咖哩,好幾年前在日本東京旅遊的時候,特地去一家評價蠻高的印度餐廳吃過,一直想要回台灣複製這道日本人很愛的印度咖哩。

 

 

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今天幫兒子做的午餐: 異國風情 檸檬炒飯。

 

健康料理: 檸檬肉絲炒飯,清爽、健康、美味。
自己料理就是這麼簡單。

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【欲罷不能的肉末咖哩】邪惡料理,不要輕易嘗試!!

 

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<香料番茄燉雞>

今天在誠品書局,翻著一本比較冷門的料理書,這時候發現有人站在我旁邊,似乎由上往下打量我,幹嘛?我打扮很奇怪是吧?還是他認出我是誰?
突然他開口跟我打招呼,他說 :「小姐,請問你職業是 ?」

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<<日式炸雞佐咖哩醬>>

就在某天的晚餐,蘿潔塔端出了日式炸雞佐印度咖哩醬汁這道菜,炸雞鮮甜多汁,原以為老公應該很高興又有新菜,沒想到,他一個撲克臉 :「又是看起來髒髒的印度菜。」

想告訴他,咖哩裡面的薑黃,可以抗氧化、可以抗癌,對抗流感都很有幫助。有何不好?為什麼他對印度相關人、事、物總有反感?

經過這一談,才知道,原來老公也有一段我不知道的悲慘故事。

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<<香辣蝦醬咖哩>>

 

今天下午兒子下課跟我說:「媽咪,我們班上有人的B型流感耶!」
天啊~~好恐怖,真的沒看新聞不知道這次流感到底有多嚴重??

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<<新疆孜然風味炒高麗>>

《丟掉你的調味雞粉》

做中式很多料理都要加味精,連炒青菜都要加,真的很受不了。
連燙青菜都要淋上肉汁…Orz..(拜託,那滷肉汁又沒比我做的好吃。)

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南印度風之喀拉拉魚

相信很多人看到印度料理,就直接掉頭了,因為這些料理在台灣並不是很常見,大家對他可能很陌生,尤其是印度給人感覺並不是很好,(除了印度咖哩),第一反應就不會想嘗試。

但是我相信,經過蘿潔塔的改良,與家人品嘗過後,這些料理,絕對是大家能夠接受的口味,而且非常好吃呢!!

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<<坦都里烤雞肉串Tandoori Chicken>

這是一道印度非常有名的坦都里烤雞,由於雞腿的熱量比較高,我將雞腿改成雞胸肉,而且切成一小塊狀,消夜肚子餓的時候,冰箱拿出一點份量,送入烤箱烘烤,就可以馬上享用了,再配上啤酒,更是棒透了。

從現在起,趕快在冰箱備妥坦都里烤雞肉串,想吃的時候馬上就可以吃囉!!

  • 雞胸肉1份
  • 鹽巴適量
  • 檸檬汁半顆
  • 黑胡椒適量
  • 優格100g
  • 蒜泥5瓣
  • 薑泥適量
  • 西班牙煙燻紅椒粉(有賣辣味跟不辣)2大匙
  • 時蘿籽粉(可省略)1小匙
  • 芫荽籽粉1大匙
  • 薑黃粉1小匙
  • 丁香粉適量
  • 葛拉姆馬薩拉1大匙

 

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南印度風之喀拉拉海鮮--椰奶版

加了椰奶的喀拉拉海鮮湯,多了椰香,而海鮮的鮮甜與濃郁的番茄味交織,味道真的很棒。 
一鍋喀拉拉海鮮湯,搭配上一碗白飯,真是絕品,香香辣辣的口感,保證你吃過會上癮。

南印度的喀拉拉邦曾被國家地理雜誌選為世界50個最棒的地點,鄰近海邊,擁有印度最美麗海灘的喀拉拉,當地最棒的餐點就是用海鮮做料理。 
雖然沒有機會當地品嘗,但是跟著我,就可以輕鬆地在家料理異國美食喔。 
做過好幾次克拉拉魚,喀拉拉雞肉,真的覺得很好吃!!! 
有興趣的人一定要試試看蘿潔塔改良式的印度料理喔

準備材料:

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印度青豆香料炒飯

在蘿潔塔的家裡,經常會出現炒飯,但是老是一樣一層不變,覺得很無趣,蘿潔塔喜歡多變化的料理,因為特別將印度式的香料加入台灣式的炒飯裡面。

這道別於一般的台式炒飯,這款炒飯加了印度的香料,讓味道更迷人,吃膩一般的炒飯,一定要試試這種新味道,保證一試成主顧!!

準備材料:

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<<印度檸檬手抓飯>>


剛剛兒子說今天老師誇他進步了!! 我想以他寫字跟鬼畫符一樣,進步什麼?
兒子說:「老師誇他上課沒再吵著要尿尿了~換其他同學有毛病。」 

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創意料理: <<印度香辣番茄海鮮湯>>


快過年了,天氣還是冷的要命,每天早上都告訴自己,今天一定要早起,然後充滿活力,捲起袖子大掃除。可是不知道怎麼著,根本提不起勁,整天都跟兩個孩子窩在家裡吹暖氣。(好像懶熊......@@(‵﹏′) )

 

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