今天幫兒子做的午餐: 異國風情 檸檬炒飯。

 

健康料理: 檸檬肉絲炒飯,清爽、健康、美味。
自己料理就是這麼簡單。
看不清楚字幕的,請看這裡。https://youtu.be/sS7xcMQgd-Y

其實好吃的炒飯不是用隔夜飯做的,
而是用剛煮好的熱飯去炒的~
這樣每一粒米才會鬆軟好吃。

這道料理,其實是從 印度檸檬手抓飯 改編,利用手邊僅有的食材,突發奇想,但是出奇的好吃、清爽。
(因為買太多檸檬,必須要趕快消耗掉。。。XXDD)

 

★昨天的番茄蛤蠣燉雞搭配的薑黃香料飯,就是這樣煮的。只要把煮好的飯拿去當炒飯就很美味。

【檸檬肉絲炒飯】材料不難買,幾樣簡單的食材 就可以將平凡的炒飯做出不一樣的風味。

 

★利用薑黃飯美麗的金黃色,搭配綠色蔬菜,紅色辣椒,豬肉絲 整道菜,色香味俱全。

薑黃能夠提高身體抵抗力,具有具有殺菌、抗菌作用等等,是非常健康的食物之一,
如果大家沒有買到番紅花跟 綠荳蔻,其實可以省略他,用一小塊肉桂棒替代,
不要因為買不到某些食材而放棄料理,這是一件很可惜的事情。

但是千萬不要告訴我 你買不到薑黃...XXDD,那飯 就不會是金黃色啦~~~
薑黃在各大有機店均有販售,它除了可以煮咖哩,還能拿來加在米飯裡面烹煮,也能泡茶來喝,做麵包、麵條當成天然染色劑也行。
薑黃我是有機店買的,不會很貴,是很健康的食物。

 

★小茴香(孜然籽 ) 現在都可以在各大超市,頂好、全聯、JASONS超市 等賣場 買到 罐裝。

★如果不吃青椒的人, 其實可以用櫛瓜或小黃瓜等綠色的蔬菜替代。

★不吃辣椒可以不加沒有關係,可以切一點胡蘿蔔丁 配色,或是最後切一點小番茄進去拌一下,顏色也是很美的。

★豬肉絲 我建議可以買二層或是老鼠肉(中里肌)部位,脂肪少,也很嫩,吃起來很順口。

 

有興趣可以參考先前的食譜。
印度檸檬手抓飯 圖文食譜
https://goo.gl/eP2IK5

基本蛋炒飯的影音食譜
【蘿潔塔的廚房】經典肉絲蛋炒飯 。用熱飯炒飯,那才好吃!! 
https://youtu.be/LLo_U7t-T5k

 

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