簡單年菜系列：鹹水雞。
鹹水雞是夜市常常出現的美食，當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質，口感一定要Ｑ，要有嚼勁。
如果買肉雞的話，就會完全失去口感。
這邊蘿潔塔試過幾種雞肉，有的太軟，有的雞肉不夠香，
覺得元榆牧場的自然放牧雞，肉質最有嚼勁，最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定，以後過年一定要買這家，他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感，就要多煮一些時間或是使用半土雞。
影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞，不過，最後我發現，元榆牧場的雞肉肉香很夠，似乎不需要再加任何的香料，只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。
如果覺得自己做鹹水雞很費事，元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞，今年我應該就是這家了！！
不過一般的半土雞，還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。
忘了跟大家說，這麼精華的雞湯千萬不要丟，可以分裝成小包裝，或是用冰塊盒分裝冷凍，之後煮任何料理 都可以加一點，他就是你的雞湯塊囉！！燙青菜淋上一瓢，也超棒。
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