本日料理:西班牙蒜蝦。

透過 HENGSTYLE 恆隆行這次舉辦的「玩味廚房」活動,我才真正認識這些時尚智慧廚房家電們,
恆隆行不只是Dyson吸塵器厲害,其它像是FoodSaver真空機、Omron體重計、Coway慢磨機等,我家早就都買了呢!!

參觀完後,專櫃提供食材請我在專櫃料理一道西班牙料理供網友參考,於是第一次在專櫃邊做邊拍,

真的忙的手忙腳亂 XD,不過也算是難忘的經驗。

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在料理之前,先來帶大家逛逛恆隆行的專櫃有代理哪些進口的廚房小家電。

這台是foodsaver的真空機。算是基本款。

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真空機的作用可以將食物的保鮮期延長,而且延長長達五倍唷!

利用真空的原理,讓食物不會那麼快的氧化掉。不只是食物保鮮,其實也可以透過密封方式讓食物快速醃漬入味唷!

更可以縮短料理時間!
在蘿潔塔的家裡可是不可或缺的好工具喔!

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蘿潔塔家裡用的就是這一台頂級的食物真空機,他非常的智慧,只要按一個按鈕就會自動偵測,

然後封口,超喜歡這一台的說~~~

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這款雙層的玻璃杯超漂亮的,不管是裝果汁還是咖啡都很適合。

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你看他怎麼拍都很漂亮,很適合夏天放冰飲。

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好小的卡布奇諾杯,很可愛~讓我馬上就想買一個回家。

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右邊這台很瘦瘦高高的機器應該就是Sodastream 氣泡水機。在家裡就可以輕鬆的喝到氣泡飲料,打造專屬個人、

或適合全家的百變清涼飲料喔!

是不是超棒的?

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這瓶 Sodastream 的糖漿 是有檸檬風味的,打出來的飲料會有檸檬風味,很好喝。

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還有黑色款,我個人喜歡白色的這台。
最右邊的這台是Coway的慢磨機,很好用,我自己家裡也有這一台喔~特色是汁渣分離,而且可以保留更多水果的營養,
只要將新鮮水果丟進去就可以壓榨出水果的原汁,超級好喝的,像是蘋果汁、葡萄汁,
任何你想得到的水果都可以,甚至可以打蔬菜汁,或是丟一點點薑片進去,就有薑汁味道飲料,
壓榨出來的果汁量CP值很高,很值得購買的一款果汁機。

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另外還有一款Oster果汁調理機,也超級夢幻的,之前在網路上很瘋狂的流傳,只要將果汁杯放入你想要吃的水果然後蓋子蓋上,

直接套在果汁機上攪打,沒幾秒一杯好喝的果汁就做好了。

重要的是,他不用另外再洗調理杯,因為調理杯就是剛剛喝飲料的杯子啊!!你看,超級方便的!!好省事。

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逛完了恆隆行的電器專櫃,是不是很多東西都想帶回家呢?

時尚又聰明的廚房家電們,在各大百貨公司恆隆行專櫃就可以買的到囉!

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好吧,雖然我沒辦法每一樣東西都帶回家,但是能夠在這裡體驗商品就很開心了。

現在就進入主題,來教大家怎麼做西班牙的開胃小菜:西班牙蒜蝦吧!

要做西班牙蒜蝦之前,蘿潔塔很怕在百貨公司手忙腳亂的,也不習慣有人幫我準備食材,

所以就先在家裡把一些瑣碎備料的工作在家裡先處理好再帶來料理,這樣可以比較快進入狀況。

蘿潔塔在家裡就先利用foodsaver的真空機把處理好的蝦頭放到真空袋裡面,稍微抽出一點空氣出來,讓裡面的食材才不會亂跑。

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然後只要啟動這個START的按鈕,就可以開始真空,要停止真空也是按這個按鈕,是不是很簡單啊!!

完全智慧型。
 

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然後蝦頭就這樣漂漂亮亮的裝在真空袋裡面,感覺起來食材變得好高級喔!

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除了蝦頭以外,我還把蝦肉也一個一個排整齊,放到真空袋中保存。

平常如果剛買回來的蝦子,可以先這樣事先處理好,然後整理在真空袋裡面保存,要使用的時候,

只要從冷凍庫裝取出來,泡一下水,大約10分鐘不到,就可以輕易的解凍,

而且浸泡的解凍水也不會因為袋子沒有封口好跑到食材裡面,真的很方便又安心~

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我們製作西班牙蒜蝦準備的香料,有蘿潔塔綜合香料跟百里香。

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一點點鹽巴。

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還有檸檬。

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準備20隻蝦子,去頭、去殼,然後開背、去腸泥。

用一點點鹽巴跟蘿潔塔綜合香料,太白粉、蛋白一顆,抓醃一下。

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把這個醃製好的蝦子先暫時放冷凍庫冰鎮30分鐘左右再炸,會比較脆。

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這次我先在家裡用foodsaver的真空機把處理好的蝦頭用真空袋裝好,帶來百貨公司,這樣在外面的場合料理起來就很方便~~

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蝦頭如果有水分,要先擦拭乾淨,等一下炸蝦頭的時候,才不會噴得到處都是。

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另外一個重要的食材就是蒜末,我大概切了50克左右。

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另外我還準備了黃檸檬,等一下料理的最後要淋一點檸檬汁跟檸檬皮屑,會比較清爽些。

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先把鍋子燒熱些。

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然後倒入適量的油,把油溫升高到160度左右。

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接著把蝦頭放入鍋中油炸,逼出蝦膏,這樣鍋中的這些油就變成了非常香的蝦油了!

其實正宗的西班牙蒜蝦,並沒有這麼做,這是蘿潔塔改良的部分,會讓整道料理的蝦味非常濃厚。

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蝦子大概炸到紅,已經脆脆的時候,就可以起鍋了,這些蝦頭可以拿來當下酒菜,零嘴來吃,非常好吃。

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取出蝦頭後,我們再把蝦肉一隻一隻放入鍋中油炸,利用這些充滿蝦味的油,來炸蝦,蝦味會非常濃郁!!

在正宗西班牙蒜蝦的做法是把蝦肉直接用鍋子煎一煎,蘿潔塔這邊有做了一點更動。

我把蝦子用蛋白跟太白粉醃製一下後,再拿去炸,這樣的蝦子吃起來會有一個脆脆的外皮,就會像炸蝦一樣的美味。

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蝦子都炸到酥脆後,取出蝦子,接著再把鍋中剩下的油加入剛剛切好蒜末,然後關火,濃郁的蝦油裡面加入蒜末去煸香,

整個就是超美味的,連旁邊的觀眾看得口水都直流呢!
煸香好的蝦味蒜油再熱熱的淋在剛剛的蝦子上拌勻。

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讓每一隻蝦子都沾到蒜末跟蒜油。

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最後刨上一點檸檬皮屑,跟一點點檸檬汁,讓這道料理吃起來更清爽!!

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我把先前準備好的法國長棍麵包鋪在托盤上,然後將蒜油跟蒜末均勻的鋪一點在麵包上,每一片麵包可以放一隻或是兩隻蝦子。

如果可以的話,法國麵包最好塗上一點的橄欖油稍微的煎烤一下,會更棒!!

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像這樣一個一個的放上去。

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最後我會撒上一點檸檬百里香增加香氣!

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像這樣擺上桌的開胃小菜,是不是很美味啊~
非常簡單的一道菜,又好看又好吃!

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從這個角度拍過去也好漂亮!

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特寫一下~

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在家如果宴客的話,可以先讓朋友吃這個小點心墊墊肚子,聊聊天~

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一人拿一個,剛剛好。

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蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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