蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

他三不五時就會打開櫥櫃，拿出他私藏的泡麵，用香氣折磨我，同時開始講古:
『小時候，爸媽忙著賺錢做生意，有時候忙到中午也沒空煮飯，家中三個小孩肚子餓得要命，只能煮泡麵果腹。

印象最深的泡麵三寶: 肉燥麵、牛肉麵、鮮蝦麵。
從小我會煮的第一個料理就是泡麵:一鍋水，一包泡麵，一顆蛋就完成。
三個小孩圍在桌旁各分一小碗，通常湯比麵還多，有時候運氣很好，我麵裡會出現小肉乾或小蝦米，

我會把”牛肉或蝦米”留到最後，慢慢在嘴巴裡品嘗，那時候覺得的滋味特別好。』

老公常吃泡麵也不太好，為了怕將來我還要幫他推輪椅跟洗腎XD，變成殘障男ＸＤＤ
決定自行研發這道鮮蝦泡麵。 

老公吃後，讚不絕口: 
『這個鮮蝦麵，味道贏了我的泡麵，你看，這隻蝦，比我小時候的蝦米大100倍，真是太幸福了!! 以後消夜就這道！！』
（這不是廢話嗎？這乾蝦米很貴ＸＤ）

❤昆布柴魚高湯做法：
用1000ml的過濾水或是飲用水＋10克的昆布，放冰箱浸泡一個晚上。
隔天取出來加熱到95度，沸騰前，取出昆布，昆布水繼續煮沸，然後關火。
加入15-20克的柴魚片，蓋上蓋子，悶1-2分鐘左右。
過濾掉柴魚，取清湯使用。
過濾網建議購買雙層的不銹鋼濾網，很細，可以過濾的很好。

昆布柴魚高湯影片教學，請看這邊。

★如果懶得弄的話，可以買那種日式柴魚高湯粉來煮，會快很多。

其實有時候圖方便，想用現成的泡麵調味包來煮也是ＯＫ的，最後再淋上自製的蝦油，更讚！！
蝦油的製作：

煮好的蝦味柴魚高湯，當然當天或是前一天準備最好。若要保存的話，可以放冰箱冷藏3-4天左右，如果要冷凍的話，用密封袋裝好，建議2兩星期內使用完畢。