常有很多粉絲問,這道料理可以用電子鍋來製作嗎?

相信追蹤粉絲團一陣子的朋友不難發現,蘿潔塔的廚房,竟然沒有用電子鍋來示範料理!?

甚至有些人會批評蘿潔塔用鑄鐵鍋來做飯,好像是化簡為繁的料理,糟透了。

我真的需要吐個口水,蘿潔塔家裏真的沒有電子鍋。

電子鍋01.jpg

這件事要從10年前說起......

自從蘿潔塔開始入手鑄鐵鍋後,深信鑄鐵鍋可以一鍋抵萬鍋,而且煮飯又非常好吃,當下立刻要把家裡那台不怎樣的電子鍋給拿去回收,不料被 持家男制止!

那台10人份的電子鍋可是他某一年尾牙抽中的大獎!!!覺對不能被拿去回收。

在我的堅持下,向持家男保證:我這輩子都不會買電子鍋,電子鍋做出來的料理不好吃。

於是持家男把他抽中的大獎,拿到網拍去拍賣,我們家就再也沒出現過電子鍋了。

就這樣,這個誓言我一直堅守到今天,也可以說是折磨我10年,沒有電子鍋小幫手的煮飯生涯~~

即便是現在的生活真的很忙碌,真的很迫切需要一個電子鍋來幫我煮飯,當我的小幫手,持家男還是要擺出一副不能買的態度,要我堅守承諾。

直到最近,真的分身乏術,鑄鐵鍋的夢一定要醒!!

電子鍋是現在人必備的廚房家電啊!!即使是擁有再多鑄鐵鍋也要敗的家電!

基於這理由,一定要把它請進家裡幫傭的!!

收到這一款壓力電子鍋,實在太開心了,一次分享三道零失敗的超好吃料理給大家!!

這是一種無法掩飾的快樂~~大家一定要在家裡輕鬆做做看!

而且這一款電子鍋竟然做出來的米飯超越鑄鐵鍋,還可以煮出我愛吃的鍋巴飯,實在太愛他了~

我愛科技!!

料理分享 1: 栗子炊飯

準備七樣材料:紅蘿蔔70g、黑木耳70g、牛蒡70g、鴻禧菇半包、

青豆仁-適量,栗子100-150克都可以,米-350克。

醬汁:醬油、清酒、味霖。

湯底:柴魚高湯450ml、昆布5-10公分一塊。
 

STEP 1:

調製醬汁。醬油、清酒、味霖。2:2:1。

這邊我用了醬油露兩大匙,清酒兩大匙,味霖一大匙。

*也可以用日式醬油替代。

栗子炊飯01.jpg

STEP 2: 備料:

黑木耳切絲,紅蘿蔔切絲,鴻禧菇撥成小塊狀,牛蒡切絲泡水,以防止氧化。

栗子炊飯02.jpg

STEP 3:
起鍋、入油,先將鍋子的油溫熱。

栗子炊飯05.jpg

接著把紅蘿蔔絲先爆香,再來牛蒡絲、木耳絲、鴻禧菇。

栗子炊飯06.jpg

等到蔬菜都一一炒香後,倒入醬汁繼續炒。

栗子炊飯07.jpg

炒到醬汁幾乎都快收乾為止。起鍋備用。

最好不要太濕,因為等一下要放到CUCKOO電子鍋裡面去做炊飯,水分會比較好掌握!

栗子炊飯08.jpg

STEP 4:

取一塊昆布,大約5-10公分都可以。

昆布上面白白的結晶體不要洗掉,這是美味的關鍵。

栗子炊飯09.jpg

這次我用了2杯半的白米,(大約是350克),正常米跟水的比例是1:1。

CUCKOO電子鍋比較特別,需要再多50ml的水量來煮,這樣米粒會呈現比較鬆軟的口感。

另外栗子炊飯,我也多了50ml的水分

所以我一共加了450ml的柴魚高湯。

如果沒有準備柴魚高湯,也可以用水替代。

栗子炊飯10.jpg

STEP 5:

將剛剛炒好的蔬菜都鋪在米上即可。

栗子炊飯11.jpg

像這樣鋪平。

栗子炊飯12.jpg

然後栗子清洗乾淨,不需要事先蒸過,跟飯一起煮即可熟。

一包撥好殼的栗子大約250克左右,我這次用一包的量,有比較多一點,如果沒那麼愛吃栗子的話,用半包就可以了。

栗子炊飯13.jpg

栗子只要鋪在最上層即可。

栗子炊飯14.jpg

最後將剛剛準備的一小塊昆布,放置在栗子的下面,有浸泡到水分的位置即可。

栗子炊飯15.jpg

STEP 6:

蓋上電子鍋,將結合手柄的旋轉鈕,轉至上鎖的位置。

栗子炊飯16.jpg

按下功能選擇鍵,白米快速

栗子炊飯17.jpg

最後按下右邊的這個功能鍵,快速煮飯,就完成操作囉!

栗子炊飯18.jpg

CUCKOO電子鍋煮好飯的時候,會有語音告知已經煮好飯了!!非常的方便!

栗子炊飯19.jpg

最後可以加一小碗汆燙好的青豆仁拌在飯裡,增加料理的顏色與蔬菜量,不喜歡吃青豆仁也可以省略!

栗子炊飯20.jpg

CUCKOO電子鍋煮飯會有一點點鍋巴,非常適合做炊飯,好好吃!

因為我多加了50ml的水來煮飯,所以鍋巴不會很明顯,起鍋前,充份拌勻,非常的好吃呢~


喜歡鍋巴多一點的人,可以不需要多補充水分,這樣飯粒會更加Q彈有嚼勁。

栗子炊飯21.jpg

像這樣一道充滿各種蔬菜的炊飯,如果不加柴魚高湯來做,就算是純素的炊飯,既營養又美味呢!

栗子炊飯22.jpg

這道栗子炊飯,真的非常好吃!才剛煮好,我家女兒就一直吵著要吃呢!

栗子炊飯23.jpg

有些傳統的電子鍋可能壓力不足,所以做栗子炊飯的時候,栗子會不容易熟透,建議要先用電鍋蒸過一次,再跟飯一起煮。

CUCKOO電子鍋就不需要這麼麻煩,只要把所有的材料都放進去電子鍋,一次搞定!

而且煮出來的飯粒粒分明,真的好美味喔!

 

栗子炊飯25.jpg

像這樣充滿蔬菜營養的栗子炊飯,可以經常做來吃,吃不完可以包成便當,當成隔天的午餐,都好方便喔。

而且這個電子鍋煮出來的炊飯,冷掉後,米粒還是很香Q,依然很好吃呢。

栗子炊飯28.jpg

栗子炊飯26.jpg

看完了簡單的栗子炊飯,再來分享一道超級無敵簡單的人蔘雞肉粥。

雖然正統的韓式人蔘雞肉粥是比較複雜一點,需要一整隻雞,跟糯米,不過我覺得小家庭用一隻雞腿來烹調即可,無需要買到一整隻雞來燉煮。
想要滋補一點可以用糯米煮粥,不過我自己腸胃容易脹氣,很少吃糯米,就改白米好了。

料理分享 2: 人蔘雞肉粥(蔘鬚雞肉粥)

準備五樣材料:紅棗、大蒜、蔘鬚、洋蔥、雞腿

人蔘雞27.jpg

STEP 1: 備料

準備大約6-8顆左右的紅棗。

因為我的紅棗是超大顆那種,所以我大概只用了6顆。

紅棗不是越多越好,太多味道也會搶了蔘鬚的味道,所以請適量即可。

人蔘雞01.jpg

再來第二樣食材就是蒜仁。

份量大約30-50克即可。

喜歡蒜味多一點的人,就用50克左右的份量。

人蔘雞02.jpg

第三樣食材就是最重要的:人蔘。

不過真的人蔘實在太貴了,所以大家只要買像這樣一束的蔘鬚即可。一束大約是130元左右。

人蔘雞03.jpg

第四樣食材是:洋蔥。

份量大約是一顆,只要簡單的切絲即可。

人蔘雞04.jpg

第五樣食材:半土雞腿。

雞腿要不要事先川燙過,大家可以自行斟酌。

這是示範,我有先用冷水煮到90度左右,等雜質都浮出後,取出雞腿。

人蔘雞05.jpg

STEP 2:

把這五樣食材都放入CUCKOO電子鍋中。

洋蔥放在最底部鋪底,然後雞腿、蔘鬚,大蒜,紅棗。

人蔘雞06.jpg

水加至9-10的位置。

10的位置湯水比較多一點,煮粥的時候水量才會足夠。

人蔘雞07.jpg

按下CUCKOO 電子鍋萬能燉的功能鍵

接著選擇時間設定鍵。喜歡肉質Q一點就設定40分鐘,喜歡雞肉軟嫩的口感,就設定60分鐘。

人蔘雞08.jpg

按下快速煮飯鍵之前,要記得把 結合手柄的旋轉鈕 轉到上鎖的位置,這樣才能按下 快速煮飯鍵

人蔘雞09.jpg

啟動 快速煮飯鍵,CUCKOO電子鍋也會語音告知“煮飯開始”。

人蔘雞10.jpg

等到時間到,CUCKOO電子鍋也會用語音告知已經完成,非常的貼心。

這時候千萬不用用蠻力打開電子鍋喔!請先將結合手柄的旋轉鈕 轉到的位置,就可以開蓋囉!

人蔘雞11.jpg

STEP 3:

等待時間過去,一鍋香噴噴的人蔘雞肉湯就完成囉!

不想要煮粥的人,可以加一點鹽巴調味,就是美味的人蔘雞肉湯~

人蔘雞13.jpg

但是這次要分享的料理是:人蔘雞肉粥,所以我們必須要先將雞腿取出來,還有蔘鬚、紅棗等食材。

至於要不要把湯裡的洋蔥跟大蒜取出來,過濾乾淨,就要看個人喜好。

我覺得洋蔥跟大蒜都很好,可以一起食用,因此沒有特別取出來。

人蔘雞15.jpg

只要將白米洗乾淨、瀝乾,直接倒入雞湯裡面即可。

白米的量我用1杯量米杯的八分滿左右,用一杯米也是可以的,不過喝粥,湯多於水,是比較好喝的。

人蔘雞16.jpg

這次還是用萬能燉煮的功能,時間設定為25分鐘即可。

人蔘雞17.jpg

啟動後,CUCKOO電子鍋會語音提醒我們開始烹煮。

人蔘雞18.jpg

等待粥烹煮的同時,可以將剛剛取出來的雞腿撕成條狀,如果小小孩要吃的話,盡量撕小一點,會比較好入口。

人蔘雞19.jpg

通常我會喜歡切一點蔥花,不過還是看個人的喜好,沒有一定要加蔥花。

人蔘雞22.jpg

剛煮好的人蔘粥,才煮25分鐘,飯就已經呈現開花的狀態,已經熬的非常軟爛,而且很完美。

有了這個電子鍋,燉粥不用再擔心要顧火,或是會燒焦等,實在太方便了。

人蔘雞20.jpg

現在只要把剛剛斯成小塊的雞肉放入雞湯中,攪拌一下,然後加一點點的鹽巴調味。

不要加太多鹽巴,只要有淡淡的鹹味即可。

人蔘雞21.jpg

鐺鐺~~人蔘雞肉粥上面撒上一小撮的蔥花,撒上白芝麻,看起來就超級好吃的呢!!

人蔘雞23.jpg

我要開動囉!

人蔘雞24.jpg

好滑順的雞肉粥喔~~

人蔘雞25.jpg

滿滿的料,不像是外面賣的人蔘雞粥,料很少,而且一小包裝就超級貴的。

最後我們全家一至認為,這個味道很像是韓國那家調理包的味道,一樣的好吃!

人蔘雞26.jpg

像這樣交給電子鍋來做粥,實在是簡單又方便,而且自己做,超級經濟划算的呢!

人蔘雞28.jpg

CUCKOO電子鍋,還很適合做花生燉豬腳。

不需要顧火,不需要花太多心思就能完成的料理!重點是,這台電子鍋燉煮出來的風味不比壓力鍋差呢!!

料理分享 3: 花生燉豬腳

超級無敵簡單的料理,食材只有五樣!

豬腳、花生、薑片、蔥或蒜苗,干貝。

準備五樣材料:豬腳一隻(後腿的部位肉會比較多)、花生-100克左右、薑片、蔥或蒜苗都可以、干貝20克。

花生豬腳14.jpg

花生我是前一天先浸泡過一晚,這樣煮的時候會比較容易軟爛,易入口。

花生豬腳01.jpg

STEP 1:

先將汆燙過的豬腳放入電子鍋中。

汆燙豬腳的方法,可以參考我之前的影片https://youtu.be/dpN9Vn9PqdI

花生豬腳02.jpg

加幾片薑片。

花生豬腳03.jpg

再來就是生的花生

花生的份量隨個人喜好。

建議前一天晚上先用過濾水泡花生,再來做烹調,會比較容易熟透。

花生喜歡爛一點口感的人,建議先用萬能燉的功能鍵先燉煮20分鐘左右, 之後再跟豬腳一起燉煮,這樣豬腳軟爛了,花生也熟透了!讚!

花生豬腳04.jpg

我這邊多準備了一個秘密武器,就是干貝。

這道花生燉豬腳,我最後是沒有添加任何鹽調味,只利用干貝的鮮甜來提味,非常的搭。

干貝我清洗過後,有先用米酒浸泡過一下,除去腥味。

花生豬腳05.jpg

整碗干貝連同浸泡的米酒一起倒入電子鍋中。

花生豬腳06.jpg

最後,我加六顆的紅棗。

花生豬腳07.jpg

因為剛好沒出門買菜,原先用蔥白來燉煮,但是手邊剛好有蒜苗,我就順手加了一支蒜苗。

花生豬腳08.jpg

煮花生燉豬腳一定要加酒,如果是要產後喝的人,通常是用全酒來煮。

這邊沒有產後要發奶的女性朋友,所以我大概米酒加了半罐,剩下的水分我用一般的水來補足。

花生豬腳09.jpg

大概加到10這個刻度即可。

花生豬腳10.jpg

豬腳要燉煮到很爛,大概設定在90分鐘,如果喜歡QQ的口感,就用60分鐘來燉煮。

花生豬腳11.jpg

用CUCKOO電子鍋燉煮的好處就是,免顧火,當長時間燉煮的同時,只要在一旁忙自己的事情即可。

等到燉煮完成時,CUCKOO電子鍋自動會語音提醒我們,已經烹煮完成囉!

你看~剛煮好的豬腳超級軟嫩的,我都不能太用力的撈湯裡的豬腳,因為只要稍微使力,豬腳就幾乎要散掉了。

花生豬腳12.jpg

這個豬腳湯有比我用壓力鍋燉煮來的好吃,又不用顧火,蠻推薦的。

花生豬腳13.jpg

花生也幾乎都入口即化了~超好吃喔~

花生豬腳14.jpg

趕快動手來試試看這道料理吧!

花生豬腳15.jpg

示範了三道料理後,你是不是對這多功能壓力電子鍋產生興趣呢?

這台電子鍋,外型真的很美,很有質感,現在市面上的電子鍋很少有這樣時尚的外型又兼具多功能的。

電子鍋01.jpg

上蓋的地方質感、觸感都讓人滿意。

電子鍋02.jpg

電子鍋在烹調的時候,會產生非常高溫的蒸氣,

為了安全起見,這個結合手柄的旋轉鈕 的安全設計,是非常重要的。

當烹調的時候,是上鎖的狀態,就不會怕家中孩子不小心打開正在煮飯的電鍋而造成燙傷。

電子鍋03.jpg

蒸氣孔也做得太美了吧?!!!

電子鍋04.jpg

這個蒸氣孔是可以拆卸下來清洗的,非常理想!

電子鍋05.jpg

內鍋的設計,在鍋蓋的部分用不鏽鋼的材質,比起其他一般的電子鍋用鋁的材質,高級多了,也安心多。

內蓋面板凹點工藝

電子鍋面板採用凹點設計,將水滴凝結於面板上,防止蒸氣水分回流到飯上,保持米粒原汁原味,好口感。

而且這電子鍋,所有的零件跟設計都是來自韓國呢!

電子鍋06.jpg

拆卸下來的內鍋蓋,裡面還是不鏽鋼的材質,並且打印上MADE IN KOREA

充分展現出完美的工藝的藝術

電子鍋07.jpg

這個外鍋蓋有一個矽膠條,是可以拆卸下來清洗的。

真的很佩服韓國人,連這一個內鍋蓋的小小設計,都如此貼心!~

電子鍋08.jpg

電子鍋的內鍋,質感非常好。

電子鍋09.jpg

連邊緣的設計都是如此的細膩!

電子鍋10.jpg

電子鍋的內壁質感一點都不馬乎。

電子鍋11.jpg

每一處的質感,都會讓人感到細膩與用心!

電子鍋12.jpg

內鍋與電子鍋主體。

電子鍋13.jpg

電子鍋的背面有一個很美型的集水氣,很容易拆卸下來清洗。

電子鍋25.jpg

除了外型上的設計,最重要的還是電子鍋本身的功能。
基本的保溫功能還有再加熱。

電子鍋14.jpg

當然還要有預約功能!讓忙碌生活的你,可以輕易地做頓晚飯給家人吃。

電子鍋15.jpg

最重要的當然是中間的功能鍵!

功能包括:壓力煮飯、白米快速、雜穀米、糙米、高火力、糙米發芽、營養粥、鍋巴、萬能燉、自動洗滌

自動洗滌的方法就是將內鍋倒入白米2的刻度,蓋好鍋蓋,將結合手柄轉至“上鎖”的位置,

然後按下 自動清洗鍵後,按下快速煮飯鍵,即可開始清洗殺菌行程。

花生豬腳11.jpg

這邊有一個煮飯的快速鍵,當選擇好功能後,按下壓力煮飯鍵即可開始烹調。

電子鍋17.jpg

電子鍋還附上一個很美的蒸盤,可以蒸地瓜,蒸你想要的任何食材。

電子鍋18.jpg

蒸盤的背面長這樣。可以安穩地架在電鍋內鍋裡面,不會東倒西歪的。

電子鍋19.jpg

這裡個量杯是不同電子鍋的量杯,左邊是一般電鍋的量杯,右邊是CUCKOO壓力電子鍋的量杯。比起一般的米杯大了一點。

電子鍋20.jpg

現在來做最簡單的煮飯測試!

首先先把米洗乾淨,大約清洗三次,到水呈現清澈的狀態。

電子鍋21.jpg

我這邊示範的是2杯半的米的量。大約是350克

電子鍋22.jpg

CUCKOO壓力電子鍋的水分測量跟一般電子鍋不同,他需要多一點的水分讓米飯呈現鬆軟口感。

(兩杯半的米大約用400ml的水量)

如果水分不調整的話,這個韓國人設計的電鍋,煮出來的米粒是比較偏硬Q的口感,而且鍋底也會呈現鍋巴的狀況。

這種電鍋煮出來的飯,我是第一次吃到,真的很特別,而且每一粒米都是站立的,

粒粒分明,帶有米粒香,口感富有嚼勁,是我用鑄鐵鍋所煮不出來的口感呢!

電子鍋23.jpg

蓋上蓋子後,要記得上鎖,不然沒辦法按下啟動鍵,這是電腦控制的一項特點。

電子鍋24.jpg

煮飯的時候,看著這個蒸氣排出孔有種說不出的療癒。中間的鈕會隨著蒸氣旋轉,很夢幻。

 

電子鍋26.jpg

連吐出蒸氣都是美!!!

電子鍋27.jpg

鐺鐺~飯煮好囉~~每一粒米都是香又Q

白飯01.jpg

你看,粒粒分明,有點黏又不會太黏。

白飯02.jpg

一碗白飯

白飯03.jpg

一匙滷肉~人間美味!

白飯04.jpg

 

謝謝收看~~不要忘了給我一個讚喔!!Love you~

 

萬能壓力電子鍋哪裡買?這裡買~
momo這裡有賣

https://goo.gl/vuQkf0

創作者介紹

蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

蘿潔塔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論