海鮮巧達湯。Seafood Chowder Recipe。在家也可以輕鬆做給孩子們吃,孩子超愛的呢! 

暑假就是要按耐家中的小鬼~~~
煮鍋好吃的海鮮巧達湯,讓孩子覺得媽媽好威~~餐廳的西式料理媽媽也會耶!!
而且還要裝在美美的愛心陶瓷容器中,小女孩更愛呢!!

這個粉色愛心碗,是我們家女兒指定御用
夏天她的胃口很差,每天都說我不想吃飯XDDD
為了哄這個看起來像小班的小一生吃飯,每次都要把餐點擺的漂漂亮亮的,旁邊還要插花XXDD
討厭吃飯的女兒的都會說:哇~~看起來好好吃喔,我要開動囉~
所以擺盤還絕對有加分的~~哈哈

至於家裡的阿肥卡比獸哥哥,就不需要了擺盤了XDDD
他好像不管天氣熱還是天氣冷胃口都超級好,一碗接一碗XDD
昨天的照燒雞差點整鍋被他吃完XDD

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★這次海鮮巧達湯做法不需要再準備高湯,也不用另外準備白醬,用一只鍋子就搞定了!!
雖然蛤蠣可以直接放入巧達湯中一起煮開,不過塔塔還是建議要另外煮開它,確保不被蛤蠣沙子所污染~
以免一顆老鼠屎,搞壞一鍋好湯XDDD

★★★千萬不要覺得煮一大鍋什麼時候吃得完,海鮮巧達湯除了可以沾麵包吃,還可以.....
加上義大利麵就是海鮮白醬義大利麵。
加上白飯淋上海鮮巧達湯鋪上起司,送入烤箱就是好吃的海鮮焗飯囉! 
可以分裝成小包裝放入冷凍庫,想吃的時候就熱一下,簡單的解決一餐囉!
一鍋海鮮巧達湯好幾吃,可以擋個兩到三餐,哈哈哈。


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海鮮巧達湯作法:
準備材料:
西洋芹菜,兩支
洋蔥,一顆
紅蘿蔔,200克
馬鈴薯,300克
新鮮百里香,兩株
培根,100克
白酒,
水,600ml
麵粉,兩大匙
月桂葉,兩片
鹽巴、黑胡椒

蝦,10隻
鯛魚片,1包
牛奶200mld(可以混一點 鮮奶油會比較香)
奶油,一小塊

蛤蠣,一斤半
白酒,約150ml

STEP1:
先將蛤蠣泡鹽水吐沙。
西洋芹刨去粗絲,切成小丁狀。洋蔥切成小丁狀。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯去皮,滾刀切。培根切塊小塊。

STEP2:
起鍋入橄欖油,熱鍋後,加入培根炒出焦香,放入洋蔥丁拌炒到半透明狀,灑點鹽巴、黑胡椒,加入西洋芹拌炒,

再加入新鮮百里香、紅蘿蔔拌炒,嗆入一點白酒,刮起鍋底的焦香。
灑上麵粉,拌炒均勻。

STEP3:
加入熱水,蓋過所有食材再高一點,放入兩片月桂葉,加入馬鈴薯,小火燉煮35-40分鐘,直到馬鈴薯鬆軟。

STEP4:
處理蝦子,去殼、開背、除去腸泥。蛤蠣洗淨備用。
取一個鍋子,將蛤蠣放入鍋子,並加入白酒,淹到蛤蠣的一半,煮到蛤蠣開口,關火。

STEP5:
取出蛤蠣肉,與蛤蠣精華。
將蛤蠣高湯加入湯底,蝦肉跟鯛魚片加入湯中烹煮。
並且加入牛奶跟奶油,放回蛤蠣肉,煮到喜歡的稠度即可關火。

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蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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