蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

日本實光刃物JIKKO，刀具開箱文

上上禮拜說好了要跟大家分享刀子的文，可是說完後又開始反悔了ＸＤＤ

左思右想，都覺得自己並不是那種達人，要是寫得不好，還要被打槍ＸＤＤ
不過有太多粉絲私訊塔塔，想要買一支好的刀子，每次看塔塔切菜好像都很好切。

推薦刀子這件事自己也掙扎長達半年之久，心想：要是介紹好刀子給大家用，然後大家都比我會切菜，塔塔整個不就遜掉了ＸＤ ，真的整個樓就 ”塌“掉了。

公開自己很會切的秘密，那.....我就沒秘密了。（攤手.....）

想要切的很順，切的無比開心，沒有別的路，就是給自己一把好刀！！

下面照片中的幾款刀子，是塔塔比較常用的刀。

由左而右 依序是 梵天雲龍、雅、槌目三德刀180mm、槌目削皮刀135mm、霞。

這支刀 就是日本實光刃物JIKKO 的三德刀。

刀身上有大馬士革紋路

槌目削皮刀135mm

這把就是 有名的雅，三德刀。這一把價格大約是1萬3左右。

雅、旬 在台灣算是蠻有名的刀

這兩把 實光刃物JIKKO刀 是我自己覺得 CP值相當高的刀，而且是手工製造，以這價格來說，實在很便宜。

「實光刃物」在日本歷史悠久，當地也很有名氣 ，在台灣名氣雖然不大，但是應該很多日本料理廚師都知道這牌子。

實光刃物JIKKO 的刀身是 大馬士革紋路，真的很美。

上面刻有 “ 堺實光” 三個字。

刀的紋路長這樣。

兩款刀子擺在一起的樣子。

三德刀與削皮刀兩支刀 的大小 大概是這樣。

從這個角度看起來，也很美。

凹凸的紋路，讓食材切下去預留縫隙，避免黏在在刀刃表面

削皮刀的紋路跟三德刀一樣。

其實削皮刀 很好用，他可以處理比較少量的食材，跟細部的切工。切水果的時候，塔塔都會用這一支。

刀子的包裝很精美，會有一個塑膠套 套住刀子，避免被刀子割傷。盒子的質感也很棒。

不管是削皮刀還是三德刀，他們的包裝都是一樣的。

盒子中 會有一張 實光刃物的 說明介紹。

「實光刃物」始於西元1901年 
迄今已超過百年歷史 
自從1871年日本禁止武士帶刀 
在這之前堺市就是打造武士刀的重地 
後來才慢慢轉作廚房用刀 
而關市是做廚房用刀開始 
相對來說製刀劍歷史就沒有堺市悠久 
但對日本市場來說都是一樣的 
至今堺市的手工製刀比例仍為全球最高 

原廠包裝裡，三德刀的尖部會附上一個保護夾，以防刀子受損或是不小心被刀子割到。很貼心。

如果你還沒有買刀架，刀子用完後，可以擦拭掉表面的水分，先暫時收納在原廠的紙盒中，這樣也可以防止刀子不小心掉到地上或是戳到硬物 受損。

像這樣收納起來，或是當成收藏品 都是很高雅的。

有關刀子使用問題可以私訊「小得製所」 https://goo.gl/W7gQz3

如果有磨刀的需求，也可以找小得製所喔！

有了一支好刀，可以讓你工作起來更順手！！

青椒、紅椒、黃椒是連續採收型的作物，表面不但有凹痕，蒂頭處的凹槽也常被檢驗是農藥殘留最多的地方，所以我會切除，覺得浪費的人，可以保留。