日本實光刃物JIKKO,刀具開箱文

上上禮拜說好了要跟大家分享刀子的文,可是說完後又開始反悔了XDD

左思右想,都覺得自己並不是那種達人,要是寫得不好,還要被打槍XDD
不過有太多粉絲私訊塔塔,想要買一支好的刀子,每次看塔塔切菜好像都很好切。

推薦刀子這件事自己也掙扎長達半年之久,心想:要是介紹好刀子給大家用,然後大家都比我會切菜,塔塔整個不就遜掉了XD ,真的整個樓就 ”塌“掉了。

公開自己很會切的秘密,那.....我就沒秘密了。(攤手.....

 

想要切的很順,切的無比開心,沒有別的路,就是給自己一把好刀!!

 

下面照片中的幾款刀子,是塔塔比較常用的刀。

由左而右 依序是 梵天雲龍、雅、槌目三德刀180mm槌目削皮刀135mm、霞。

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這支刀 就是日本實光刃物JIKKO 的三德刀。

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刀身上有大馬士革紋路

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槌目削皮刀135mm

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這把就是 有名的雅,三德刀。這一把價格大約是1萬3左右。

雅、旬 在台灣算是蠻有名的刀

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這兩把 實光刃物JIKKO刀 是我自己覺得 CP值相當高的刀,而且是手工製造,以這價格來說,實在很便宜。

「實光刃物」在日本歷史悠久,當地也很有名氣 ,在台灣名氣雖然不大,但是應該很多日本料理廚師都知道這牌子。

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實光刃物JIKKO 的刀身是 大馬士革紋路,真的很美。

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上面刻有 “ 堺實光” 三個字。

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刀的紋路長這樣。

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兩款刀子擺在一起的樣子。

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三德刀與削皮刀兩支刀 的大小 大概是這樣。

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從這個角度看起來,也很美。

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凹凸的紋路,讓食材切下去預留縫隙,避免黏在在刀刃表面

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削皮刀的紋路跟三德刀一樣。

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其實削皮刀 很好用,他可以處理比較少量的食材,跟細部的切工。切水果的時候,塔塔都會用這一支。

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刀子的包裝很精美,會有一個塑膠套 套住刀子,避免被刀子割傷。盒子的質感也很棒。

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不管是削皮刀還是三德刀,他們的包裝都是一樣的。

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盒子中 會有一張 實光刃物的 說明介紹。

「實光刃物」始於西元1901年 
迄今已超過百年歷史 

自從1871年日本禁止武士帶刀 
在這之前堺市就是打造武士刀的重地 
後來才慢慢轉作廚房用刀 
而關市是做廚房用刀開始 
相對來說製刀劍歷史就沒有堺市悠久 
但對日本市場來說都是一樣的 
至今堺市的手工製刀比例仍為全球最高 

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原廠包裝裡,三德刀的尖部會附上一個保護夾,以防刀子受損或是不小心被刀子割到。很貼心。

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如果你還沒有買刀架,刀子用完後,可以擦拭掉表面的水分,先暫時收納在原廠的紙盒中,這樣也可以防止刀子不小心掉到地上或是戳到硬物 受損。

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像這樣收納起來,或是當成收藏品 都是很高雅的。

日本刀19.jpg

有關刀子使用問題可以私訊「小得製所」 https://goo.gl/W7gQz3

如果有磨刀的需求,也可以找小得製所喔!

有了一支好刀,可以讓你工作起來更順手!!

青椒、紅椒、黃椒是連續採收型的作物,表面不但有凹痕,蒂頭處的凹槽也常被檢驗是農藥殘留最多的地方,所以我會切除,覺得浪費的人,可以保留。

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蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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  • haha888
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