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印度青豆香料炒飯

在蘿潔塔的家裡,經常會出現炒飯,但是老是一樣一層不變,覺得很無趣,蘿潔塔喜歡多變化的料理,因為特別將印度式的香料加入台灣式的炒飯裡面。

這道別於一般的台式炒飯,這款炒飯加了印度的香料,讓味道更迷人,吃膩一般的炒飯,一定要試試這種新味道,保證一試成主顧!!

準備材料:

  • 紫色洋蔥(小顆)2顆
  • 青豆仁1包
  • 蒜頭5-6瓣
  • 薑泥適量
  • 白飯2人份
  • 肉桂1條
  • 小茴香籽1匙
  • 小荳蔻4顆
  • 新鮮芹菜葉(裝飾)適量
  • 番紅花適量
  • 月桂葉2片
  • 辣椒(綠色紅色都可以)1條
  • 鹽巴.黑胡椒適量

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1.準備香料跟材料。

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2.煮飯悶好之後,再入一小搓番紅花,蓋上蓋子再度悶5分鐘,取出來放涼,備用,等等炒飯的時候,就不會沾鍋了。

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3.起鍋,熱油,將洋蔥入鍋炸,如炸紅蔥頭的方法。

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4.等洋蔥煸的差不多的時候,起鍋備用。

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5.取出來放一張廚房紙巾,吸多餘的油。

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6.原鍋加入一點椰子油,將大蒜入鍋後,再開火煸蒜頭。

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7.加入香料一起煸香。

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8.綠荳蔻要先把他敲破,入鍋炒香。

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9.等香料味道飄出來,加入青豆仁一起拌炒,冷凍的豆子時間比較短,新鮮的豆子要炒比較久。

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10.加入一條辣椒,紅色的辣椒 顏色會比較美喔。

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11.加入薑泥

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12加入白飯。並且鹽巴,黑胡椒調味。

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13.等材料跟白飯拌的差不多的時候,加入剛剛炒的洋蔥絲,一起拌炒。

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搭配燒鴨一起吃,好好吃呢!!

如果你對蘿潔塔的印度炒飯有興趣的話,我還另外做了一道 印度檸檬手抓飯喔!

料理小訣竅:

白飯不一定要隔夜飯,當餐煮的飯,放涼,炒飯會更好吃 喔

創作者介紹

蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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