印度青豆香料炒飯
在蘿潔塔的家裡,經常會出現炒飯,但是老是一樣一層不變,覺得很無趣,蘿潔塔喜歡多變化的料理,因為特別將印度式的香料加入台灣式的炒飯裡面。
這道別於一般的台式炒飯,這款炒飯加了印度的香料,讓味道更迷人,吃膩一般的炒飯,一定要試試這種新味道,保證一試成主顧!!
準備材料:
- 紫色洋蔥(小顆)2顆
- 青豆仁1包
- 蒜頭5-6瓣
- 薑泥適量
- 白飯2人份
- 肉桂1條
- 小茴香籽1匙
- 小荳蔻4顆
- 新鮮芹菜葉(裝飾)適量
- 番紅花適量
- 月桂葉2片
- 辣椒(綠色紅色都可以)1條
- 鹽巴.黑胡椒適量
1.準備香料跟材料。
2.煮飯悶好之後,再入一小搓番紅花,蓋上蓋子再度悶5分鐘,取出來放涼,備用,等等炒飯的時候,就不會沾鍋了。
3.起鍋,熱油,將洋蔥入鍋炸,如炸紅蔥頭的方法。
4.等洋蔥煸的差不多的時候,起鍋備用。
5.取出來放一張廚房紙巾,吸多餘的油。
6.原鍋加入一點椰子油,將大蒜入鍋後,再開火煸蒜頭。
7.加入香料一起煸香。
8.綠荳蔻要先把他敲破,入鍋炒香。
9.等香料味道飄出來,加入青豆仁一起拌炒,冷凍的豆子時間比較短,新鮮的豆子要炒比較久。
10.加入一條辣椒,紅色的辣椒 顏色會比較美喔。
11.加入薑泥
12加入白飯。並且鹽巴,黑胡椒調味。
13.等材料跟白飯拌的差不多的時候,加入剛剛炒的洋蔥絲,一起拌炒。
搭配燒鴨一起吃,好好吃呢!!
如果你對蘿潔塔的印度炒飯有興趣的話,我還另外做了一道 印度檸檬手抓飯喔!
料理小訣竅:
白飯不一定要隔夜飯,當餐煮的飯,放涼,炒飯會更好吃 喔
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