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<<印度檸檬手抓飯>>


剛剛兒子說今天老師誇他進步了!! 我想以他寫字跟鬼畫符一樣,進步什麼?
兒子說:「老師誇他上課沒再吵著要尿尿了~換其他同學有毛病。」 
心想「阿不就好棒棒!!」

立馬想到上次阿媽煮的黑糯米桂圓飯,想再補一下身體。拿起電話要去差遣閒閒沒事的婆婆,怕她太閒,導致老年癡呆,結果電話的另一方傳來的聲音竟是小紅帽裡的大野狼,咳了好幾聲:「咳~咳~咳~,你找哪位阿~?? 」


挖咧,打錯電話還是被駭客?
正想說,上次那個飯再幫我做一次! 說了一半,欲言又止。人還是有良知的! 先關心一下他老人家身體好了。

一向身體好的婆婆,也在這波流感潮得了重感冒,以前總以為自己會比他早進棺材,然後她鐵定會幫她乖兒子再找個美嬌娘,我呢,就海葬好了,不用幫我立牌子,反正也不會有人來拜。

 

以前婆婆跟我吵起來的時候,中氣十足,健保卡都是辦好看的。
我從小就是看醫生長大,動不動就發燒吊點滴,因此老公給我一個稱號叫“Made in China”! 出廠瑕疵,只能靠維修保養。

 

想起以前住家樓下,住著一對老夫妻,每次聽到樓上孩子碰碰跳的聲音,或是澆花不小心滴到他屋頂,就出來按鈴,開始在馬路上大罵,後來聽說老先生走路摔斷腿後再也沒下床,老太太也忙著照顧她先生,日子久了,連出門走路的力氣都沒有,也就沒再來按電鈴。老先生走了,老太太在隔年追隨先生腳步,房子也被兒子搞成法拍屋。
現在一樓變成了咖啡館,再也沒人介意晚上樓上哪個孩子碰碰跳的吵鬧聲。

看到周遭曾經耀武揚威的人隨著時間過去變成一杯黃土,隨著年紀稍長,漸漸體會這就是人生。人是呼吸的動物,很多時候只為了爭那一口氣,真的有意義嗎?輸贏有時候不是表面上看到的那樣,任何事都有一體兩面,有得就有失,看別人光鮮的背後一定有不為人知的陰暗面;世上只有一件事是確定的,那就是大家都會死。放下生活上雞毛蒜皮的執著後,婆婆卻誇我廚藝越來越好。

 

婆婆是一個長年吃宗教素的信徒。她常說,這輩子沒有吃過漢堡,也沒喝過什麼叫珍珠奶茶,更沒用過衛生棉.....XDDDD
當經濟好的時候,想吃什麼都沒辦法吃了。

 

剛剛做了一道非常簡單的印度檸檬手抓飯,而且是非常健康的素食料理喔~~
其實蠻想拿給長年吃素的婆婆吃吃看,她應該從來沒有吃過。
味道非常好吃呢!!連我兒子都能一口接一口。

家裡光線差了一點,請兒子拿出去門口,我來拍照,結果他說好害羞,手就一直鈄,差點打破我的盤子。
特別警告他,這盤子兩千,你打破我就扣你明年的壓歲錢~~(今年的他早就花光光~~XD)

 

今天介紹這一道是南印度經典的檸檬飯,味道非常清新。
如果你手邊有剩飯,也可以拿來做做看喔!!

 

準備材料:

  • 薑黃飯2人份
  • 椰子油1大匙
  • 芥末籽1小匙
  • 小茴香子1小匙
  • 芫荽子1小匙
  • 腰果1大匙
  • 花生1大匙
  • 咖哩葉1株
  • 薑黃粉1小匙
  • 鹽巴.黑胡椒適量
  • 檸檬半顆

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1.準備材料。

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2.薑黃飯做法,如一般煮飯做法一樣,只要多加一小匙的薑黃粉一起煮, 飯就會黃黃的。

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3.起鍋,加入一大匙的椰子油。(最好是耐高溫的椰子油或者是玄米油,酪梨油,但是椰子油味道最好)

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4.將火轉小火,放入芥末籽,小茴香籽,小火慢慢爆香。

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5.接著加入芫荽籽,維持小火慢慢煸,切忌大火,會焦。

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6.看到油溫開始熱,種子會起泡,芥末籽會爆跳。

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7.此時,先稍微蓋一下蓋子,觀察一下狀況,煸的差不多的時候,就可以掀開蓋子。

大概芥末籽不再跳動,安靜的時候,就是差不多囉

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8.加入腰果。

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9.加入花生。建議買生的花生。如果買不到,炒過原味的花生也可以。

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10.加入綠色辣椒,紅色辣椒也可以。

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11.咖哩葉,一起拌炒。

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12.先小火慢慢炒,並且加入鹽巴調味。

要有耐心,不能大火。

如果你是用剩飯,請在這時候加入薑黃粉,等一下與白飯混和即可。

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13.將煮好放涼薑黃飯,倒入鍋中,一起拌炒。

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14.加入半顆檸檬汁,接著關火,持續拌勻所有食材

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15.慢慢拌,讓味道混合在一起。

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16.加入一些黑胡椒增加香氣也可以。

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17.然後靜置3分鐘,讓味道融合。。

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噹噹~~~就是這麼簡單~~

如果你對蘿潔塔的印度炒飯有興趣的話,我還另外做了一道 印度青豆香料炒飯喔!

 

料理小訣竅:

切記要小火,不能大火,會焦。

手抓飯非常簡單,比台灣炒飯還簡單喔,一定要試試看的新味道。

很多人看到印度料理,可能會馬上掉頭,

但是試試看,自己動手做, 能夠做出自己喜歡的味道, 也會因此愛上印度料理喔!!

香料能夠增加我們的抵抗力,一週最好吃個3次, 對身體很好呢!

 

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留言列表 (1)

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  • larryryo2013
  • 請問印度香米Basmati台北哪裡可買到?
  • 印度香料店有賣,網路也有賣喔

    蘿潔塔 於 2017/02/24 16:07 回覆

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