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最近春天,天氣多變化,喝一碗熱湯暖暖身吧!
多加了牛蒡的香菇雞湯,多了鮮甜的好滋味,也能增強免疫力喔!

 

 

準備材料:

  • 香菇20朵
  • 半土雞 雞腿1隻
  • 半土雞 雞翅2隻
  • 2500
  • 麻油適量
  • 黃耆適量
  • 枸杞適量
  • 甘草(可省略)兩片
  • 清酒100ml
  • 牛蒡半條

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1.將雞肉洗淨,擦拭乾淨。

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2.把香菇泡溫水20分鐘。

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3.枸杞泡水20分鐘 備用。

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4.起鍋,熱鍋後,不加油加入雞肉煎出焦香。

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5.兩面都要煎出這樣的色澤。

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6.加入一點點的清酒。

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7.拌炒一下,取出雞肉,備用

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8.煸出來的油可以留下來炒菜。

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9.開始煎肉的時候,另起一個湯鍋煮水,滾後,加入黃耆。

 

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10.加入兩片甘草,增加甘甜味。

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11.牛蒡半條。

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12.香菇。

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13.等煮滾後,把水面上的浮油撈乾淨。

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14.加入剩下的清酒,煮滾3-5分鐘後,蓋上蓋子,小火燉煮25分鐘。煮好後把枸杞放入湯中,即可享用。

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15.最後上桌要吃的時候,建議淋上一點麻油會很香~

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喜歡這樣的小容器,可以裝一碗留下來隔天放入電鍋加熱當午餐吃,好方便呢。

料理小訣竅:

1.先用炒鍋把雞肉煎出焦香,剩下來的油可以再利用。

2.也可以煎完雞肉直接原鍋入熱水煮雞湯,味道會比較香,但是會攝取比較多的油脂。

加了牛蒡的香菇雞湯,不僅提升免疫力,湯頭還多了鮮甜滋味喔!!

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蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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