蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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超豪華港式炒麵

廣州炒麵 好評安可!!
繼上次做過廣州炒麵後，奇怪了，老公小孩都一直問，什麼時候還要做脆脆麵?

這兩天老公早上出門一直說，『老婆，好久沒吃到仇人花枝，都快忘記花枝長什麼樣，今天我好想吃廣州炒麵』

準備材料:

食材 （3 人份）30 分鐘

1.起一個湯鍋，加入薑片，米酒，水滾後，川燙一下蝦子跟花枝，魷魚去一下腥味。

2.可以將這川燙的水留下來，也可以準備雞骨高湯等一下用。

3.煮好雞蛋麵，甩乾水分，拿去鍋子裡面兩煎一下，讓麵脆脆的即可。 放置在網子上晾乾，滴油。

4.起鍋，冷油(可以麻油)，入薑片煸一下，等變白即可入其他食材。

5.加入辣椒丁，蒜頭，蔥段。爆香。

6.加入肉絲一起炒香。

7.加入泡過的香菇，紅蘿蔔片，一起拌炒。

8.加入紅椒，黃椒拌炒。

9.加入兩匙蠔油。

10.加入川燙好的豆莢，川燙過的魷魚。接著加入熱高湯一起煮一下。

11.加入剛剛川燙好的花枝跟蝦子。一起拌炒。 並且加入適量的太白粉水，勾芡。

12.淋上烏醋。關火。

13.淋上白麻油提味。

14.把剛剛做好的廣式脆麵，放在鐵盤上，將剛炒好熱熱的港式海鮮炒料淋在麵上。讓麵吸收湯汁。那種又脆又軟的滋味。難以忘懷阿~