《蘿潔塔的異想歐洲,8天美食之旅:: 南法:馬賽Marseille》

DAY 2 :2016118 多雲時陰 9度。

提到法國的賽,就不能不說馬賽,它位於“普羅旺斯”這個浪漫的地方。

馬賽魚湯最重要就是海鮮,用多種海鮮煮出來的湯頭。 
這道看似簡單的湯,做工卻非常的繁瑣。

而這道湯的靈魂就是高湯,鮮甜的蝦膏再加上鱸魚骨、蛤蠣熬製而成,造就這鍋海之味的”馬賽湯”,更講求視覺效果,

把整片野生海鱸魚排豪邁的置於海面上,閉上眼睛,彷彿置身在蔚藍的地中海海岸,聽見海鷗翱翔天際,

大海的各種滋味盡在我口中縈繞,那無法形容的滋味 。

很喜歡這樣的湯,喝了全身都暖和,魚肉也很美的置於湯面上,視覺效果很棒。

歐洲地名很奇怪,很多地名翻譯成中文發音都有一個()”

例如塞爾維亞、巴塞隆納、布魯塞爾、塞那河如果歐洲人知道中國人對這個字有個特別的解釋,不知道臉上會不會出現三條線Σ(||||||).. 哈哈,

當然我指的不是台灣人最熱愛的運動的棒賽(台語),ヾ(●´∀●)…抱歉,。

提到法國的賽,就不能不說馬賽,它位於普羅旺斯這個浪漫的地方。

同時蘿潔塔鑄鐵鍋最愛的顏色就是Marseille馬賽藍,馬賽這個位在地中海旁的城市,海岸究竟有多藍?有像馬賽藍鑄鐵鍋這麼藍嗎?

這個問題,驅使我從巴黎搭乘高速鐵路地中海線(LGV Méditerranée)直奔地中海港都市 馬賽朝聖。

既然來馬賽就得要來碗馬賽魚湯(Bouillabaisse),馬賽魚湯最重要就是海鮮,用多種海鮮煮出來的湯頭,

喝上一口立馬想到 神探伽利略的口頭禪:” 実に面白い,深奧之味~~~.. 不單純是海鮮湯的鮮味而以。

((”福山雅治可是我心中的白馬王子….))


這道看似簡單的湯,做工卻非常的繁瑣。而這道湯的靈魂就是高湯,鮮甜的蝦膏再加上鱸魚骨、蛤蠣熬製而成,造就這鍋海之味的馬賽湯,更講求視覺效果,

把整片野生海鱸魚排豪邁的置於海面上,閉上眼睛,彷彿置身在蔚藍的地中海海岸,聽見海鷗翱翔天際,大海的各種滋味盡在我口中縈繞,那無法形容的滋味,真想跟大家一起分享。

 

到底這道湯該怎麼做呢??

 

食譜在這裡~~

 

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