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<<薑汁燒肉>>無敵好吃。珍藏版。
昨天跟幾個朋友小聚，做了這一道薑汁燒肉。
朋友直說，比外面好吃!!
其實這道簡單的薑汁燒肉醬汁配方 有個不能說的秘密。
就在兩年前旅行東京的時候， 突然下了一場大雨，只好躲進附近的一家頗有日本風味的料理亭吃東西，休息，避雨一下。
老公幫我點了這道菜"薑汁燒肉"。
又累又餓又狼狽，老闆遞上這一碗熱騰騰的飯，蘿潔塔不顧形象吃上一大口，不由自主忘了放低音量，說了日文的 "美味しい"，安靜的店裡，焦點全在我的身上，前面的料理長對我竊笑，害我感到不好意思，只能回他日文，真的好好吃!!
可能料理長覺得開心，被外國客人稱讚好吃，也跟我小聊了一下，我也想知道為什麼這薑汁燒肉跟我在台灣吃的不一樣?
很不要臉的拜託料理長告訴我這道菜怎麼做呢?好想回台灣後，能夠再吃到這樣的美味料理。
料理長真的很大方，簡略的告訴我 他在醬汁裡面加了那些東西，蘿潔塔馬上用紙筆記下來，從此之後，在我們家，這道薑汁燒肉，就是最愛吃日式料理的老公最愛點的菜之一。
有時候我會多加一顆太陽蛋，那感覺超棒的，不過礙於夏日熱量控制中，均衡就好。
不管在台灣或是海外，某些傳統小店總有不一樣的料理方式，等著我們舌尖去發掘!!
其實日本的薑汁燒肉是沒有加洋蔥的，不過經過蘿潔塔的改良，加了洋蔥的燒肉更好吃，不會顯得單薄。
不過食材的順序不能顛倒，如果先炒肉再炒洋蔥，洋蔥會吸取大量的醬汁，這樣肉就不好吃了。
因此蘿潔塔先把洋蔥單獨炒出甜味，再拌入燒肉裡面，這樣一道菜快速15分鐘內就能上菜，有菜有肉，非常簡單。
肉片的部分，我認為五花肉是比較滑順的口感，有人用里肌肉，不過，在我們家，里肌肉的口感不太受歡迎。
肉片薄一點，才能縮短烹飪時間。太厚不容易入味。
建議用竹薑，不會燥。如果是老薑，要少用點。
嫩薑不建議。
有關於番茄醬的部分，建議大家選購好一點的，購買前先看一下成分標，有無添加物，會比較健康一點喔!
希望大家會喜歡這一道料理~ 周末愉快囉~~
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