堺孝行廚刀、出刃(魚刀)跟正夫柳刃,開箱照

今天開箱這把堺孝行17cm槌目三德刀,是特別委託堺孝行訂製款

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刀面上有堺孝行三個字雷射字樣,字體非常有書法的感覺,大大的字下面有寫 MADE IN JAPAN

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刀子材質是33層大馬士革鋼(VG10),靠近刀背處做槌目處理,切割食物比較不易沾黏

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下面有類似年輪的紋路,由於經過槌目處理,所以年輪的樣子會比沒有經過槌目處理的更為明顯

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整個刀面還經過亮面刨光處理,槌目那邊在移動刀子時,會反射不同程度的光線,會讓肉眼看起來有表面不同深淺的感覺,非常漂亮

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刀背是非常非常少見的藍色刀柄,這種藍色木紋非常搭刀身,讓人一眼看到就覺得這把刀價值不凡,使用這把刀就感覺自己好像很會料理XD

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拿起來的比例,三德刀適合切菜、切肉、切水果,算是家庭廚房必備的一把刀

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放在長谷川砧板上的感覺

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刀子鎚目的樣子

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刀盒做的中規中矩,比較接近黑色的盒蓋

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我拿這把刀來練習切丁,切丁算是料理基本功之一,有了好刀,特別喜歡切菜XD

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另外介紹堺孝行出刃跟柳刃,放在砧板上,好像我是專業壽司師傅XD

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上方為出刃(魚刀),單刃,用於片魚、剝皮、剔骨、切片,也可用於切肉。下方為正夫柳刃,單刃,用於切壽司、生魚片、也可用於肉類切割。

魚刀10.jpg刀子上面有刻印品牌堺孝行三個字,"塔塔"兩個字是特別請工廠刻的,沒有賣喔!

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如果兩把刀都買(套件組)會還有一個外盒將兩把刀盒再裝起來,拿來送禮非常適合

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刀子鋼材是INOX不銹鋼,不易生鏽,故售價會比一般的黃鋼魚刀高一些,但是一把刀就是要用很久,投資好一點的刀是值得的! 這把出刃(魚刀)刀背厚度很厚,有點像把變形的斧頭

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正夫柳刃比較細長,切已經去骨的魚肉、肉類、或握壽司非常適合

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兩把刀都是單刃,切刃開在有字的那一面,另一面沒有開刃,會是平整光滑的表面

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沒有開刃的那面,刀頸(接近刀跟)的附近表面會做個類似三角形的形狀

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刀柄材質是朴木,握起來非常舒服

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刀柄接近刀頸處是黑色的,刀柄是朴木水牛柄

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出刃與正夫刀具長度測量方式不同,本次團購出刃150mm(全長290mm,背厚6.5mm),正夫210mm(全長345mm,背厚3mm)

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