蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

麗克特自動麵包機 一鍵到底，湯種牛奶吐司配方。食譜跟影片詳情請點我

湯種：
水 125克
高筋麵粉 25克

（製作出來的湯種份量約140~45克左右，因為會有損料的問題，所以取用100克的湯種使用即可）

主麵團：

高筋麵粉 210g

脫脂奶粉 8克 （可省略）

糖 20g

鹽 3g

酵母 2.5g （新鮮酵母8克）

鮮奶 95克

湯種 100g

無鹽奶油 20g

（麵糰總重量 464克）

製作步驟：

Day 1

先製作湯種

在一個小鍋中，將水跟麵粉放入，開中小火慢慢的煮，一邊煮一邊攪拌，直到呈現麵糊狀態，像是糨糊滑順的樣子即可，

然後取出來，放在一個小容器裡，貼一張保鮮膜，等到比較冷卻後，放到冰箱冰一個晚上。

Day 2

製作主麵團

1.用一個盆子，將高筋麵粉放入、糖、鹽、奶粉，先混合均勻，再放入新鮮酵母，混合均勻。

2.取用內鍋，在內鍋中放入水，接著將所有的粉類放入，最後是湯種。

3.主機上選擇功能鍵 1 。機器攪拌10分鐘後，放入奶油，等待機器再次攪拌成團。

4.攪拌完成之後，機器會進行發酵，接著烘烤，完成時間將會需要3個小時又48分鐘。

（發酵前的樣子）

（烤好之後的樣子～這款麵包機頂部比較不上色，這是正常的喔！）

加入脫脂奶粉的作用除了風味之外，也可以增加烤色，全脂奶粉也可以！

如果沒有加脫脂奶粉，顏色會更淺一點

影片製作流程請看這部影片喔！

https://www.instagram.com/reel/CwpFaoCvLT5/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==