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<香料番茄燉雞>
今天在誠品書局，翻著一本比較冷門的料理書，這時候發現有人站在我旁邊，似乎由上往下打量我，幹嘛？我打扮很奇怪是吧？還是他認出我是誰?
突然他開口跟我打招呼，他說 ：「小姐，請問你職業是 ？」
心想，怎麼 ？我裙子不小心塞進內褲裡？被看笑話了？趕緊摸一下屁股。
還是像之前那義大利人把我當作煙花女？…我沒有！
蘿潔塔默默不語。
搭訕者:「我只是很好奇，你看這本書好像在看少林寺武功祕笈一樣認真，你大概是對做料理非常有興趣。」
蘿潔塔：「我只是一般家庭主婦，常常做菜罷了。」
當我說出”家庭主婦”這四個字，心理突然莫名的出現自卑感，覺得我怎麼這麼坦率，不會瞎說我是某主管還是貴婦也好。
主婦這字眼，就像是二等公民一樣，等著被恥笑的職業。
搭訕者:「真少見，你看的書屬於比較專業一點的書，看得出來，你很用心。」
(其實我是視力不好，所以拿很近看啦….哈哈)
後來，我們小聊了一下，他跟我說，他是一個料理師，也分享一些他對做料理的一些想法跟心得。最後他拿起包包的一張小紙條，寫上他的名字跟連絡電話給我，他告訴我，如果以後有料理上的問題，都可以打電話問他。
我對料理界的師傅可能知道的不多，當下真的不知道他是誰。
不過他離開後，我掉頭去找老公，心想，要捉弄他一下，
開口就跟他說 ：「剛剛有人跟我搭訕耶！」
老公故意裝作面無表情，假裝沒聽到。
蘿潔塔繼續故佈疑陣 :「他還留下他的電話跟名字給我耶！」
看到老公臉整個垮下來，臉很臭，問 ：「他要幹嘛？」
蘿潔塔 :「誰知道？ 但是他說他是料理師。女的啦~~哈哈~~嚇到你了。」
好啦！廢話不多說，今天又有一點小小靈感，做了一道香料番茄燉雞，結果整個煮的過程一直聞到一種很奇怪的香味，我不斷地靠近鍋子 聞看看，到底是哪個香料這麼怪，這鍋香料燉雞，不會失敗吧？
聞了老半天，還是聞不出來，哪裡有問題，吃的時候，也覺得有股奇怪的味道，心想，糟了，今天這鍋可能徹底毀了，大概沒有人要吃。
後來忐忑不安地幫我家女兒盛了一碗，女兒竟然說好吃，給了我五顆星，讓我感到不可思議。
到底那不可思議的味道在哪裡？最後我找到答案，原來是我今天新買的筷子，台灣檜木。
換句話說，我被這雙筷子整了。整碗飯裡，夾著檜木香的香料番茄燉雞。
暈…。
香料番茄燉雞的食譜已經寫好囉。
有關香料的問題，
1.爆香的香料不可少，粉狀香料可以使用日本純正咖哩粉2-3小匙匙替代。但是咖哩味會比較重一點。
2.這道香料番茄燉雞的味道不會有濃厚的咖哩味，但比較凸顯的味道是綠豆蔻的香氣。
3.對控制血糖的人，可以改用牛番茄，但是味道上會有差，沒那麼甜。
4.2顆牛番茄跟半盒小番茄也是可以的。
每當女人需要血的時候，這鍋滿滿的茄紅素，可以幫助你增加好氣色喔!
準備材料:
食材 （4 人份）45 分鐘
1.準備香料。
2.準備原狀的爆香香料
3.準備原狀的爆香香料
4.準備粉狀香料
5.取一個鍋子，先將雞腿肉煎香。建議拿平底鍋或是中式炒鍋煎。白法郎鍋不好煎。
6.鹽巴，黑胡椒提味。，取出備用。
7.另取一個鍋子，冷鍋冷油，將香料放入鍋中準備爆香。
8.將香料放入鍋中準備爆香
9.所有原狀的香料都入鍋後，開中火，讓溫度上來後，轉小火(爐心)，蓋上蓋子爆香。
10.此時，芥末籽會像爆米花一樣彈跳，等到芥末籽漸漸不再彈跳，就可以開蓋。
11.放入紫色洋蔥末進行拌炒，炒到水份變少後，
12.加入角椒，或是切丁的青椒(1條)，一起拌炒。
13.以這樣的火侯，炒到洋蔥跟角椒的水分減少後，就可以了。
14.加入將泥。
15.加入蒜末。(不需要擔心鍋底的問題，加入番茄之後，鍋底自然就乾淨了。)
16.拌炒後，加入一整盒的番茄。
17.可以適當的加入一瓢水，讓鍋底有一點水分。接著蓋上蓋子，轉爐心火，設定10分鐘。5分鐘的時候可以開蓋看一下狀況。
10分鐘後番茄已經出了一堆水，幾乎都已經軟爛，沒有完全化掉的番切稍微壓一下即可。
19.等到番茄都糊化，加入香料組的所有香料。拌炒均勻，並且補上適當的鹽巴。
香料粉可以事先先乾鍋炒香，香氣會更好。
20.雞腿肉的骨頭，可以清洗乾淨後，進鍋一起燉煮。(要另外起鍋先去血水也可以。)
21.剛剛煎好的雞腿肉，連同肉汁一起放入鍋中燉煮。
22.先讓溫度上來，滾約3分鐘。
23.蓋上蓋子，爐心火，燉煮30分鐘，關火悶15分鐘。 喜歡口感爛一點的燉的時間要延長為45分鐘。
24. 爆香的辣椒可以選用任何喜歡的辣椒品種，但是綠豆蔻不可缺。
25. 粉狀香料家裡可以備三種常用，芫荽籽粉，西班牙紅椒粉，薑黃粉。
26. 如果求方便，可以使用日本純正咖哩粉2-3小匙匙替代。但是咖哩味會比較重一點。
最後起鍋的時候，拌入一些香菜葉，會增加風味。
小撇步
1.爆香的香料不可少，粉狀香料可以使用日本純正咖哩粉2-3小匙匙替代。但是咖哩味會比較重一點。
2.這道香料番茄燉雞的味道不會有濃厚的咖哩味，但比較凸顯的味道是綠豆蔻的香氣。
3.對控制血糖的人，可以改用牛番茄，但是味道上會有差，沒那麼甜。
4.2顆牛番茄跟半盒小番茄也是可以的。
小朋友要吃的時候建議先挑出綠豆蔻跟肉桂棒，以免咬到香料時候會不喜歡。
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認真的女人最美, 做出來的料理美味加分^^
謝謝你~