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韓國原裝進口OZEN 真空破壁機 蔬果汁食譜分享（一）各種蔬果汁
看過OZEN真空破壁機的商品介紹，現在塔塔來示範用這一台破壁機打果汁吧！！
因為這一款破壁機是真空的，所以打出來的果汁會比一般離心力的調理機還要來得細，
尤其是帶籽的西瓜，打起來一點都不會覺得渣渣的！也不會分層，非常好喝喔！
影片示範請看這裡
除了基本款的西瓜之外，塔塔再跟大家分享這一款非常好喝的西瓜蘋果汁～
適量的西瓜＋100克的蘋果跟半顆檸檬汁，加入大概70-80ml的水＋一些冰塊～
檸檬汁建議要過濾一下，避免檸檬籽攪拌進去，吃起來會苦苦的喔！
我通常會把水分加到剛好蓋過刀片高度的位置
加入大概70-80ml的水＋一些冰塊～
打果汁的時候可以加一點冰塊
按下自動攪拌！一杯非常好喝的果汁就～～完 成 啦！～
OZEN真空真空破壁機 抽真空的時候，液體跟水果會開始起泡泡，水位也會上升，
我手上這一台真空破壁機打西瓜汁或者葡萄汁都好好喝喔！不需要另外去籽口感喝起來很順口，完全不會渣渣的！
還有打純蘋果汁也好好喝，完全不需要加糖
除了西瓜汁，塔塔再示範打葡萄汁給大家看～葡萄只需要清洗乾淨，不需要去皮也不需要去籽，打出來很好喝喔！
葡萄一直都蠻貴的，今天剛好市場老闆說快收攤了，有一大堆葡萄便宜賣我，三大串也才100元，想說太好了，一直想試試看打葡萄汁的效果如何？
那我就幫大家試試看吧！
葡萄清洗乾淨後，直接放到調理機裡面，舀兩大杓的冰塊，加入適量的糖，我是用甜菜根糖，是比較健康一點的糖，（當然也可以不用加喔！）
通常我的水量都會加到蓋過刀片的位置，今天剛好手滑，多了一點點，大家可以比照片再少一點點水量，會更濃，更綿密一點。
如果你怕攪拌一次不夠，可以再按下自動攪拌按鈕，再攪拌一次！
要按第二次的話，主機電源要先關掉，然後再開啟，接著按自動即可開始攪拌～
攪拌好的葡萄汁，就像這樣，看起來就很綿密的感覺，不會分層喔！
葡萄汁裡面一點一點黑黑的那是葡萄皮，喝起來是很順口的，葡萄籽也打得很細，沒有很粗的葡萄籽渣渣那種感覺。
我試過其他家的調理機，都沒有辦法打出像這樣綿密的口感的葡萄汁～當然用慢磨機原汁原味，也很好喝，那又是另外一種口感，
只是慢磨機去皮去籽，壓榨出來的果汁是沒有辦法攝取到水果所有的營養有點可惜。
像是 OZEN打出來的葡萄汁，不需要過濾纖維，透過真空＋破壁的技術，能夠把葡萄皮跟葡萄籽打到細小，當然要葡萄籽完全消失是不可能的，
但是一杯葡萄汁，葡萄籽會沈澱倒杯底，所以不會感覺一直喝到硬硬的葡萄籽，喝到杯底最後一口的時候，下面的葡萄籽不喜歡，不用喝掉也沒關係。整杯的口感還是很棒的！
你也可以一次打兩杯，多的果汁就先放在儲物杯裡面，利用真空的功能將剛打好的果汁保存起來。
用右邊真空的功能鍵即可～
像這樣一杯放入冰箱冷藏保存，隔天喝都還是很好喝喔！！
當然真空不是永久不氧化，只是延緩氧化時間，建議大家打完的果汁還是要盡快喝完喔！！
接下來示範打一杯綠色拿鐵～
我自己非常喜歡喝OZEN真空破壁機打的綠色拿鐵，口感很細緻又綿密，不會喝起來渣渣的，難以入口。
其實綠色拿鐵的蔬菜水果沒有特別限定要用什麼，不過通常我打蔬果汁的基本成員一定有蘋果跟檸檬。
蔬菜水果想放什麼就放什麼，或者當天冰箱有什麼蔬菜水果都可以放，很隨意。
這次示範一款我很常打、超級簡單、最基本的綠色拿鐵配方給大家。
準備材料：
蘋果100克、小黃瓜一條（約80克）、檸檬汁半顆到一顆左右、綜合生菜葉55-60克左右，常溫水或者冰水 80-100ml左右、冰塊80克左右
水量越少打出來的口感就會越濃稠，不吃冰的人，我還是建議冰塊要加一點會比較好
因為在攪拌的過程中會升溫，蔬菜水果會因為溫度的關係加速氧化速度，所以建議大家適當的加入一點冰塊會比較好喔！
通常80克左右打出來的溫度並不會太冰，不要擔心。
喜歡冰一點的人，就增加冰塊的比例，減少水分的比例即可。
如果體質比較冷的人，可以加一兩片薑片或者薑黃粉、胡椒粉一起打，這樣可以預防手腳冰冷喔！
基本上蔬菜類的話，盡量挑選淺色一點的蔬菜，像是小松菜、小白菜，菊苣、蘿蔔葉，萵苣、生菜類都可以，西洋芹、芽菜等等的蔬菜也都很好，
菠菜跟地瓜葉我個人是不建議，因為這類的蔬菜草酸比較高，必須要先汆燙過後才能打成蔬果汁喔！！
水果的部分，如果一開始覺得不適應，可以多加一點水果的份量，像是鳳梨、奇異果、香蕉等等，都可以增加香甜的口感，減少蔬菜的份量，
之後再調整到自己喜歡的水果比例，會比較健康一些喔～
像是今天示範的綠色拿鐵飲，是比較適合正在減重的朋友，我只有用了100克的蘋果，這樣一杯的醣質大概可以控制在20克以內
（蘋果100克的醣質是13克，小黃瓜80公克的醣質是1.6克，檸檬汁40克的醣質是2.4克，生菜60克的醣質是1.2克）＝18.2克醣質
我通常會建議正在減醣的人，一天當中只要選擇一餐做低於20克醣質的減醣餐，就可以了，如果每天都控制在20克醣質以下太過極端的話，身體會負擔不了。
對於已經養成每天喝蔬果汁的人，冰箱每天都可以準備不同種類的蔬菜，這樣每天就可以做不同的搭配了～
打綠色拿鐵也可以加入綜合堅果一起打，也很營養喔！
不過我個人比較喜歡分開吃，就是一邊喝綠色拿鐵，一邊咀嚼堅果，不僅可以吃到堅果的口感，也能增加咀嚼次數。（一天大概吃30克左右的綜合堅果，醣質大約是10克）
通常冰塊我會壓在蔬菜的上面，這樣攪拌的過程中，蔬菜就會比較不會亂跑，打得會比較均勻。
然後再加入適量的水，不管食材的多寡，建議水量至少要超過刀片的高度喔！太多水量的話，打出來就會覺得很稀，所以我通常都會加到蓋過刀片高度就好。
OZEN真空破壁機在攪拌之前，會先抽真空，抽真空的時候，你會看到，這些水果都會起泡泡，然後氣泡往上跑，這就表示攪拌杯的內部的空氣正在被抽出～
自動攪拌的行程攪拌的時間大約是90秒，打完之後，就會獲得這樣一杯綿密口感的綠色拿鐵了！
看到照片上這個感覺，很明顯可以看出來，蔬果汁非常的細緻綿密，沒有那種粗粗難以入口的感覺，而且馬上就想要喝掉它～～哈哈
最重要的是，這杯綠色拿鐵是經過真空後才攪拌的，所以打出來的果汁不分層，口感也特別細緻，真的很好喝！
如果不小心一次打太多，喝不完，可以裝在儲物杯裡面，然後進行真空，放到冰箱裡面保存，這樣就不會一次喝很多感覺很吃力了～
像這樣早上打一壺，晚上回家再喝完剩下的一杯，搭配一點晚餐吃，不僅可以減少晚餐吃的份量，達到瘦身，隔天早上廁所也會很順暢喔～
其實蔬果汁大家不要想得太難，基本上就是把你想吃的蔬菜水果放進來打而已。
你可以準備一份營養均衡的早餐，大概會有綠色蔬菜、水果、澱粉跟蛋白質，還有一份堅果
前一天晚上可以放到儲物杯裡面來，進行真空，然後放到冰箱儲存
儲物杯放置的順序是，葉菜類，軟質的放底部，硬質的、大塊的放最上面，這樣要倒入攪拌杯裡面的話，就會是倒過來的順序
（水煮蛋建議另外吃，不要放到調理機攪拌喔！）
隔天就把它直接90度倒入攪拌杯裡面來，硬的、大塊的蔬菜就會在下面，葉菜類就會變成在上面，最上面鋪上一些冰塊，加入一顆檸檬汁，
90cc的水，淋上一點橄欖油、黑胡椒調味
如果想加入堅果也可以，不過我個人喜歡單吃堅果，可以享受到堅果的口感跟風味
這樣一杯打出來會是這樣有點深綠色的，因為裡面加了一點蔓越梅果乾跟葡萄、還有帶皮南瓜，所以顏色不會是翠綠色，會是帶有深橄欖綠的感覺
這一杯看起來充滿了纖維質，但是口感又是很綿密好喝～
裡面包括了南瓜的澱粉，還有蔬菜水果的營養，早上喝這樣一柸不僅補充到營養，也不需要花太多時間！
我喜歡一邊喝果汁，一邊咀嚼堅果
唾液也是一種消化液，消化酶可以參與消化食物的過程。進食的時候細嚼慢嚥，慢慢咀嚼，可以增加唾液的分泌量，提高身體免疫力，而且也有助於活化大腦喔！
另外切剩下的蘋果怎麼辦呢？可以抹上一點檸檬汁再切面上，然後放到真空儲物杯裡面來，進行真空，放到冰箱保存就可以了。
像這樣最久我放過48小時，蘋果的狀況都還蠻好的喔！！
不過還是一句老話，真空不是神，不是不會氧化，是延緩氧化速度。蔬菜水果一但離開本體，就要盡快吃完！
除了綠色蔬果汁以外，塔塔也蠻常打紅蘿蔔蘋果汁的，我喜歡在紅蘿蔔蘋果汁裡面加一顆檸檬汁，除了可以壓住紅蘿蔔的味道之外，多了一點酸，更好喝喔！
檸檬也有美容瘦身的功效，幫助我們身體代謝毒素～
我通常是蘋果100克，紅蘿蔔一條大約150克左右，檸檬汁一顆，水90ml 冰塊90克
葡萄柚的果汁，你可以單獨打就很好喝，也可以這樣搭配
一顆葡萄柚，一顆甜橙、一顆檸檬汁～
如果是要打橘色果汁可以這樣搭配：
葡萄柚一顆、紅蘿蔔40克、牛番茄1-2顆、彩椒40克、檸檬一顆、水90ml 冰塊90克
如果你很怕不甜，不好喝，可以把葡萄柚換成甜橙兩顆喔！
打完就會像這樣橘色的果汁，顏色很鮮豔，口感也很好喔！
鳳梨果汁的話，有時候我會搭配一點山苦瓜，還有一點梅子（去核），這樣下去打，味道很好喔！
鳳梨也可以跟西洋芹搭配，加一顆黃金奇異果，半顆檸檬汁，這樣打出來的果汁會是黃色，美美的喔！
想要喝紅色果汁的話，可以用蘋果、牛番茄、紅椒、檸檬汁一顆，
紅色補血飲：
蘋果 100克
牛番茄或小番茄200克
紅色甜椒45克左右
檸檬汁 一顆
菜根汁100ml
(也可以用冰水替代)
冰塊80克
打出來就會是這樣紅色的果汁喔！
紫色的果汁，可以利用蘋果、藍莓、紫甘藍菜、檸檬汁一顆
抗老防癌飲：
蘋果 100-120克
藍莓 一盒
紫甘藍菜30克
檸檬汁 半顆
冰塊90克
水90-100ml
打出來會是這樣一杯深紫色，濃濃的一杯紫色抗老防癌飲喔！
如果把配方的檸檬拿掉，液體加入牛奶跟優格的話，就會變成這樣夢幻的紫色喔！
變成藍莓優格飲～
乳製品可以打很多果汁，像是香蕉優格的話，可以加入 30克左右的腰果，味道也很香喔～
像我自己不愛香蕉，如果把這配方換成芒果，也超好喝的喔！！
比例大概一顆芒果，100克左右的無糖優格、70克左右的牛奶，這樣就完成一杯香濃的芒果優格啦～
替換成酪梨就變成酪梨牛奶囉～
這邊再跟大家分享幾款塔塔常打的綠色蔬果汁喔～
通常蘋果我都會放100克左右，奇異果半顆、小黃瓜一條，100克左右、生菜葉50克，檸檬汁一顆
如果身體比較寒的人，可以在果汁裡面加一點薑片暖和一下手腳喔！
其實也不一定是上面這樣的搭配組合，蔬菜可以搭配的太多了，像是青椒、小黃瓜，生菜葉，西洋芹，搭配的水果有蘋果、奇異果、檸檬汁這樣
蔬果汁打完之後通常都是這樣綠綠的綠色拿鐵。
我這杯青椒蔬果飲的比例是：
蘋果100克、西洋芹 60克、青椒60克、小黃瓜 60克、奇異果 50克，半顆到一顆的檸檬汁、綜合生菜葉 50克、一點水（80-90ml）、冰塊80克左右
酪梨除了打牛奶之外，其實他跟蔬菜汁也超搭的，打出來的果汁非常細緻，喝了之後又很順口
這杯酪梨蔬果飲的比例配方是：
酪梨蔬果飲配方：
蘋果100克、小黃瓜60克、奇異果 40克、酪梨 50克、小松菜 60克、檸檬汁 半顆、一點水（80-90ml）、冰塊80克左右
打完之後，整杯綠色果汁變得很好喝，完元不會有酪梨的那種奇怪的味道，而且非常的滑順喔！
抹茶風味蔬果飲配方：
小松菜一株、有機甜菜心一株（約50克）、花椰菜40克、青椒約25克，冰山火紅宴（生菜）一株，蘋果100克、奇異果半顆60克、檸檬半顆到一顆、抹茶粉10克（微糖）、椰子水130ml
這個蔬果飲喝起來會有喝抹茶的感覺，但是卻是帶有纖維感的抹茶飲～蠻特別的喔！！
有些蔬菜需要汆燙的，你可以前一天晚上先燙好，放在真空保鮮盒裡面保存，隔天早上要打果汁直接取出來使用。
通常地瓜葉、菠菜、青江菜、甜菜心、花椰菜這類的蔬菜都是需要先汆燙過的，小松菜是可以生吃的蔬菜，不過你要燙一下也可以。
汆燙過的蔬菜再打蔬果飲 風味會比較差一點，因為在汆燙的過程中，酵素跟營養都會流失掉一些～所以儘可能挑選可以吃的生菜來打蔬果飲！
蔬菜我都是整株汆燙20-30秒左右，然後再切小塊，放到保鮮盒裡面、隔天使用，你也可以整株，要打果汁再切。
比較安全的話，建議24小時內使用完畢，不過保存得好48小時內使用完畢也是可以的～當然越早吃掉越好～
液體的部分，你可以選擇水或者是椰子水，兩種都可以～
蔬菜的部分，有些有汆燙過，有些是可以生吃的生菜，像是青椒跟冰山火紅宴（生菜）我就沒有再燙過了
抹茶粉我使用的是有微糖的抹茶粉，如果你使用的是無糖的抹茶粉，可能會有點苦，可以減少份量喔～
這次有的蔬菜是冰的，椰子水也是冰的，所以我沒有加冰塊。放置的順序是，燙熟的蔬菜，生菜、奇異果、蘋果、檸檬汁、抹茶粉、椰子水
打好之後 就會像這樣一杯很綠的蔬果汁，喝起來還有抹茶的風味，很特別喔！！
抹茶含有豐富的兒茶素，對我們身體很好，可以抗發炎、抗氧化、消除人體裡的自由基、而且抹茶也能提高身體代謝、燃燒熱量喔！
大家有機會可以試試看，在綠色的蔬果飲裡面加入一點抹茶粉，不僅對身體好，也蠻好喝的呢！！
香蕉酪梨可可果昔配方：
苦甜巧克力豆20克（70%）、無糖可可粉15克、 冷凍香蕉一條、酪梨一小顆、200ml的水
除了抹茶粉，其實加可可粉也很好吃喔！！減重的人 可以不要放巧克力豆，但是打起來會有一點點可可粉的苦味，不會甜甜的，但還可以接受。
把所有的材料到放到調理機裡面來～然後加入200ml的水或者是椰子水
打完之後就會像這樣很綿密的果昔口感，這個當餐後的甜點，小孩接受度也蠻高的喔！！
像是我家老公不愛吃酪梨，但是這樣打一杯可可果昔給他，他就很喜歡吃～
你可以上面撒上一點抹茶粉，還有可可豆點綴一下～就超美的～很像外面簡餐店的甜點，但是它吃起來又不會太甜，而且重點是 他是很健康的果昔喔！！
如果你手邊有黑巧克力或者是一般有糖的巧克力也都是可以使用的～只是含糖的巧克力熱量比較高而已～～
因為果昔是屬於比較黏稠的飲品，一般調理機打完這種果昔通常都不太好清洗，
除了用矽膠刮刀把邊邊刮下來之外，像是這邊杯底的部分，也只能沖洗掉或者是加水下去打一次，才能把殘留的食材弄下來，
但是加水下去打之後的飲品 真的不太好喝，媽媽們也只能秉持著前儉持家的心，把它喝下去～
但是這台OZEN真空破壁機他杯底是可以拆下來清洗的，等於你把杯底拆下來，上面殘留的可可果昔就可以用手允指回味拉～
這邊邊邊的地方 也不能放過～～允指回味～
畢竟酪梨也不便宜，不要浪費了～～通通刮乾淨，、舔乾淨再拿去洗～
除了這些，你還可以打芭樂牛奶
打出來的質地就像照片這樣，很綿密滑順，如果喜歡甜一點的飲料可以把牛奶替換成養樂多，小孩會非常喜歡喝喔！！
我自己不喜歡吃芭樂籽，因為芭樂籽吃多了容易便秘，而且試過OZEN真空破壁機、B牌子跟V牌的調理機打出來都還是會有碎掉的芭樂籽的口感，
我個人覺得不太喜歡，沒有必要堅持要打芭樂籽。當然如果覺得喜歡打全食物的話，還是可以把芭樂籽放進去攪拌的～
還有更多美味的飲品，可以看我 果汁食譜分享（二）喔！！
還沒有看過這台韓國OZEN真空破壁調理機的開箱文，請到這裡看一下喔！！
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/352059524
OZEN真空破壁機的組裝說明，請看這一篇：
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357318575
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