為了提供更舒適的閱讀體驗，蘿潔塔(塔塔)有了新的部落格網站喔! 歡迎移駕到新網站參觀~

這裡受歡迎的文章內容已搬移到新網站，新網站後續還會增加更多精彩內容，千萬不要錯過 

新網站網址: https://RosalinaKitchen.com

 

日本製 朝日26公分中式不沾炒鍋 （香檳粉）開箱文

早在去年塔塔在日本官網看到這一款中華炒鍋(不沾鍋)後，對它就非常的感興趣

圓弧流線的鍋形，可以完美的烹調中式料理，爆香的時候也可以讓油集中在中央的部分，甚至做醬汁的烹調，操作上都非常的順手！

不過礙於這一款中華炒鍋 只有在日本販售，我只好繼續的跟台灣分公司討論是否能夠引進台灣，讓台灣的粉絲都可以擁有這一款美型的中華炒鍋～

經過一段時間的討論，日本廠商終於替我們粉絲團訂製了女性最愛的粉色系列，把之前粉絲團熱賣的香檳粉做在這款中華炒鍋上

去年10月拿到這一款香檳粉的中華炒鍋，打開包裝後，真的是美翻了～

不停的讚嘆，怎會有這麼美的中華炒鍋！！ 全市場轉一圈就屬他最美了！！

鍋子外部的香檳粉珐瑯塗料，表面帶有一點珠光的感覺，非常的貴氣，加上鍋底特殊的圖案設計，看上去簡直是藝術品

害我拿到手之後遲遲都不捨得拿來用，深怕美美的鍋子就這樣被我給毀惹～～哈哈

不過獨樂樂不如眾樂樂，塔塔還是很希望把鍋子介紹分享給喜愛美鍋的大家，讓大家的廚房都可以擁有夢幻的廚具

光做飯就是一種享受，不會在覺得在廚房是一種煎熬了！

終於這一款中華炒鍋，在今年3月量產後進口到台灣了！！！

這次手團的數量不確定會有多少的粉絲喜愛，所以廠商在數量上進口的比較保守一點

提醒朝日愛用者的粉絲，有喜歡的話，可以儘早入手喔！！慢了就怕還要再等上半年了

而且這次的價格是去年就跟廠商談好的價格，下一梯次可能會因為運費漲價的關係，稍微的調整，

塔塔實在沒辦法跟大家保證下一梯次的價格，請大家見諒～

 

現在就讓我帶大家看照片，邊解說的方式，帶大家了解這個美型的中華炒鍋吧！

這一款中華炒鍋 完整的包裝，非常的簡約

單鍋身的樣子～

鍋子背面的鍋屁股設計，不得不說真的很美！！害我都差點捨不得拿出來用惹～

鍋子的手把是屬於不能拆卸式的，背後連接的樣子是這樣。

為了讓手把不會拿起來很燙，手把跟鍋子的中間多接了一段黑色的鋁，然後才是不鏽鋼的手把，這樣可以延緩鍋把導熱速度

這個不鏽鋼的手把是中空的，也是為了防燙的設計

雖然直接觸摸不會很燙，但是如果長時間加熱的話，手把還是會有一點燙手喔！！

日本原廠在手把上貼了一個警告標籤，告知使用者注意燙手。這個貼紙是不需要撕下來的喔！！

在烹調中，手把會變熱，接觸手把的時候，請記得要用濕抹布或者是戴上手套隔熱

還是擔心會燙的話，我個人是覺得用手套或者是溼抹布隔熱即可，這樣清洗上也會比較容易

這個手把的尾端有一個洞口，這都是正常的喔！

 

可能是因為加熱的時候金屬會吸熱，為了要快速散熱用的

再來就是鍋子的邊緣設計

這一款中式炒鍋 鍋子的邊緣設計一樣是有一個金屬邊

側面看起來是這個樣子的

不過跟經典款的平底不沾鍋比較的話，中華炒鍋的金屬邊比平底不沾鍋還要細很多

雖然兩款鍋子的材質都是一樣的，但是鍋子的厚度比平底不沾鍋還要薄一點喔！！

從這個角度看起來就會更清楚了

然後朝日平底不沾鍋有一個掛鉤設計，中華炒鍋沒有喔！！

中華炒鍋整體看起來是這個樣子的，手把也是固定不能拆卸的

每一個鍋子都會附上一個玻璃鍋蓋，不需要再加購

玻璃鍋蓋上都會有一個氣孔，那都是正常的喔

握把的樣子跟不沾平底鍋的玻璃鍋蓋手把不同，他是白色的

整體的形狀跟配色，都很漂亮！！

中華炒鍋的鍋子口徑是26公分，所以原先有買朝日26公分的不沾平底鍋，鍋蓋都是可以共用的喔！！

如果兩款鍋子的玻璃鍋蓋交換使用的話，也都是可以的！！

拿朝日26公分不沾平底鍋跟中華炒鍋的口徑來相比的話，兩個口徑是一樣的喔！！

只是差別在於 中華炒鍋是弧形的，不沾平底鍋 是圓柱狀，容量更大，可以煮的東西更多！

中華炒鍋的容量到底有多大？？

塔塔這邊幫大家做一個比較，大家會比較清楚

拿尺來量的話，口徑是26公分

高度大約是8公分深

如果連同手把一起測量長度的話，鍋子最長的長度是42公分

鍋子的重量是 920克、蓋子是642克

中華炒鍋的鍋底平底的範圍大約是12公分左右，跟26公分不沾平底鍋的鍋底相比，26公分不沾平底鍋 鍋底大約是22公分左右

所以容量是有差的，這點請大家注意一下喔！！

如果以鍋底圓圈圈設計的大小來作依據的話，鍋底的尺寸是9公分左右

接著來幫大家更準確的比較一下22公分、24公分 不沾平底鍋、26公分炒鍋，這三款的差異性

我在這三個鍋子裡面分別的加入1500ml的水量。

照片上可以看到，22公分裝入1500ml的水量似乎很滿，幾乎是9分滿

24公分的水量看起來大約是8分滿

26公分的水量看起來大約是8分滿

比較起來，24公分跟26公分中華炒鍋的容積似乎是一樣的！

不過我還是精確一點用尺來測量

24公分平底鍋，鍋裡水面到鍋子最頂部的位置，大約是3公分的距離。

26公分中華炒鍋，鍋裡水面到鍋子最頂部的位置，大約是2.9將近3公分的距離。

證明24公分平底鍋跟26公分的中華炒鍋容積幾乎是一樣的！

除此之外，我還多做了一個實驗！！

我將26公分中華炒鍋的水加到滿，滿到不能再裝的水位，然後再把這些水量倒入24公分的平底鍋中測量發現

26公分可以裝的最大水量比24公分的平底鍋水量還要多一點點！

雖然炒鍋的底部口徑比較小，但是炒鍋上方最大口徑是26公分，所以26公分的炒鍋容積比24公分口徑的平底鍋來得多一些。

以往我都是比較憑感覺做事的人，這次以這樣比較科學的實驗來解釋，突然讓我嚇一跳！！

沒想到 看起來小小的炒鍋 這麼能裝！！

最後再來看看22公分平底鍋裝入1500ml的狀況

水面距離鍋子最頂不的邊緣，大約是1.3-1.4公分的距離。

這個證明了22公分確實比24公分平底鍋、26公分中華炒鍋容量 都還來得小。

另外我也比較了手把的部分

平底炒鍋的手把為拆卸式的，他在鍋子與手把連接的處理方式是採用不鏽鋼卡榫，這樣的設計對於拆卸式手把的穩固度會大大提升
 

而26公分中華炒鍋 是固定手把的設計。因為不需要擔心手把不夠穩固的問題，所以銜接處採用的是耐熱材質

可以隔熱，但是如果在瓦斯爐上長時間使用，手把還是會燙，建議使用隔熱手套或抹布握住手把使用

而且整支鍋子都沒有卯丁，製作上比一般有卯丁鍋子還要難做！！

一般鍋具都是以一片鐵片製成的，朝日所有的鍋具，不管是平底不沾鍋還是中華炒鍋，全部都是採用鑄造的方式灌模製作而成！

在製作的成本上 會比一般不沾鍋還要高，而26公分鑄造的中華炒鍋，又比平底鍋更難做！！

＊所謂鑄造 就是像鑄鐵鍋這樣的製作方式，需要有一個模具，然後將金屬灌入模具中，然後脫模等等製作工法。

順帶一提，這個中華炒鍋 鍋底設計真的很漂亮，如果你很愛惜鍋子的話，記得要上爐台之前，請先把鍋屁股用布擦乾，不要濕濕的就放上去煮，

這樣很容易把鍋屁股燒得黑黑的喔！！

除此之外，烹調中或者烹調後把食物倒出來時，如果有液體留下來沾到鍋邊，請立即用濕抹布擦掉，避免醬汁的醬色附著在鍋子外圍又繼續加熱，

這樣很容易讓鍋子的外圍＋底部變得黑黑髒髒的樣子！請要多加注意清潔喔！！

其實不是這個鍋子很容易髒，主要是因為這個鍋子的顏色屬於比較淺色，所以跟黑色的鍋子來比，髒污比較容易被看見而已。
黑色的鍋子也會髒，只是不容易察覺，不代表黑色的鍋子不會髒喔！

就像飯店的被單為何總是使用白色，是一樣的道理，因為髒了才能馬上察覺

把鍋子翻到正面來感受一下鍋子實際的大小

鍋底大約就只有這樣

放一顆日本的蘋果進來比對一下，大概是這個樣子

蓋上鍋蓋，蘋果距離鍋蓋上方還是有一點距離

這樣的容量大概可以烹煮2個大人的料理，或者是2個大人＋一個小朋友的量。
希望大家在購買前都可以先了解清楚商品狀況，再入手會比較好喔！

中華炒鍋的包裝裡面除了鍋子、鍋蓋之外，台灣這邊還會附一本中文食譜，照片中是日本附的原廠食譜

食譜裡面有很多道菜，都很美味，有機會塔塔會把原廠的食譜拍出料理來，提供大家做參考

 

再來就是鍋子使用上必須注意的事項！！

這一款中華炒鍋是屬於不沾鍋類別，不是傳統的阿嬤炒鍋，不怕刮、不怕刷洗，可以大火翻炒那種，請多加留意！！

如果您原本有這樣的習慣，使用這一款鍋子的時候請改掉這個習慣喔！！

因為不沾鍋不適合大火快炒，火源不能太大，太大火來燒會非常傷鍋子，

火源太大的話，很容易減少鍋子不沾的壽命，這一點請大家務必要遵守規則，才能讓鍋子使用的更長久。

火源的大小，大概控制在這個大小即可！鍋子的導熱很好，這樣的火力其實就已經足夠囉！！

另外一個非常重要的注意事項

希望大家可以盡量購買朝日原廠的矽膠鍋鏟或者是可以耐熱的矽膠鏟來搭配使用

千萬不要以為他是炒鍋就又可以用鐵鏟或者劣質的木鏟、竹鏟，因為木鏟或者竹鏟很有可能會因為使用過一段時間前端受損產生裂痕，如果翻炒太用力，很容易刮傷不沾表面

矽膠鍋鏟是最能延長不沾鍋的壽命，如果可以的話，請大家使用耐熱的矽膠鏟來搭配使用

朝日的矽膠鏟還有一個可以挖湯料的，都很好用，提供參考

烹調中或者烹調後把食物倒出來時，如果有液體留下來沾到鍋邊，請立即用濕抹布擦掉，避免醬汁的醬色附著在鍋子外圍又繼續加熱，

這樣很容易讓鍋子的外圍＋底部變得黑黑髒髒的樣子！請要多加注意清潔喔！！

其實不是這個鍋子很容易髒，主要是因為這個鍋子的顏色屬於比較淺色，所以跟黑色的鍋子來比，髒污比較容易被看見而已。
黑色的鍋子也會髒，只是不容易察覺，不代表黑色的鍋子不會髒喔！

就像飯店的被單為何總是使用白色，是一樣的道理，因為髒了才能馬上察覺

大家不要被我嚇到，好像這鍋子只能看不能用。其實不是這樣。塔塔只是先把鍋子可能會發生的狀況先說明清楚，

下面這張圖是我使用朝日不沾鍋多年來的狀況。雖然鍋底都被瓦斯爐架磨損，但是都算是乾淨沒有污垢的

我還有一個最早第一個使用的巧克力色，大概有五年的資歷，雖然鍋子都沒有嚴重刮傷還是可以使用，不過因為家裡已經都放不下，所以就拿去回收了

左邊這個是我目前使用最久的鍋款，手把是不能拆卸，固定的手把，目前日本已經沒有生產了。
目前這個鍋子還是繼續的在使用，主要都是拿來煮我一個人份的湯麵用的。

因為他主要是拿來煮湯用，很少在爐架上移動，所以鍋底的狀況其實磨損得還好，並沒有很髒。

右邊這個是使用三年的鍋子 鍋底狀況，一樣沒有黃垢，但是邊緣磨損狀況比較嚴重，因為當時後只有出24 公分，所以鍋子沒有輪流交替使用的機會，幾乎是天天都在用，

可以說是身經百戰的鍋子了！

這張左邊這個是使用三年半的鑽石藍鍋款，磨損的狀況也是蠻嚴重的，但是也沒有發生黑黑髒髒的樣子

右邊是去年新出的星空灰（22公分），大概使用一年左右，雖然只有使用一年，但是可以看到鍋底的狀況一樣磨損得很嚴重。

原因也是因為當時後只有販售24公分，必須每天使用它，並且用它來拍攝料理影片。

看過這幾張照片的鍋底就可以知道，鍋子使用的頻率，使用的越多，磨損的越嚴重，這是必然的

但是他們除了刮痕之外，都沒有油漬卡在鍋底。所以大家不要擔心美美的鍋子使用後 整個鍋子就會變成黑黑髒髒的樣子

鍋底有黃垢油漬的話，其實不盡然是鍋子的問題，有時候可能是瓦斯爐架上的污垢造成的喔！！

像我自己，幾乎每個禮拜都會把瓦斯爐架拿下來清理1-2次。

廚房爐台的清理工作其實是很簡單的，就像是吃飽飯後 記得把碗洗乾淨這樣。

只要瓦斯爐架乾淨，鍋底就不會產生黃垢。

除了鍋底清潔之外，只要記得每次把煮好的食物倒出來後，邊邊要擦乾淨，這樣就可以很容易地維持鍋子的整潔！！

其實這些都是日常的習慣，不管用什麼鍋子來烹調都一樣喔！千萬不要覺得買深色的鍋子就可以省去這些工作。

這就像我們買鞋子，不管什麼顏色，髒了一樣要洗要擦是一樣的道理。

下面這張照片 就是我自己其他朝日鍋子的側面樣子，雖然不是維持得很乾淨，但是也不至於太髒，主要就是我平常煮，熱熱的就會趕緊的把鍋邊擦乾淨而已

最難照顧到的就是這個鍋子邊緣的金屬邊，比較容易產生黃垢，這個部分跟剛剛講的一樣，煮完之後，順便連鍋邊都擦乾淨，

因為鍋邊的污漬會因為烹調完之後的餘熱，讓污漬年的更緊，更難清潔，所以只要記得用濕布馬上擦掉就可以預防了！

（這兩個鍋子分別是三年跟三年半）

另一個鍋子使用的小技巧！

我個人覺得鍋子稍微的往後傾斜一點，會更好翻炒喔！！

如果臂力夠的人，也可以練習一下甩鍋，這一款中華炒鍋是圓弧造型，非常好甩鍋跟翻炒～

＊提醒大家，這一款中華炒鍋只能用瓦斯爐烹調，不能使用在IH感應爐上或者烤箱喔！！

烹調後清潔的部分

我會建議大家購買細緻的菜瓜布或者使用黃色海綿的部分來清潔

圖上左邊那種綠色的菜瓜布不適合來刷洗不沾鍋喔！！會比較容易刮傷鍋具，請多加注意！

請購買像這樣標示 細緻餐具專用的菜瓜布來清潔，會比較不容易刮傷餐具跟不沾鍋具

市面上有很多廠牌 應該都有這種細緻菜瓜布，都是可以購買的

烹調後清潔鍋具

烹調後如果發現鍋底有刷洗不掉的污漬，請不要用蠻力來刷洗，可以像這樣泡一鍋熱水（沒有熱水，用水龍頭的溫水也可以）浸泡一陣子，就會很好刷洗。

如果煮完沒有要馬上清洗的話，也可以這樣泡一鍋水，用一點清潔劑這樣泡著，等一下污垢溶解後，就會很好刷洗了，不需要用蠻力，輕輕地刷，就可以刷的很乾淨囉！！

＊烹調後，請不要馬上的拿到水龍頭底下沖涼，這樣很容易讓不沾鍋變形或者是傷害到不沾塗料。請等待大約2-3分鐘後再用水龍頭的溫熱水（約有45度）來清洗。

請先從鍋屁股開始沖洗，對內部不沾塗料的衝擊會比較小。

如果家中有熱水的飲水機（90度以上），可以烹調完1-2分鐘後，直接加入熱水浸泡一下再來清潔即可。

可以使用熱水的原因是因為熱水跟鍋溫的溫差比較小，比起冷水來說，熱水會比較安全喔！

清潔的方式可以像這樣

在細緻菜瓜布或者海綿上擠壓一點中性清潔劑來輕輕的的刷洗鍋子即可

裏裏外外都可以刷洗，鍋子外部的部分，如果有沾黏污漬，可以用綠色的菜瓜部刷洗，鍋子外部的塗料是珐瑯材質，有做抗刮、抗污的處理，比不沾塗料還要耐刮一點

不過如果太用力刷洗還是會產生刮痕，請多加留意喔！！

清潔完之後，請用乾布將鍋子裡裡外外擦乾即可！！

不需要上油保養，像這樣正常使用即可！！

剛拿到新的鍋子，第一次使用也請先用清潔劑清洗乾淨即可使用囉！！

＊請不要將不沾鍋放入洗碗機做清洗，不沾鍋放入洗碗機清洗可能會因為水柱太強，或者是洗滌劑太強，

將不沾鍋表面的不沾處理給洗掉，導致減少不沾效果的壽命，這部分請多加留意！！

看完了以上鍋子的介紹跟注意事項，想必大家對鍋具都有更深一層的認識。

好好愛惜自己手上的愛鍋，可以讓不沾鍋的使用壽命更延長喔！（不沾鍋非使用一輩子的鍋具）

這一款中華炒鍋 可以做的料理很多，除了炒類料理之外，也可以簡單的燉煮、煮湯麵等等，都非常的好用喔！！

塔塔會陸續跟大家分享用這一款中華炒鍋示範料理給大家參考～

料理示範：

 

杏鮑菇炒鳳梨，吃起來鹹、辣、酸、甜，意外的好吃！

簡單的蒜苗炒臘肉，這樣做會更好吃喔！

金沙炒透抽

胃口不好的時候，可以來煮這道～家常紅燒雞腿，好吃又下飯，一定要試試！！

 

簡單的高麗菜豬肉炒麵，自己做的最好吃！

 

 

簡單快手菜：小黃瓜炒豬五花！！好吃、下飯！吃過會想再吃！

 

一鍋到底，簡單不失美味～海鮮豆腐蓋飯，吃過必定回味！

 

簡單五分鐘上菜！！辣炒瓜子肉，保證讓你白飯一碗接一碗～

 

收到鍋子 有使用上任何問題都可以聯繫塔塔我喔！！

加入我的臉書粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen

加入我youtube頻道 https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw