蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

<介紹香料特集5> 肉桂cinnamon，又稱桂皮

上回說到了芫荽籽，今天來談談大家耳熟能詳的肉桂好了。

常聽到的肉桂，那肉桂底是什麼?其實就是月桂樹剝下來的樹皮。

這個大家幾乎都認識的肉桂，早在西元前2000年左右，被埃及人認為很適合來製作木乃伊，加在裡面防腐，味道很好呢!! 跟之前介紹過丁香、小茴香一樣的效果。很難想像，味道這麼好的肉桂，是拿來當防腐劑，如果吃多了，是不是像加了很多防腐劑的泡麵一樣，死後會變木乃伊，防腐???

<介紹香料特集4> 綠荳蔻 Cardamom

綠荳蔻又稱為「香氣之王」，屬於薑科家族，是一個枝繁葉茂的多年生草本植物，有葉無毛。原產於印度南部的高山脈，自古以來，早已經被視為很重要的香料之一。

綠荳蔻算起來已經有超過4千年的歷史了，當時除了拿來當藥用，也是烹飪時的增加風味的調味劑喔。而聰明的埃及人不僅拿來當防腐劑，還靠它來清潔牙齒，保持口氣清新呢~。由此可知，綠豆蔻可以除口臭，如果早上起床發現嘴巴臭臭的趕快‘來兩粒綠豆蔻’，比買清新口香糖來的划算又天然耶!! (完全搞笑……..)

<介紹香料特集3> 芫荽籽Coriander seed，又稱香菜籽

到底芫荽是什麼? 聽起來像是台語的 “芫荽”。

<介紹香料特集2> 小茴香(Cumin)，又稱孜然。

上次談到很厲害的”丁香”，是一個除了能夠增加我們的抵抗力也能防腐的香料。

<介紹香料特集1>丁香，又稱公丁香 Clove

最近做很多料理都加了一些辛香料調味，有很多朋友都有相同的疑問，這些香料要哪裡買呢?
現在這網路的時代，什麼死人骨頭都能買到，只要會"google"!!