我的網站搬家囉！新網站也有這篇文章，想要看無廣告文章，請走這邊觀賞:

https://rosalinakitchen.com/post-362480762/

 

12月29日Le Creuset 鑄鐵鍋團購商品：甜心鍋系列、窈窕鍋、巴蒂鍋、媽咪鍋 食譜分享。

鑄鐵鍋煮飯法，以及鑄鐵鍋使用與保養，讓你一次學會！

難得的Le Creuset 鑄鐵鍋團購來囉！2022年12月29日 早上11點開團。喜歡Le Creuset 鑄鐵鍋的朋友，千萬不要錯過這一團～

不管是鑄鐵鍋愛用者還是新手，塔塔真的建議沒有買過的人，可以給鑄鐵鍋一個機會，也給自己一個機會，享受鑄鐵鍋烹調的樂趣。

收集鑄鐵鍋這麼多年，至今已經10幾年了，Le Creuset鑄鐵鍋依舊是我的最愛～不僅燉煮出來的料理好吃，鍋子漂亮，又不容易壞，買一個可以用很久很久，

甚至留給女兒當嫁妝也可以！！

這時代，做飯已經不像早期那樣好像是份苦差事，想到要做飯就覺得髒髒油油，廚房又悶熱，無法讓人喜歡的工作。

已經有越來越多的人，願意花比較多的錢投資在廚房的道具上，讓自己在廚房料理起來就像是貴婦一樣，做菜也能是一種享受，就像作畫一樣～

 

為了拍攝上活潑一點，讓人看起來賞心悅目，每年只要有新鍋款我都會收集，同一個鍋款也會收集不同顏色，這樣在搭配不同的料理，呈現的感覺也會不同。

Le creuset鑄鐵鍋把每一個鍋子燒上美麗的顏色，就像是穿了一件美麗的衣裳，讓人在廚房烹調的時候也可以美美的，即便直接端上桌，也好看

這也就是為什麼我收集LC鑄鐵鍋這麼多年，依舊無法自拔～哈哈

其他家的鑄鐵鍋 顏色可能沒那麼多，能夠收集的有限，或者是清洗上比較不容易的番茄鍋或者是南瓜鍋之類的，都讓我卻步

雖然好看，但是彎勾太多，會產生很多不容易清潔到的角落，真的只適合收藏用，

真的想用鑄鐵鍋料理的話，不管是什麼廠牌，圓鍋絕對是最好烹調跟清潔的

 

這次首賣商品有去年很受歡迎的甜心系列，增加新商品20公分鑄鐵圓鍋及甜心鏟座筒，另外今年售賣新顏色有醇酒紅的鑄鐵鍋及八角盤。

如果你是新手，建議以實用為主。

像是26公分媽咪鍋及22公分圓鍋都相當實用。

 

窈窕鍋18公分比較不適合瓦斯爐的使用者，因為它鍋底比較小，搭配瓦斯爐會需要熟悉掌握鍋子的溫度，

不過如是搭配感應爐的使用者，就完全沒有這個問題。或者大家也可以擺放一個電磁爐來搭配使用鑄鐵鍋，會變得相當容易掌握鍋溫。

窈窕鍋20公分鍋底有比較寬一點，對應瓦斯爐的話，會比較沒問題！

 

這次窈窕鍋加內鍋蓋組合46折，價格超優惠！窈窕鍋是近幾年LC鑄鐵鍋新開發的鍋型，窈窕鍋煮飯、炊飯類都很好用，還有非常適合燉煮咖哩

因為它的鍋深比一般圓鍋還要來得深，這樣在滾動的時候，湯面上跟鍋底的距離夠深，產生的對流就越強，燉煮出來的料理，風味會更好！

這也就是為什麼餐廳做燉煮的鍋子都是圓筒狀的，大鍋子煮東西好吃 就是這個道理

窈窕鍋不管是18公分還是20公分，這次都有贈送一個內蓋，

內蓋的用意是在做炊飯的時候可以讓內部的保溫性更好，米飯底部比較不會濕黏，

因為煮飯完成，關火悶的時後，鍋內會產生水蒸氣，水蒸氣往上升，降下來的時候會停留在內蓋上，減少鍋內的水蒸氣回流。

一般陶鍋煮飯的做法是，開蓋之前 開大火燒熱20秒，讓鍋底的水氣燒乾，這樣就不會鍋底濕濕的，不過如果火候控制不好，可能會把鍋底燒出一層鍋巴飯。

有煮飯專用的陶鍋也同樣有一個內蓋，窈窕鍋其實就是住飯像專用的陶鍋這樣，只是鑄鐵鍋不容易摔破，陶鍋一不小心摔到就會破掉，也會因為溫差過大，導致產生裂痕

烹煮的時候，如果液體溢出，鍋底就會產生無可挽救的燒痕，永遠洗不乾淨，鑄鐵鍋就沒有這問題

所以我用陶鍋一直非常小心，不能讓湯汁噗出來，不然那個陶鍋就會看起來很髒

ƒ

另外比較好入手的還有20公分巴蒂鍋及24公分深圓鐵鍋，單購買只要32折，價格也非常親民。這款深湯鍋是我們特別請廠商進口的，數量不多喔！

巴蒂鍋拿來做個人小火鍋或是油炸鍋都很適合，直接上桌也很好看。

24深圓鍋底比較深，容量大，很適合拿來燉整隻雞，冬天要燉雞湯的非常適合。如果你總是覺得鑄鐵鍋不夠大，湯不夠多，那這款深湯鍋可以解決你的困擾！

這次團購除了窈窕鍋還有20公分22公分圓鍋，26公分媽咪鍋，巴蒂鍋每一款都非常的實用！

以下是塔塔自己收集的媽咪鍋顏色，我個人喜歡典藏款，就是鍋蓋上會有三條裝飾線，不是典藏款的話鍋蓋上面不會有三條裝飾線喔！

通常26公分都是黑色的珐瑯內鍋

所以媽咪鍋特別適合用來熱炒用，他的鍋型比較偏向炒鍋，可以有一個弧度翻炒。
黑琺瑯也比較適合熱鍋後入油，等油肉熱了 就可以放入食材了！

這次團購價格非常優惠的窈窕鍋，每一個鍋子都搭贈一個內鍋蓋，團購價46折, 史上最低價

這價格看得我心很癢，即便我已經有很多個窈窕鍋了，但是這顆海岸藍20公分，真的很美！！

前兩週特地用這個鍋子拍了雞肉白菜冬粉煲，受到很多人的好評，有興趣的人可以點這裡觀賞影片喔！

https://youtu.be/qBdtOsgQEjA

當然，窈窕鍋還有很多料理可以做，請繼續往下看....

這個是附贈的內鍋蓋，他是陶瓷的，不是鑄鐵的喔！

外鍋蓋才是鑄鐵材質

窈窕鍋內鍋是黑琺瑯

收到鍋子後，請將貼紙撕掉，鍋底的貼紙也要撕掉。原廠的紙盒建議可以保留下來，這樣搬家的時候可以保護鍋子不受傷。

收到鍋子後，請將貼紙撕掉，鍋底的貼紙也要撕掉。原廠的紙盒建議可以保留下來，這樣搬家的時候可以保護鍋子不受傷。

包裝箱裡面的白色鍋夾請不要丟掉，這個要保留下來，日後鍋子清潔乾淨晾乾後，要把鍋夾架上去，再把蓋子蓋上來，這樣收納在櫃子裡即可。

購買時每一個鍋子都有送四個鍋夾）

每一個鑄鐵鍋 上面的LOGO 部分 都會有一些地方 有黑點點，這是正常的喔！因為Le Creuset每一個鍋子都是師傅手工噴砂的

每一個鍋子的狀況都會不太一樣。有的噴比較厚，那字樣就會比較模糊，我自己比較喜歡這樣 有黑點點的，這樣LOGO字樣比較清楚

鍋蓋上 的LOGO字樣 也是同樣手工噴砂，有氣孔的話，也屬於正常範圍

通常一個鍋子不超過三個，超過的話 就屬於瑕疵部分

左邊那一個是20公分的窈窕鍋，鍋深 比一般20公分的圓鍋還要來得深一些，比較的高度是這樣

所有的鑄鐵鍋 收到之後，都會建議大家 先把鍋子清洗乾淨，外部底部都擦乾，避免瓦斯燃燒不完全把鍋底燒出黑黑的燒痕

然後煮一鍋水，大約7分滿，加入一點醋，先煮沸3分鐘，作為殺菌

如果你鍋蓋也要殺菌，那就請把火轉小，等湯水不再滾動，蓋上內蓋、鍋蓋，再煮3~5分鐘左右

其實有時候做湯水多的燉煮，或者是回溫加熱，也可以蓋這內鍋蓋就好，內鍋蓋上有兩個氣孔，燉煮的時候 不會噗出來，很好用

記得湯不能在大滾的時候蓋上鍋蓋，這樣很容易因為鍋內溫度太高，導致噗鍋

鑄鐵鍋的溫度真的很高，又恆溫，蓋上鍋蓋之後 溫度還會上升，所以請先讓湯的溫度下降下來，不要大滾的狀態，穩定了之後再蓋鍋蓋

這樣才不會每次煮東西都覺得 怎麼又噗鍋了，是不是鍋子有問題？？？ 其實不是的！！

等煮沸、殺菌後，把整鍋水倒掉，放在架子上或者瓦斯爐上晾乾就可以了。

另外一提！！請大家日後使用完鑄鐵鍋，清洗完之後，用乾布擦乾即可，千萬不要在瓦斯爐上做空燒的動作，這個相當危險！很容易忘記！

我自己就是因為這樣 燒壞三個鑄鐵鍋

如果一定要用瓦斯燒乾鍋內殘留的水分，也請您務必要按下計時器，開中火燒1分鐘就可以了，餘熱會把鍋子裡的水分都慢慢燒乾，這樣就夠了

千萬不要因為燒過頭，把自己的愛鍋都燒壞了

窈窕鍋不僅看，直接放上桌也相當好看！

有關窈窕鍋的料理影片，大家都可以上我Youtube頻道觀賞喔！

有一些粉絲問我，為什麼不用電鍋煮飯不是比較方便嗎？

每個人的習慣、喜好都不同，我10幾年前下定決心丟掉一個10人份的電子鍋之後，就再也沒用電子鍋來煮飯了。

雖然前幾年一直被勸說，現在電子鍋有很小的，可以試試，但是我始終用不習慣。
一來，我不喜歡電子鍋要固定放在檯面上，佔據檯面一個空間，二來，我覺得電子鍋煮飯有夠慢，通常要等40分鐘左右，如果是高階的電子鍋煮飯更高達50分鐘

第三，一般的電子鍋上蓋都不太容易清洗，也有味道殘留問題，如果是烹調比較重口味的炊飯，例如鮭魚炊飯，那個電子鍋將會有一陣子都會有一個鮭魚的餘味存在。
如果是煮薑黃飯，那個薑黃的味道跟顏色，會很容易殘留在上蓋，不容易散去，如果經常煮薑黃飯的人，上蓋甚至會變得黃黃的，洗不掉

這些問題都不存在鑄鐵鍋上。而且鑄鐵鍋烹煮的時候，如果產生熱蒸汽，也可以利用油煙機將熱氣吸走，不會導致廚房太過潮濕。
有些人會在裝潢房子的時候安裝炊飯器收納櫃，可以將電鍋放置在炊飯器收納櫃中，讓蒸汽回收，改善廚房水氣過多的問題。

但，我個人的話，我是比較喜歡使用鑄鐵鍋，勝過安裝炊飯器收納櫃。

而且，電鍋只有一個外型，LC鑄鐵鍋有許多美麗的顏色，看看自己當天的心情跟使用的鍋具，餐具來挑選飯鍋，不是很有樂趣的一件事嗎？哈哈～

有關鑄鐵鍋＋感應爐煮飯的方法：（瓦斯爐版在下面有分享）

使用鑄鐵鍋煮飯，可以免泡米的方式來煮，只要煮的時候多一點水分即可。也可以先浸泡米20-30分鐘，讓米粒吸飽水份，我自己比較喜歡用浸泡過的米來煮，米飯會更好吃！

清洗米的方法：第一道清洗，請快速清洗法，快速倒掉第一道髒水，再洗第二遍，倒掉髒水再洗第三遍，，直到洗米水看起來已經有點透明了，不在黃黃的為止

接著裝一些過濾水，將米浸泡20-30分鐘左右。讓米粒吸飽水份。泡米的過程，可以讓米充分吸飽水份，米粒吸收水分的狀況會比較平均。

將浸泡好的米粒，瀝乾，倒入窈窕鍋中。建議大家去買這樣的不鏽鋼濾網，用這樣的容器這樣來瀝乾水分，會瀝的比較乾，水分會比較準一點

如果你是煮300克的米量，那就用300克的水來煮。比例是一比一。一杯米大約是150克，兩杯米大約是300克。有料理秤的話，水量跟米量都會比較準確。

不是那麼介意的話，就大約即可。

如果你的米沒有浸泡過，那煮飯的比例就會變成1:1.1。也就是300克的米 330克的水，

我自己習慣煮飯的時候會加一點橄欖油，這樣米飯煮好後 會粒粒分明，很好吃！

使用感應爐的人，一開始煮，用最高的火力，我是bosch IH感應爐，我開到9。

煮的過程中，要攪拌一下，避免米粒沾黏鍋底，不用一直攪拌，但是要偶爾攪拌一下這樣。

直到看到所有的液體都沸騰了，咕嚕咕嚕這樣，就可以把火力轉到5

趕緊蓋上內蓋。蓋上外蓋，計時9-10分鐘。

如果煮250克 約一杯半的米，大約煮9分鐘。如果是300克的米，大約煮10分鐘。煮350克大約煮10~10分鐘半。

感應爐的導熱很均勻，其實我覺得即便多煮1分鐘 也不會燒焦鍋底，真的很好用！！

煮好之後，請記得要把鍋子移開原來加熱的感應區，往前移到其他非加熱區悶13-15分鐘左右。

飯悶好之後，記得內蓋上的水不要滴到米飯上了

用飯勺 鬆一下飯。簡簡單單就可以開飯囉！

如果有家人比較晚回家的話，飯要回溫，在鍋子裡倒入一點點水，大概這樣的水量，讓飯再回溫一下

然後蓋上內蓋，外蓋，感應爐設定2-3 讓鍋子慢慢的加熱，時間大概設定10分鐘左右

千萬不要急，用太高的火力，這樣飯容易燒焦

等到你摸到鍋子熱熱的就表示裡面的飯已經溫好囉！！

簡簡單單就可以開飯囉！

使用瓦斯爐的朋友，可以參考我之前影片的示範喔！

鑄鐵鍋＋瓦斯爐煮飯法：https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk

鑄鐵鍋煮糙米的方法：https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

Le Creuset 24公分深湯鍋，燉湯專用鍋！可以燉煮一整隻雞、燉煮更多的湯，喜歡喝湯的人，必備！！

這次團購特別請廠商 幫我們進口這款深型的鍋具，相信很多鑄鐵鍋的愛用者都有感，即便是24公分，要放下一隻全雞或者是燉煮更多的湯，都沒辦法滿足～

塔塔在國外網站看看到這樣深款的湯鍋，一眼就愛上了！！對於愛喝湯的人，簡直是一大福音～不用再煩惱 鍋子不夠深沒辦法煮太多湯

一鍋湯裡放太多材料，湯就變少了，總覺得喝不夠～

有了這個24公分的深湯鍋，連一整隻雞都可以放下！

前兩週假日 我特地買了一整隻雞來燉煮看看～

這隻母雞足足超過三台斤，24公分的深湯鍋不僅可以放下一隻雞，連蔬菜也都放得下，扣除掉米酒的份量，水量還能加到1500ml

真的很優秀！！！

我想我之後應該會常用它來煮蔬菜雞翅高湯，不用再為了鍋子不夠大而煩惱了～

這個24公分的深湯鍋跟基本款的24公分湯鍋比較高度，確實高了一些喔！

收集這麼多鑄鐵鍋，但是24公分的LＣ鑄鐵鍋我只有一個，原因是因為24公分 其實蠻大的，但是大歸大，鍋子不夠深，有些材料仍然不夠放入。

就算挑一隻小一點的雞，雞的骨架也會凸出來，沒辦法完全覆蓋

比較22公分跟24公分的圓湯鍋，我更愛使用22公分圓湯鍋

24公分的深湯鍋跟20公分的圓湯鍋做比較，高度又略高一點

24公分深湯鍋跟窈窕鍋相比的話，高度其實是差不多的，但是窈窕鍋是20公分，尺寸不同

跟今年新款的24公分醇酒紅色來相比，高度大約是相差一個手把高度

本次團購的另外一個令人心動的商品，甜心系列

前兩年出了22公分的媽咪鍋，去年出了22公分的圓鍋，一推出就銷售一空！

今年的鍋款是20公分的圓鍋～外加一個甜心的鏟座筒，看到本尊馬上一秒就愛上！！甜心的鏟座筒也太美了吧！！！

這要我該如何是好？？？？一家人沒有團聚怎麼行？？怎麼可以讓家人在外遊蕩？？？

喜歡甜心系列的朋友，面對這麼美又上相的甜心系列鍋款，不剁手真的對不起自己～～

話說得好！錢並沒有離開你，只是換一個形式而已......

兩個在一起比較，真的很好看！

我很少會跟大家建議兩個都買。但，如果真的預算可以的話，這兩個真的要入手！因為這個甜心系列，售完應該就不會再有了～

甜心系列屬於限量款

甜心系列鍋款 ，隨便拍就很好看！

今年還有粉色的甜心系列鍋款，不過我還是喜歡白色的甜心系列鍋款，高雅的白，怎麼看都不膩

甜心系列鏟座筒，本尊超美！！一定要入手！！

這是20公分甜心系列鍋款，隨便擺上桌，不管放哪裡都很好看！！

尤其是白色底的上面有一些愛心圖案，超療癒～

近看鍋子上的愛心，有深有淺，很自然的圖樣～

這是甜心系列的小陶盅，我覺得粉色還好，沒特別愛，但是白色的很好看喔

最另外意外的是 這個黑色的小陶盅，原本以為黑色會很醜，沒想到黑色的陶盅，跟鍋蓋上金色的愛心鍋蓋鈕超級搭！！整個格調就更優雅了！

前年用這一個22公分的媽咪鍋拍攝了韓式純豆腐鍋，有興趣的朋友可以參考一下喔！

如果你問我圓鍋可以做什麼料理？？

塔塔這邊提供給大家一些想法。
有興趣的話，可以參考一下塔塔 超簡單版 馬鈴薯燉肉

這個版本是無水、無油煙版，透過鑄鐵鍋均勻的導熱，良好的保溫性佳、密合度，利用蔬菜本身的水分來烹調，保留了食物最佳的風味！

無水料理，算是鑄鐵鍋的強項，也是經典的烹調方式！

影片示範，請看這裡～

馬鈴薯燉肉5年前塔塔也有做過傳統版，如果你喜歡肉片先爆炒，蔬菜先炒過再燉煮，可以參考塔塔這個版版。
同樣也是用鑄鐵鍋來烹調的喔！

https://youtu.be/g3AQGjtIMTA

好吃的雞肉巧達濃湯，這樣的做法超級好吃！宴客不失禮！幾樣蔬菜就能成就一鍋好料理！

簡單、經典番茄肉醬義大利麵！好吃到讓人回味無窮！不知不覺盤底朝天

22公分的尺寸是我自己最愛用的尺寸。他非常適合2-4人的家庭使用。20公分 適合2~3人
像我們家四個人，我都適用22公分來燉煮。
隨便用它煮一鍋蘿蔔玉米排骨湯就超好喝的！雖然不管什麼鍋具都能烹調，但是料理的風味會隨鍋具的材質而有些微的變化～

鑄鐵鍋燉煮的風味會帶有一點醇厚感，食物的風味也會保留的比不沾鍋或者電鍋來的好。難怪米其林主廚都愛用鑄鐵鍋。

簡單的蘿蔔玉米排骨湯，只要將蔬菜切好 放入鍋中，將汆燙好的排骨放入，接著加入一點調味，蔥段、薑片、蒜頭、胡椒粒。
加入適量的冷水，清酒，慢慢的燉煮到小滾狀態。

等到湯上面有泡泡浮末，撈掉，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮50-60分鐘左右，美味的湯品就完成啦～～

很多人使用鑄鐵鍋都會有噗鍋的困擾，這邊塔塔跟大家分享我使用鑄鐵鍋10幾年的心得。

影片上塔塔常跟跟大家說，不要隨便開蓋不是開玩笑的！！因為真的不能隨便開蓋。這樣的壞習慣，要趁早改掉喔！

會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。

再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易讓湯汁溢出來。

另外，太心急

燉煮的時候總是不停地開開關關蓋子看一下好了沒，然後再蓋起來，結果鍋內的溫度不穩定，熱蒸汽不停的往上噴發，就噗鍋

其實那是因為我們太過於心急，不是鍋子有問題。

是因為你開蓋的時候蓋子上有殘留的水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易順著縫隙外洩，所以就噗鍋了。

真的忍不住想開蓋看一下的話，請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。

切記！！鑄鐵鍋的導熱持續性很強，蓋上蓋子燉煮的時候，一定要小小火來燉煮，這樣才不會容易燒焦鍋底，也不會噗鍋。

尤其是使用瓦斯烹調的人，更要把火轉的很小，因為台灣的瓦斯爐爐火通常都會比其他國家來得大，尤其是爐心火。如果爐心火太大，又有關不掉的問題，

我會建議還是換電磁爐或者是用卡式瓦斯爐來烹調容易燒焦鍋底的料理，會比較好。因為卡式瓦斯爐的火力只有一圈，家用的有兩圈火力。
之前塔塔有拍過這樣的影片示範，有興趣的人可以看一下喔！

用瓦斯爐煮飯、燉飯，不燒秘訣！爐火一定要小！https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc

看我圖下正在烹調的鑄鐵鍋，看起來非常的平穩安靜，好像沒在煮一樣，但是它確實在煮喔！

經過1個小時，排骨已經燉煮的入味了～

湯色也非常的漂亮～蘿蔔也都煮透了～

有關22公分的鑄鐵鍋其他的料理示範，大家可以點閱以下塔塔的料理影片參考一下！

無水番茄海鮮鍋。就算搭配牛肉也超級好吃！番茄湯當火鍋湯底也超棒

千層白菜豬五花，不加一滴水：https://youtu.be/wkASf7UOXRA

蘿蔔絲米粉湯：https://youtu.be/KP60PWJRwHg

 

番茄馬鈴薯燉牛肉：https://youtu.be/KKgYerMFu5U

榨菜肉絲麵： https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE

日式角煮怎麼這麼好吃！：https://youtu.be/onsQ-RF0dZw

干貝刈菜雞湯：https://youtu.be/iwbaJ3a80rE

右邊的是甜心系列的22公分媽咪鍋，左邊的甜心系列的22公分的圓鍋是去年才出的新款。

這兩款都是實用性非常高的鍋款。兩個擺在一起真的超美的～

這兩款 甜心系列的鍋款，台灣進貨的數量不多，數量賣完就沒有了，沒辦法再補單喔！！喜歡的朋友，真的可以入手！

22公分的圓鍋 鍋蓋是典藏款的設計，有三條裝飾線圈。22公分的媽咪鍋鍋蓋是沒有三條裝飾線圈的設計。
通常22公分媽咪鍋的鍋蓋都是這樣的設計喔！這款22公分媽咪鍋搭配這樣有愛心圖樣的鍋蓋，真的非常好看又療癒！

鍋屁股長這樣～～

其實這幾個鍋子我都用過很多次了，多多少少都有一些些的刮痕，不過鍋子就是要用的，請大家真的不要介意這麼多～

有蠻多人會買節能板搭配鑄鐵鍋使用，讓鍋屁股可以維持得更好，但是我覺得節能板不是很好用，除了加熱很慢之外，沾到髒污就擦不掉了。

如果大家想要維持鍋屁股美美的話，我會比較建議大家搭配電磁爐或者感應爐來使用，可以維持的比較好，而且導熱也會比較均勻～
瓦斯爐因為有爐架的關係，很容易把鍋屁股刮花，還有火力通常會不知不覺的開太大，導致鍋屁股周圍產生黑黑的裂痕，就像是妊辰紋一樣，這個真的沒辦法避免。

甜心系列22公分的圓鍋，內鍋是白色的珐瑯，22公分媽咪鍋 內部是黑色的珐瑯，這兩者使用上有一點差異，請多加留意一下喔！

白珐瑯比較厚一點，會比較適合冷鍋冷油，做燉煮。黑珐瑯比較薄一點，可以熱鍋後再入油，可煎、可炒、可燉煮。
那白珐瑯可不可以熱鍋入油烹調呢？

其實也不是不行，我自己也這樣烹調過非常多次。只要小心不要熱熱的時候用力撞擊或者是熱熱的時候沖冷水，因為這樣很容易讓白珐瑯脫落、或者產生裂痕。

不過使用黑珐瑯來煎，會比白珐瑯更容易煎出恰恰的口感，而黑珐瑯會比較適合高溫煎牛排或者雞排、鮭魚排等等。

這是22圓鍋的鍋蓋內部，同樣是白色的珐瑯。右邊是22公分媽咪鍋的內鍋蓋，同樣是黑色的珐瑯。

收到鍋子的時候，記得要檢查一下內鍋有沒有瑕疵，氣孔會不會很多。

我這個內鍋裡面，鍋壁上有一個小小的氣孔，屬於正常範圍。Le Creuset鑄鐵鍋是屬於手工鑄鐵鍋，通常一個鍋子有三個氣孔算是正常的範圍，不算是瑕疵喔！

像我自己挑鍋子的話，通常內鍋鍋底都會選比較完整沒有氣孔的，鍋壁跟鍋子外圍的部分，我覺得都可以接受。畢竟鍋子底部要煎要炒，有個洞就覺得很不順眼。
鍋蓋上如果不是很明顯的氣孔，我覺得也是可以接受的範圍。
真的要挑完全沒有氣孔，Le Creuset字樣又非常清晰，非常完美的鍋子，那可能你就要到百貨公司一個一個慢慢挑了。

22公分放在爐上的感覺～美呆了！

我個人非常喜歡的芭蒂鍋，20公分紅色！！

上一團巴蒂鍋整個被秒殺，這次廠商又進貨上架，而且價格沒有漲價，維持去年團購的優惠價，有喜歡的人 一定要入手～

它是我一個人在家，中午很常用的一個小鍋子，我通常拿它來做一個人的個人料理

煮好之後，就直接端上桌，當成一個大碗來用，超方便！！

這個小小的芭蒂鍋我也經常拿來當成小炸鍋，拿他來當炸鍋，除了外型很美，看了很舒服療癒之外
鑄鐵鍋的保溫性，跟溫度穩定的特性，非常適合拿來當炸鍋用～

蘿蔔絲鮮蝦炸春捲：https://youtu.be/BHXEGhg6GAk

美味湯泡飯：https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI

名古屋雞翅：https://youtu.be/m05GwA7gcac

如果是一般的鍋具，可能食材下去之後，溫度就會很快的下降下來，但是鑄鐵鍋的蓄熱性很強，他不會很快地讓鍋溫下降太快，比較能夠維持著一定的油溫

讓炸物可以再穩定的油煨中，炸出酥脆的炸雞或者春捲～
大家有興趣的話，可以看看塔塔示範的影片喔！！

芭蒂鍋的手提把上面有Le Creuset字樣～很美

他就像是包包一樣，可以手提起來

側面的樣子～是不是很美啊～～

這次團購的價格超便宜，比我當初買的價格還要便宜，值得入手

背面～
不好意思有點髒，因為我蠻常用它的

今年2023年新款 醇酒紅，目前只有24公分的樣子

這次搭配的是金色的鍋蓋鈕，超喜歡～～

這顏色搭配金色的鍋蓋鈕，更顯高雅

這顏色 其實官網上看起來不怎麼樣，但是本尊還蠻美的～

醇酒紅跟經典紅 擺在一起～

最後最後！！！！這個八角盤 我自己私心推薦！！真的要入手

LC很多盤子大多是圓盤，其實我已經夠多了，但是今年出的八角盤 感覺得出來LC很跟得上時代！！哈哈

現在很流行八角盤，我在其他陶器專賣店跟日本的陶器網站都有看到類似的八角盤，有大有小，有白的、綠的，黃的，但是 只有白色我覺得好看！

可是Le Creuset 出的紅色跟紫色的八角盤意外的好看！除了白色八角盤之外，這個紅色的八角盤好看到爆！

過年在盤子上放上一些冷盤，一些蔬菜等等，都超好看！超喜氣！

重點是，這個八角盤 價格比其他陶器專賣賣的八角盤便宜很多很多。不買真的會對不起自己！！

 

有關鑄鐵鍋清潔保養的部分：

Le Creuset的鑄鐵鍋，不管是黑珐瑯內鍋還是白珐瑯內鍋，都不會生鏽，所以不需要開鍋，也不需要上油保養，預防生鏽。第一次使用請先將鍋子底部的貼紙撕掉，

還有鍋子身上的LE CREUSET  貼紙撕掉，接著用中性清潔劑清洗乾淨。

清洗乾淨之後，請將鍋子外圍跟底部擦乾，放上瓦斯爐上烹調，裝上8分滿的水，加入一點醋，煮沸3分鐘作為殺菌。

熄火後，把鍋中的水倒掉，直接放回爐上晾乾，等到鍋子降溫後，就可以放回到櫃子收納起來。

（如果水分沒有擦乾，有可能會因為瓦斯燃燒不完全導致鍋底燒黑）

收到鍋子的同時，紙箱包裝裡面，會有附贈四個白色的鍋夾，請不要丟掉，這四個鍋夾，收納的時候，要把他們放回去，把鍋子跟鍋蓋分開來，減少碰撞，也保留空隙，通風。

 

Le Creuset的鑄鐵鍋 可以用細緻菜瓜布或者稍微粗一點點的菜瓜布刷洗，（有難洗的污垢可以刷一下），但是不建議使用鋼絲球來刷洗，這樣會導致鍋子產生很多細小的刮痕。

鍋子不是不沾鍋，塗料是珐瑯，所以即便是刮痕，也不會影響使用，無需擔心。只要珐瑯沒有破裂，鑄鐵鍋是永久使用的百年鍋。

如果烹調後，內鍋產生白白洗不掉，或者是彩虹紋，那都是正常的，通常是蛋白質沈澱所照成。

像是烹調過豆漿鍋之後，黑珐瑯通常會變成這樣～～

家裡只要準備最便宜的白醋，如果看到鍋子髒髒的受不了，只要把醋直接倒入到鍋內，搖晃一下，讓內鍋都沾到醋汁，

等待2分鐘左右，就可以用海綿加入一點中性清潔劑來刷洗

沖洗乾淨之後，黑得發亮的鑄鐵鍋就還原囉！！

簡單又方便！

如果不慎燒焦鍋子，或者沾鍋黏住刷不掉，請不要用力刷洗。
煮一鍋水，煮沸後，轉小火慢慢的燉煮，利用熱度來溶解污垢，大概15-20分鐘，依照鍋子燒焦的而定。

煮的過程中，可以用矽膠鏟或者木鏟推一下，確認粘粘的髒污是否可以脫離鍋底。髒污都融解了，就可以關火，把髒水倒掉，

流理臺上放一塊溼抹布，把鍋子放抹布上，用溫水趁熱輕輕刷洗。鍋子很快就會刷洗乾淨了。（鍋子很熱，請帶手隔熱手套）

 

有關鑄鐵鍋的相關問題集：

鑄鐵鍋一定要搭配矽膠鏟嗎？

如果你對鑄鐵鍋有任何不懂的地方，歡迎到我的臉書粉絲團上留言詢問

歡迎加入我的粉絲團：蘿潔塔的廚房

https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

或者加入我的Youtube 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw