<<咖哩風味的法式吐司>>
昨天去動物園走完一圈，回家覺得好累，於是睡到自然醒。
本來今天想跟大家分享早餐，但兩顆放了很久的馬鈴薯，蒸很久才熟，導致早餐變成午餐.....( 噗.........
早餐做了非常非常簡單的 咖哩風味的法式吐司(Pain perdu)配上手工馬鈴薯泥， 非常飽足一餐呢
擺脫經典的法式吐司，捨去糖及減半的奶油，更換了S&B 的綜合咖哩粉與小茴香粉(Cumin)，將原來甜味跟奶味豐富的口感 成功轉換成咖哩風，也更健康。
當然，喜歡甜的口感(例如我老公)，要在蛋汁裡面加入適量的糖一起攪拌，還有要淋上蜂蜜一起享用。
喜歡有歐風的感覺，可以加入肉豆蔻粉，或是義大利香料混合，就會變成有歐風感，也是很棒的變化喔!
馬鈴薯泥用麵包機的行程打出滑順的口感，簡單又省事，
但是因為..太窮了....所以把它二手轉賣出去，換現金..
(嗚嗚.....慈善事業果然不好做...請多多按讚 支持主婦...)
於是我用手工打馬鈴薯泥，加入鮮奶油與鮮奶，鹽巴，還有起司，保留馬鈴薯泥的口感，也是很棒的味道喔!!
食材 （4 人份）20 分鐘
1.準備材料，奶油，雞蛋，全麥吐司或是白吐司。(一定要選擇厚片，才會好吃。)
2.取一個容器，倒入牛奶跟鮮奶油，並且將打散的蛋液倒入容器中。
3.將綜合咖哩粉加入蛋液中。
4.如果有茴香籽粉的話可以加入補強咖哩味。沒有的話，也可以省略。
5.用打蛋器將所有液體跟粉類打成無粉粒的狀態。咖哩粉一定要跟蛋液融合，才不會有結塊現象。
6.將吐司剪成三角形，放入容器中吸飽奶蛋汁，大約30分鐘-1小時左右。 吸的越久，麵包越軟，可以自己評估麵包要吸收的程度。
7.將橄欖油與奶油小火加熱，比例各半。奶油怕高溫，不可以太高溫，不然奶油容易讓雞蛋焦黑。
8.已經有溫度上來的時候，就可以將吸飽飽奶蛋汁的麵包放入鍋中，中小火慢慢煎。
9.用鏟子挑起來看看表面的狀況，煎到喜愛的顏色即可翻面。
10.取出來，放置在有廚房紙巾的盤子上，吸取多餘的油脂。
11.如果喜歡吐司中間有夾料，可以製作馬鈴薯泥，或是芋頭泥，搭配的吃，非常好吃喔!
其實簡易快速的法式吐司也可以不需要加入牛奶，一片吐司一顆蛋的比例，只要兩面吸收一下蛋汁，即可入鍋煎，也是非常美味的料理喔 。
馬鈴薯泥的製作，
將馬鈴薯蒸熟，用搗泥器把馬鈴薯壓成泥。慢慢加入牛奶，跟鮮奶油，鹽巴，讓馬鈴薯泥有滑順感。
並且加入兩份貝爾佩絲乳酪(Bel Paese)，用叉子把馬鈴薯泥跟起司混和均勻即可。 有麵包機的人，可以將所有材料放入麵包機中打成滑順的口感。
如果不用貝爾佩絲乳酪(Bel Paese)也可以，可以將起司替換成一塊奶油，與馬鈴薯混合即可。奶油比較香，但是熱量也會比較高。
另外，蘿潔塔也做了 豪華版的法式吐司，雖然很費時，但很簡單可以試看看喔
小撇步
1.建議選用厚片吐司，口感會比較好。
2.其實簡易快速的法式吐司也可以不需要加入牛奶，一片吐司一顆蛋的比例，只要兩面吸收一下蛋汁，即可入鍋煎，也是非常美味的料理喔
3.奶油不能高溫，切記不能把奶油煮到焦黑，不然吐司表面的蛋液就不會漂亮。
4.煎完一輪之後，要用廚房紙巾擦拭過，不然殘留的奶油容易讓鍋子 的表面產生黑的油漬，讓第二輪的土司變黑。
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