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今天要跟大家分享的是這一款日本製的 平底不沾鍋。
這一款鍋具是塔塔一直在尋找的鍋型，他的鍋子不大，只有22公分，但是形狀是整個高起來的，跟一般淺型的平底鍋不一樣，特別適合炒菜會炒得到處都是的人～其實我也是ＸＤＤ
那種傳統 26公分的平底鍋，儘管再怎麼寬，炒菜就是很容易炒出去，炒完一盤菜，有一半都是在外面....囧~~>.<
半年前入手這一款，第一次用它就超感動的，心裏一直OS，他就是我要的那種鍋子！！
看過很多日本料理達人 都有用這種形式的鍋款，每次看都覺得好好用的樣子，偏偏找遍百貨公司，台灣都是那種一成不變的寬鍋型，又很淺、鍋子材質相當輕，完全不是我想要的那種。
而且很輕很薄的不沾鍋，用一段時間你就會發現，原來剛買的時候，油倒入鍋中心點 是落在中心點，但是使用一段時間後，油倒入中心點，他卻往兩邊跑ＸＤＤＤＤ....囧~~>.<
食材要下在中間，不是四周啊～～～～尖叫ＸＤ歪腰
他變形了。。。無言。
這款不沾平底鍋大概陪伴我將近六個月，相信粉絲們應該對他不陌生，他已經出現在塔塔的影片中多次，跟我一起創造出很多美味的料理！
塔塔使用鑄鐵鍋已經有10年之久，有一陣子好像被洗腦似的，一直覺得 家裏不能有不沾鍋的存在，一定要把不沾鍋踢出廚房。
因此就開始練習用鑄鐵鍋、純鐵鍋、不鏽鋼鍋來做烹調，自己摸索很久，塔塔幾乎什麼料理都可以用鑄鐵鍋來烹調，什麼沾鍋的問題都不是問題了。
大約有兩三年的時間，我才發現，我們家裡的油用得越來越兇！除了烹調上用的油，養鍋時候也要上油，用油的速度是人家的兩倍以上。
我開始省思，除了油的問題外，每天都要為了照顧這些鍋具，讓他吃油 讓他上油保養，需要花很多時間來伺候這些鍋子們。
有時候我只是要炒個青菜，或是做一道簡單的料理自己吃而已，甚至只是要煎一顆嫩嫩的蛋，或是煎法式吐司而已。
然後鑄鐵鍋又很重，每天要煮之前都要搬過來又搬過去，煮好後搬去洗乾淨，放在爐火上烘乾，收好，以免生鏽等等，
說真的，保養鍋子的時間，花的比煎蛋的時間還多ＸＤＤＤＤＤ
我是一個全職的主婦，都覺得很費事了，更何況是職業婦女，除了上班還要兼顧家庭？哪來這麼多時間在廚房慢慢摸？？
我想忙碌的現代人進廚房做料理應該是化繁為簡，而不是化簡為繁。
開始懷疑什麼不沾鍋不能使用的鬼話，像是傑米奧利佛、高登、奈潔拉等等手邊都拿不沾鍋做菜，難道這些名廚都不怕死？不覺得不沾鍋會有毒？？
針對這些疑問，塔塔也看了很多相關報導，最後得到一個結論，真的是自己想太多，被一些小報導擴大渲染，嚇得都不敢用。
當然大家還是可以深信鋁鍋對身體有害，可以用一只鑄鐵鍋來打天下，我也不反對，只是上次也跟大家提過，每一種鍋具都有它的特性在，
術業有專攻，不要拿石頭砸自己的腳，硬要搬很重的鑄鐵鍋來煎蛋，然後弄一堆油污後，再來清理鍋子跟流理臺，原本一件簡單的事，就變成不簡單了。
這些國際名廚們，他們都沒有憑著一只鍋具打天下，不是嗎？？更何況我們只是一個小小的家庭料理者，
技術也沒他們好，何必為一些真實性存疑的報導因噎廢食？？
鑄鐵鍋保溫性好，燉煮料理比較美味，就讓他負責來燉煮，而不沾鍋可以用來處理那些日式帶有醬汁的料理，
不會讓你的鍋子都煮到燒焦，還要花更多時間去清潔他，讓你在廚房輕鬆的烹煮一餐，減少油煙的好鍋具。
很多人都說不沾鍋 使用年限大概幾個月而已，甚至有的一個月就產生刮痕不能使用了。
今天跟大家介紹的這款不沾鍋，是塔塔已經使用將近半年之久的不沾鍋。以我的烹調頻率來說，我使用半年的次數大概會是大家使用1年至1年半的狀態。
而且塔塔不是哪種很會照顧鍋子的人，秉持著鍋子就是要拿來用的想法，不需要像皇太后一樣的供奉著 使用，到目前為止，這鍋子讓我很滿意！
這是目前我使用這麼久，沒有任何特別保養的狀態。
還有他手把的設計，不是那種塑膠手把，不小心火太大還會燒到塑膠味飄出來。
朝日平底不沾鍋，他的手把材質是不鏽鋼的，上面還附上一個質感很好的矽膠套。
我原來也以為矽膠套裡面應該是塑膠材質，但是用了一段時間才發現，原來矽膠套脫下來，是這樣不鏽鋼的手把～超讚的！
這個手把上的矽膠套是可以保護烹飪者不會被熱源燙到，也不需要再去找手套來套住手把，可見得日本人的設計很貼心。
因為塔塔很喜歡這款鍋子，後來在百貨公司找到這樣大小適中的不鏽鋼漏勺，像這樣的方式，就輕鬆的汆燙蔬菜，非常便利！
現在我們就來利用這款不沾鍋 示範 健康的無油煙炒青菜。
說到炒青菜，誰不會炒呢？但是要無油煙、低溫炒青菜，就要看鍋子的功力了！
雖然有很多人喜歡熱炒店的那種 炒青菜，但是這種高溫爆炒的方式，很容易產生油煙，油質也容易變質，不益健康，而且對煮食者來說，吸入太多油煙也不太好。
雖說大火快炒的青菜有另外一種美味，不過為了健康，這樣高溫爆炒的青菜，偶爾吃吃就好。
塔塔好幾年前開始重視養生以來，炒青菜的方式，都已經改成水炒青菜了。（對烹食者來說，沒有過多的油煙，就是最好的料理方式了）
現在這個無水鍋，炒青菜甚至不需要用水炒，只要把蔬菜放進鍋裡蓋上蓋子，利用蔬菜自己的水分來蒸，連水都不需要，就這麼簡單方便。
像這樣炒出來的清菜，非常的翠綠、清甜，真的很好吃，也不會很油膩，吃起來感覺很清爽、健康，我自己每次都會吃掉一大盤。
現在孩子也很喜歡這樣的炒青菜，所以我們家現在炒青菜都炒兩大盤才夠吃了。
無油煙的炒青菜法 超級簡單！你只要開中火，冷鍋加一點油，先讓油有點溫度。
等到油溫開始有點溫溫的，橄欖油的香氣上來時，就可以放入切好的蔬菜。
蓋上蓋子，利用水蒸氣來蒸炒青菜。像這樣蓋著鍋蓋 炒青菜，根本不會有油煙噴出來。
大約悶1:00-1:30分左右，就可以打開鍋蓋，用筷子將蔬菜拌炒一下，撒上一點鹽巴調味，就這樣簡簡單單，輕輕鬆鬆～
一盤炒青菜就好了。然後流理臺上也不會噴的都是油，省了很多清理的時間！
我們還可以利用這款日本朝日不沾鍋不沾的特性，來嘗試用無油的方式煎香菇！
三姑拌麵
影片示範：https://youtu.be/wNQLiRVadwM
準備食材：
鴻禧菇，半包
雪白菇，半包
香菇，適量
黑木耳，適量
鹽巴，黑胡椒，適量
醬油，一小匙
蔥花或芹菜，適量
先冷鍋不要加入任何的油脂，將各種香菇放到不沾鍋中即可。
這樣不放油的方式，可以預防菇類吸收到更多的油脂，利用香菇本身的水分來自己煮自己，達到最鮮美的狀態。
當鍋子開始加熱後，過一會，菇類就會開始出水，鍋中就會發出吱吱作響的聲音，此時，先看一下香菇煎的狀態，是不是已經產生焦香。
如果香菇已經有產生焦香，就可以用筷子輕輕的拌炒，讓香菇們充分加熱並且加一點胡椒、鹽巴調味。
差不多香菇們都已經軟化後，就可加入木耳拌炒，接著淋上一點香油滋潤一下香菇們，可以讓香菇吃起來更滑順。
因為油淋上去，油會與鍋子中的水份起作用，會一直往外噴，這時候，蓋子超級重要，趕緊蓋上去，讓這些水分鎖在鍋子裡。
如果你買的平底鍋是沒有蓋子的，那真的很可惜，你還是得要去五金行找一個適合的蓋子來合看看，是否能密合。
日本朝日這款平底鍋的密合度，是很好的，我自己都很愛用。
大約40秒左右的時間，這些激烈的狀態就會降下來，此時就可以打開鍋蓋，加入一點蔥花或是芹菜拌炒一下。
關火後，淋上一小匙的醬油，提香氣，整到炒菇就非常的美味了！
你可以煮一點麵，將炒好的香菇鋪在麵上，就是很簡單的一餐囉！
如果你想要再多一點辣味，可以拌入一點辣油，就會更開胃了！！
辣油的做法可以參考我這部影片：https://youtu.be/kfVIQPz_UNg
除了這兩道料理外，還可以當成油炸鍋，因為他的深度比較深，來炸雞排比較不會噴得到處都是。
也非常適合來製作有加入醬汁的料理，例如：炒牛蒡紅蘿蔔絲。
還有好吃的 強棒野菜拉麵！！
炒義大利麵也很適合！ 檸檬蘆筍蝦義大利麵！！食譜在這！！
前沒多久，我還用它來製作番茄咖哩雞喔！雞肉只要燉煮25分鐘就會達到軟嫩的口感喔！跟鑄鐵鍋燉煮的時間是差不多的！
番茄咖哩雞。超級簡單～一學就會！帶便當也好讚！，影片食譜。
這個鍋子最讓我喜歡的就是他的鍋形，雖然看起來小小的，但是他容量卻可以裝很多。比起一般淺款的不沾鍋，還要來的好用。
而且塔塔也發現，很多日本主婦 都很愛用這樣鍋身高的鍋具，真的比較好用！
煎牛排也可以！因為他的鍋身是比較高的，就不會噴的很誇張！而且怕牛排煎的太老，用這種鍋，新手就不怕手失誤了！
還有這部影片，這道炒五彩時蔬也是用這一款鍋子，因為它的深度夠，炒玉米粒就不會飛的到處都是，好用！
看了這麼多道料理後，是不是對這個好用的鍋子產生興趣了呢？
這款朝日全能平底鍋是日本製的，非常簡約的包裝
或許你對這個牌子的鍋具很陌生，アサヒ輕金屬工業株式會社？？
這家鍋具 在日本連百貨公司都沒有設立專櫃呢！就算在日本，也只有在網路上才能買到喔，他們都是採取網路訂購。
拆開包裝，鍋具有用薄薄的塑膠模封住，確保消費者拿到的鍋具都是新的。
蓋子的金屬鍋蓋鈕，質感蠻好的，還有朝日公司的LOGO。
玻璃蓋上有一張注意事項
這一款鍋具的寬度是22公分，在台灣算是很少見的尺寸。
通常都是20公分、24公分、26公分，28公分。
塔塔最近迷上小尺寸的鍋具，特別選這一款22公分的新尺寸。
最近塔塔也發現，有越來越多的日本人鍋子越用越小，而且都是這種深一點的鍋款呢。
它的深度大約是７公分，很少有平底鍋做這樣的深度跟形狀，大部分的平底鍋都是下面的底部小於口徑很多，
例如24公分的鍋子，鍋底卻只有20公分而已。
這一款鍋具的形狀，屬於圓筒狀的，雖然它口徑只有22公分，但是它的形狀甚比24公分裝的還要多呢。
鍋底的部分，有導熱的設計
摸起來的質感是有紋路的，底部也算是厚底，是屬於保溫型的鍋具。
外觀上的顏色是很少見的咖啡色，外型很好看，顏色也燒得很漂亮。
這一個表層跟一般廉價的不沾鍋材質不一樣，他是陶瓷烤漆，防刮又很耐用，非常好清潔。
這個手把的設計，是我自己蠻喜歡的一點，他的手把有一段是有外露鐵製的部分，後面才是接上塑膠防熱的手把套，
這樣就不會因為火太大時，不小心把手把燒焦。
手把的整個設計是這樣的，還蠻不錯的
這款不沾鍋的不沾塗層 是耐刮型的
這一款 朝日的平底不沾鍋 重量是1072克，非常厚實的鍋子，是屬於厚底型的鍋款。
他加上蓋子的重量 也有1532克
比較一下18公分的鑄鐵鍋重量，沒有加蓋子的鑄鐵鍋 重量是1329克，只比不加蓋子的朝日平底鍋多了不到300克的重量。
可見得這一款朝日全能平底鍋的厚度是很厚實的。
再來比較一下一般的不沾鍋，加上蓋子的重量 也不過只有1019克，比起加上蓋子的朝日平底鍋，還少了500多克，
所以下面這種一般型的不沾鍋，並不適合拿來燉煮用，而朝日的平底不沾鍋甚至可以來燉煮咖哩沒問題！
這一款 日本朝日全能平底鍋，有附上一本中文的食譜書，裡面還有教大家如何用這平底鍋來做麵包，好想試試看喔。
這款朝日全能平底鍋 最吸引我的就是 用少量的水來做烹調，還有少量的油做料理，可以大幅的減少用油量，除了減肥外，還節省能源。。ＸＤ
不沾鍋建議使用矽膠鏟或是木鏟，這一款矽膠產是專為日本朝日平底鍋設計的，一支是矽膠鏟子一支是湯勺，質感都很好，握把也很舒服。
（矽膠為一特殊耐熱橡膠，是一種粒狀多孔的二氧化矽水合物，由矽酸鈉加酸後洗滌乾燥制得，
耐熱溫度可達220˚C~280˚C，矽膠跟塑膠完全不同，矽膠沒有塑化劑的疑慮。）
大湯匙。
這一款矽膠材質的湯勺深度算是淺型的，可以拿來當成鏟子用，還可以撈出少量的湯汁，整支一體成型，不像其他的矽膠鏟可能只有一小部分是矽膠材質
其他握把的部分是塑膠或是木頭製，那種鏟子，在交接處就會比較難清理。
這款平底鍋的鍋蓋是金屬製品，所以在烹飪的時候如果手直接接觸可能會燙傷，
日本公司真的很貼心，還多附上了這一個小小的矽膠零件，可以套在金屬鍋蓋鈕上，以防使用者燙傷。
不過據說現在成本考量，這一個矽膠套 要改成另外販售了～好可惜啊～
套上矽膠圈，滿好看的，而且烹煮的時候不需要再拿手套來開蓋，很方便。
這一個日本朝日全能平底鍋雖是鋁製的，但是卻是非常厚實的材質，一共用了四層的鍍膜，不是那種廉價的不沾鍋，只有薄薄一層的鋁鍋。
所以在無油的狀況下都能輕鬆的烹飪，也不會沾黏菜餚。
其實很多人擔心使用鋁鍋會造成老年痴呆正，而拒絕使用，其實使用這種鋁製的鍋具，對身體並不會照成危害，
像是下面這款義大利製的鋁鍋，整隻鍋子有99%都是鋁的成分，而且沒有任何塗料，若是有毒，又有誰會買來用呢？？
另外 日本也有賣很多款鋁製的鍋具，一樣是沒有塗料的，而且很漂亮。
其實好的鋁鍋，他的純度是很高的，無法拿來跟廉價的鋁製不沾鍋相提並論。
看完了這篇文章，如果大家對這款日本朝日不沾平底鍋感興趣，可以上公司官網看看！
朝日官網網址
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