蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

為了不禿頭，做珍珠丸子的時候，塔塔堅持要把糯米佈滿整個肉丸，絕對不能禿頭。

珍珠丸子做法雖然簡單，但是為了拍這部片也是了試了很多次，被持家男嫌東嫌西，不是嫌棄丸子有玉米跟青豆，

就是說肉丸太大像是獅子頭，要不就說米太軟，還有少了荸薺， 等等（機車ＸＤ他那張嘴超會挑剔）

前幾天眼看這部片就要殺青，好不容易做了完美的一籠，丸子大小適中，肉餡多汁～外觀飽滿，開心的先去擺設餐桌，

準備拍最後一幕裝飾，結果一轉身回頭看，蒸籠裡面的丸子都不見了!？
只看到持家男將最後一顆珍珠丸子正塞進他嘴裡，想喊已經來不及了! 一籠空掉的珍珠丸子，

怎樣拍? 那真是天大的笑話ＸＤＤＤＤＤ

珍珠丸子作法很簡單，沒有什麼標準版，喜歡玉米，可以加三色豆，買不到荸薺可以用蓮藕。
★沒有蒸籠可以用電鍋蒸。

★如果沒有食物處理機的人，可以用手直接順時鐘方向攪拌到肉出現黏性即可，可以加一點點的水做打水，

但是不要加太多的水，肉丸子會太水喔～
 

準備材料：
長糯米60克左右
梅花絞肉（選擇肥一點的） 150克
（若有五花肉搭配一點會更好吃）
鹽巴 1.5克
糖 3克
紹興酒 一匙（10ml）
白芝麻油 一匙
薑 一小節
蒜頭 一小瓣
白胡椒 一小匙
蓮藕 一小節 （切丁後40克左右）

作法：
1.將糯米用溫開水浸泡一個晚上（睡前移到冰箱）大概浸泡6-8小時
2.隔天將糯米瀝乾水分，薑磨成泥，蒜頭磨成泥。蓮藕去皮後切成碎丁狀。
3.將豬絞肉放入食物處理機中，稍微攪拌20秒左右，打到表面毛毛的，出現黏性即可。
再加入鹽巴、糖、紹興酒、芝麻油、薑泥、蒜泥、白胡椒粉。再攪拌均勻就好，不要打到過度，丸子會失去口感。
4.加入剛剛的蓮藕丁，攪拌均勻。取一小球大約20克左右的份量，捏成球狀，然後沾取糯米，就可以放入蒸籠內。
5.起一鍋滾水，中大火蒸15分鐘左右，就完成了。
6.如果想要裝飾一下珍珠丸子，可以撒上一點芹菜珠跟枸杞，會很漂亮喔！