蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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用BOSCH廚師機的果汁機配件來製作 雞肉馬鈴薯濃湯，非常滑順好喝！！

要製作馬鈴薯濃湯首先還是要先準備一鍋雞肉蔬菜高湯會比較好喝喔！！

雞肉蔬菜高湯準配食材：

雞翅 600克

紅蘿蔔 兩條

洋蔥兩顆 

蒜頭 約30克

威士忌30ml

鹽、糖、黑胡椒粒 適量

迷迭香 一株（沒有可以省略）

水1600ml

中途水份減少 再補200ml

煮雞肉蔬菜高湯的方法，請看我影片示範喔！！

煮好的高湯過濾起來，這些料都不要丟掉，直接吃掉都可以的～

高湯先用蓋子蓋起來避免水分蒸發

用一個壓力鍋或者鑄鐵鍋，來煮馬鈴薯濃湯

鍋子裡先加入一點奶油，等奶油融化之後，加入所有的洋蔥末，

洋蔥大概炒到半透明的樣子

就可以把蒜末放進來了

大概炒到水分再減少一些，就可以把馬鈴薯通通放進來

一點鹽、一點綜合胡椒調味

繼續的拌炒，然後嗆入一點威士忌（可省略）

一點酒，可以增添風味，不加也沒有關係

把酒味先揮發掉

如果你覺得鍋底有點乾，可以舀一匙的高湯進來

用少量的高湯，拌炒均勻

大概炒到這樣的程度，馬鈴薯有點透，濕潤的感覺

這時候就可以把所有的高湯加進來

輕輕的攪拌一下

沒有壓力鍋的人，可以用鑄鐵鍋慢慢的燉煮，直到馬鈴薯鬆軟為止

把雞胸肉切成丁狀

這時候把剛剛的雞胸肉丁放到熱水裡面汆燙一下

差不多表面轉白就可以撈起來囉！（大約15秒）

把鍋子裡大部分的馬鈴薯都放到果汁機裡面

並且保留一些在鍋子裡

把這些先拿去打成馬鈴薯泥

打好之後，就是很滑順的馬鈴薯濃湯囉

像這樣濃濃稠稠的，感覺就很好喝

把這些馬鈴薯放回到鍋子裡，跟湯混合在一起

調理杯裡面加入一點水搖勻，不要浪費

再倒回到鍋子裡一起煮

充分的攪拌均勻

把這些雞胸肉丁直接放到馬鈴薯濃湯裡面，用低溫慢慢的泡熟

用最小火來煮，這樣雞胸肉會非常的嫩

最後加入300ml左右的鮮奶油，增加奶味跟滑順感

你也可以在濃湯裡面加入一些帕瑪森乾酪，增添起司風味

不過我沒有加，就已經超級好喝了

上桌的時候，在上面撒上一點綜合胡椒，一點香草裝飾一下

非常美味又讓人回味無窮的 雞胸肉馬鈴薯濃湯，就完成啦～

雞肉馬鈴薯濃湯 完整得示範影片，請看這裡喔！