蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

最近春天，天氣多變化，喝一碗熱湯暖暖身吧!
多加了牛蒡的香菇雞湯，多了鮮甜的好滋味，也能增強免疫力喔!

準備材料:

• 香菇20朵
• 半土雞 雞腿1隻
• 半土雞 雞翅2隻
• 水2500
• 麻油適量
• 黃耆適量
• 枸杞適量
• 甘草(可省略)兩片
• 清酒100ml
• 牛蒡半條

1.將雞肉洗淨，擦拭乾淨。

2.把香菇泡溫水20分鐘。

3.枸杞泡水20分鐘 備用。

4.起鍋，熱鍋後，不加油加入雞肉煎出焦香。

5.兩面都要煎出這樣的色澤。

6.加入一點點的清酒。

7.拌炒一下，取出雞肉，備用

8.煸出來的油可以留下來炒菜。

9.開始煎肉的時候，另起一個湯鍋煮水，滾後，加入黃耆。

10.加入兩片甘草，增加甘甜味。

11.牛蒡半條。

12.香菇。

13.等煮滾後，把水面上的浮油撈乾淨。

14.加入剩下的清酒，煮滾3-5分鐘後，蓋上蓋子，小火燉煮25分鐘。煮好後把枸杞放入湯中，即可享用。

15.最後上桌要吃的時候，建議淋上一點麻油會很香~

喜歡這樣的小容器，可以裝一碗留下來隔天放入電鍋加熱當午餐吃，好方便呢。

料理小訣竅:

1.先用炒鍋把雞肉煎出焦香，剩下來的油可以再利用。

2.也可以煎完雞肉直接原鍋入熱水煮雞湯，味道會比較香，但是會攝取比較多的油脂。

加了牛蒡的香菇雞湯，不僅提升免疫力，湯頭還多了鮮甜滋味喔!!