蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

《蘿潔塔的異想歐洲，8天美食之旅:: 南法:馬賽Marseille》

DAY 2 :2016年1月18日 多雲時陰 9度。

提到法國的賽，就不能不說馬賽，它位於“普羅旺斯”這個浪漫的地方。

馬賽魚湯最重要就是海鮮，用多種海鮮煮出來的湯頭。 
這道看似簡單的湯，做工卻非常的繁瑣。

而這道湯的靈魂就是高湯，鮮甜的蝦膏再加上鱸魚骨、蛤蠣熬製而成，造就這鍋海之味的”馬賽湯”，更講求視覺效果，

把整片野生海鱸魚排豪邁的置於海面上，閉上眼睛，彷彿置身在蔚藍的地中海海岸，聽見海鷗翱翔天際，

大海的各種滋味盡在我口中縈繞，那無法形容的滋味 。

很喜歡這樣的湯，喝了全身都暖和，魚肉也很美的置於湯面上，視覺效果很棒。

歐洲地名很奇怪，很多地名翻譯成中文發音都有一個”賽(塞)”，

例如塞爾維亞、巴塞隆納、布魯塞爾、塞那河…如果歐洲人知道中國人對”賽”這個字有個特別的解釋，不知道臉上會不會出現三條線Σ(|||▽|||).. 哈哈，

當然我指的不是台灣人最熱愛的運動的”棒賽”(台語)，ヾ(●´∀｀●)…抱歉，。

提到法國的賽，就不能不說馬賽，它位於“普羅旺斯”這個浪漫的地方。

同時蘿潔塔鑄鐵鍋最愛的顏色就是Marseille馬賽藍，馬賽這個位在地中海旁的城市，海岸究竟有多藍?有像馬賽藍鑄鐵鍋這麼藍嗎?

這個問題，驅使我從巴黎搭乘高速鐵路地中海線(LGV Méditerranée)直奔地中海港都市 “馬賽”朝聖。

既然來馬賽就得要來碗馬賽魚湯(Bouillabaisse)，馬賽魚湯最重要就是海鮮，用多種海鮮煮出來的湯頭，

喝上一口立馬想到 神探伽利略的口頭禪:” 実に面白い”，深奧之味~~~阿.. 不單純是海鮮湯的鮮味而以。

((”福山雅治”可是我心中的白馬王子….))

這道看似簡單的湯，做工卻非常的繁瑣。而這道湯的靈魂就是高湯，鮮甜的蝦膏再加上鱸魚骨、蛤蠣熬製而成，造就這鍋海之味的”馬賽湯”，更講求視覺效果，

把整片野生海鱸魚排豪邁的置於海面上，閉上眼睛，彷彿置身在蔚藍的地中海海岸，聽見海鷗翱翔天際，大海的各種滋味盡在我口中縈繞，那無法形容的滋味，真想跟大家一起分享。

到底這道湯該怎麼做呢??

食譜在這裡~~