<<昆布柴魚高湯做法>>

 

 

日本料理中必須要用到的基礎高湯, 很重要,一定要學起來喔~~
作法超乎想像的簡單,
有了這高湯,想做什麼料理都可以,

有關昆布是不是可以煮到沸騰的問題,我個人覺得沒有太大差別。
在日本拉麵的專業書上寫,昆布要跟其他食材煮沸到15分鐘後取出,所以大家可以自行決定要不要在90度的時候取出。

如果昆布水不加柴魚,就是很好的鹼性排毒水,可以洗滌我們身上的毒素,蘿潔塔很久之前還蠻常喝昆布水+蔬菜打的綠色果昔,不過昆布水帶有一點海味,說實在的,當水喝,還真的要適應一段時間呢!!


蘿潔塔最近做了 日式的五目炊飯 就是用了這個基礎高湯,
 

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