蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

上週六好不容易甩開小孩，跟老公逛百貨公司，逛著逛著覺得好餓，就到附近的素食自助餐吃點東西，這家素食餐廳菜是稱重計價，飯則是10元吃到飽。

坐下來後，瞄到斜前方瞄到一個穿著很邋遢，衣服骯髒的中年男子，餐盒裡只點了一道菜，就是番茄炒蛋。他添了一碗白飯，飯上淋滿了自助餐免費的紫菜豆腐湯汁，他很快的把飯給扒完，番茄炒蛋動都沒動；
之後再去填一碗飯，這次是五穀飯，一樣淋湯汁，飯上佈滿了紫菜，番茄炒蛋一樣沒有動；
第三碗白飯，終於淋上他的番茄炒蛋配飯了，期間一共添了6-7碗飯，也讓我開了眼界，原來單吃飯也可以分好幾種吃法，最後把餐盒裡的番茄炒蛋一點都不浪費的吃乾淨。

社會上許多收入在水平線底下的人，只能精打細算，省吃儉用每一分錢，單單吃飯就可以分成好幾種吃法，以代替沒有其他菜可以配的窘境。

蘿潔塔將這道原本平凡的料理，做一個全新的詮釋，
我用了三種番茄來增加這道菜的層次，小番茄是天然甜味的來源，牛番茄是主要的醬汁，黑柿番茄是酸味的來源，當然也可以只用牛番茄一種，不過口感上會比較單調一點。

想要甜一點，可以加入一點點的番茄醬，小孩會很喜歡吃喔!!

至於蛋如何軟嫩，蘿潔塔運用了法式炒蛋的概念，加了秘密武器，讓蛋吃起來很滑嫩呢!!.

更講究的，還可以在番茄醬汁裡加入蒜泥，會更好吃，詳細圖文食譜，請看之前的文章喔!
http://www.dodocook.com/recipe/78281