冬季鍋物:韓國部隊鍋。熱熱吃,全身都暖和囉!

一桌三菜一湯系列: 韓國部隊鍋、香煎午仔魚、蒜炒芥蘭、蒜片炒綠豆芽。

超簡單的韓國部隊鍋料理,只要點選影片就可以看到食譜囉。

最近冬天天氣很冷,就想吃鍋物,尤其是帶有辣味的韓國部隊鍋或是還是泡菜鍋,吃完後整個身體都熱了起來。

韓國部隊鍋跟還是泡菜鍋其實最大的不同就是材料而已,韓國部隊鍋,大部分都是用香腸培根或是火鍋肉片煮,然後再加上韓國的年糕、泡麵等,

最後再蓋上起司,打一顆生雞蛋。

泡菜鍋多半利用海鮮來提味,會比較健康一點。

不過蘿潔塔覺得部隊鍋這樣的加工製品跟鈉含量太高了,尤其是泡麵的成分,一點都不單純,因此我改成健康版的 韓國部隊鍋,

鍋底由自己調配的昆布柴魚高湯加上白蘿蔔、泡菜一起燉煮,然後我們再鋪上自己喜歡的蔬菜,這樣簡單的一鍋,不僅攝取到蔬菜的纖維,

也讓湯頭變得自然鮮甜,不需要加什麼泡麵的調理包,就很好吃。

湯頭也可以加一點蛤蠣進去熬煮,提升鮮甜的滋味,會更棒。

對於真的沒有時間準備昆布柴魚高湯的朋友,我建議可以買德國有機的 蔬菜高湯粉替代,他是 天然有機無添加人工味素的調味粉

能夠幫我們節省製作高湯的時間,真的懶得製作的朋友,可以上網搜尋一下。

至於泡麵到底要不要加,我們家的老公說一定要加,他覺得沒有捲捲的韓式泡麵就不對垃!所以他堅持要去買回來加進去。

不過我建議大家,要加泡麵的話,記得要先用另一鍋熱水先煮過,把化學物質先煮掉再加,避免泡麵直接丟到湯裡,然後一堆添加物都溶在湯裡,

又把湯喝掉,那毒都通通吃進去,枉費煮這一鍋將康料理了。

先用另一鍋熱水先煮過泡麵,主要是可以減少吃到泡麵裡的化學物質,先讓這些添加物質化學融在水裡,避免泡麵直接丟到部隊鍋裡,污染了整鍋。

不加泡麵的話,可以像蘿潔塔一樣買有機無添加的冬粉加在部隊鍋裡面,冬粉的熱量也比較低,冬粉吸收了湯汁也變得好好吃喔!

我覺得部隊鍋加冬粉進去煮,非常好吃,不過冬粉也有一些是添加毒澱粉的,建議大家可以選購 無添加修飾澱粉跟明礬粉的 有機冬粉

才不會因為吃了冬粉後,一直脹氣。

韓國年糕有的是純米做的,有的是有添加其他物質,建議大家要買純米做的韓國年糕

這邊幫大家整理好筆記,該準備好哪些材料。

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除了這鍋部隊鍋,還可以炒兩樣桌邊菜,蒜炒芥蘭與蒜片炒綠豆芽。

第一道桌邊小菜,蒜炒芥蘭菜。

最近的芥蘭菜算是產期,很好吃,只要簡單蒜頭跟辣椒清炒就非常棒了。
請看以下圖文示範囉!

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首先:要先把芥蘭菜葉子一片一片拔下來,然後再把梗用刨刀刨去粗絲,這樣梗吃起來才會清脆好吃。

切成適量大小。

再將玄米油加入鍋中,然後加入蒜片跟辣椒。

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然後再開火烹調,把蒜頭煸出香氣後,就可以了。

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先加入芥蘭菜的梗,讓他先軟化些。

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再來再加入芥蘭菜的葉子拌炒一下。

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等到芥蘭菜的體積變成原來的一半,就能夠加入一點點的鹽巴調味,起鍋囉!

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第二道桌邊小菜,蒜片炒綠豆芽。

蘿潔塔是買有機栽種的綠豆芽,沒有泡過生長激素的豆芽,豆芽呈現的狀態會比較細長,也沒那麼白,根部也會在,如果是泡過藥的話,比較不能放,也不會有漂亮的根部,外觀比較白皙,

比較粗肥一點,大約放兩天就開始發黑潰爛。

大家選購的時候要小心。

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第三道桌邊菜,香煎午仔魚。

最近這個季節,午仔魚特別的鮮甜,隨便煎一煎就很好吃了,魚只要選擇眼睛明亮,身體帶有光澤,就是新鮮的證明。

建議大家剛買回來的魚,當天就要烹調,不要放在冰箱太久,會影養美味喔!

 

好啦~好不容易煮完一頓飯後,流理台髒兮兮的,怎麼辦??

流理臺殘留的這些油污,還有魚味,我拿強力清潔劑噴一下,然後靜置一到兩分鐘左右。

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這邊也噴一下。

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大約過個一到兩分鐘左右,再拿抹布輕輕抹過。就乾淨溜溜囉!

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其實我只有用抹布輕輕擦過一次,那些油污就不見了,不用一直在那裡抹來抹去。

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再把抹布洗乾淨,然後輕輕抹過一次,就非常乾淨了,那些殘留的異味,也迅速減少很多。

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當然煮了一頓晚餐,大家也都吃得開開心心的,但最讓人頭痛的就是這堆碗盤了。

今天煮的是韓國部隊鍋,用了泡菜,這個裝泡菜的保鮮盒,充滿了泡菜的味道,要好好的清潔乾淨才行。

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我用了這一款 洗碗精 來刷洗殘留泡菜味道的保鮮盒。

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稍微的沖洗一下,沒想到,泡菜殘留的味道沒了,以往都還會有泡菜的味道,還要用醋水泡過。

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這個矽膠鏟很容易著色,趕快清洗乾淨。

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其實洗淨力,還算不錯。

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剛剛拿來裝牛肉的盤子,充滿了油膩,我多加一點點的洗碗精劑加強一下。

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用熱水沖洗過後,已經不油膩,亮晶晶囉!

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整個鍋蓋被泡菜的顏色染的都是。

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我只是輕輕地刷洗一遍,

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就回復原貌~~真是好險。

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看看這個鍋子,OMG~~髒得讓人心痛~

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一開始,我先刷洗上面鍋邊緣的地方,很輕易的就刷乾淨了。

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再來刷洗右側很髒的鍋邊緣,跟鍋底。

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鍋底的部分,我有稍微用洗碗精的泡泡浸泡五分鐘左右。

回過頭來輕輕刷就乾淨溜溜囉。,而且並沒有殘留泡菜的異味。

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清洗完鍋子不要忘記用乾淨的抹布把鍋屁股擦拭乾淨水分。

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鍋子內部也要用抹布擦乾水分,避免濕搭搭的。

 

organic27.jpg鍋蓋的部分,也要擦拭乾淨喔。

一起放到瓦斯爐上風乾。

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洗完所有的碗筷,突然覺得想拿那罐強力清潔劑把好久沒刷洗的水槽刷刷看。

感覺還蠻不錯的清潔劑,味道也不會像化學的清潔劑一樣很難聞。

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水槽溝縫這邊,建議大家用一個牙刷來刷洗一下。

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大約等個兩分鐘左右,先讓他溶解污垢,再來刷洗,效果會比較顯著。

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水槽旁邊的不銹鋼製物架也都長黴菌了,一病刷洗乾淨。

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雖然把整個水槽都噴了清潔劑,但是這個清潔劑是天然的精油成分,就算站在旁邊刷洗,也不會覺得很難受,頭暈想吐。

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差不多可以開始用大量清水沖洗乾淨囉。沖過清水的水槽跟置物籃都看起來好新。

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把置物籃放回原來的位置,清潔劑歸位,有種好清新的感覺喔!!

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雖然蘿潔塔的廚房只是很簡單款的廚房,不過,像這樣乾乾淨淨的,隨便放兩瓶清潔劑,就讓人覺得心情很舒暢。

就算長時間在廚房工作,也不會覺得心情很雜亂。

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看到乾淨整齊的廚房心情就很好。

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蘿潔塔最近廚房的新歡,就是這兩罐。

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這罐強力清潔劑,是全天然有機的,味道帶有精油的味道,讓人在廚房打掃的時候,不需要忍受難聞的化學刺鼻味。

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噴嘴的設計,也符合人體工學,很好握。

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這邊還有一個止滑的設計,很貼心。

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泡沫非常細緻,也只需要噴一點點就可以清潔整個流理臺面,用量很省。

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丹麥有機環保居家清潔
獲ECOCERT認證,100%天然配方萬用清潔劑,適用清潔各種材質表面。

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天然成分的洗碗精 用量不要太多,只需一點點。

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只要把洗碗精擠一點在洗碗布上,然後揉搓出泡泡來,就可以洗很多餐碗。

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蘿潔塔的皮膚屬於易過敏型的,所以一直都是用純天然的洗碗精來清洗碗盤,如果清潔劑太過刺激,手就會開始癢,這瓶我已經測試過,不會有不良反應。

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他的觸感溫和不刺激,味道也不會太刺鼻,泡泡很細,洗完所有碗後,手也不會覺得很乾澀。

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看到自己美美的碗洗得亮晶晶香噴噴,心情就特別好。

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擺放在哪都不會覺得很礙眼,對於喜歡下廚的人,這些廚房小物,蠻推薦的喔

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蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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