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話說日本男人下班回家後,最想吃到愛妻做的菜,票選前三名其中之一竟然是 最平凡不過的「馬鈴薯燉肉」--肉じゃが。
在日本,每個媽媽都會做這道充滿幸福味道的家常料理,
它不僅能擄獲男人的心,也能贏得孩子們的喜愛。
每當寒冷的季節來臨,端出這道暖呼呼的料理,全家人馬上就會自動聞香而來,聚集在餐桌,忍不住馬上要開動。

今天在家裡也不例外~,老公直說:這道菜 好好吃阿!怎麼做的?
我坦白說了: 就用你上次去日本扛回來的清酒做的阿! 你放著又不喝,很擋位,我就拿來做菜了。

老公聽了,快暈了~拜託,這酒這麼好拿去做菜???!!!
酒拿來,我要喝了它,以免妳浪費亂倒拿去做菜。

什麼話!!! 整鍋馬鈴薯燉肉,你吃的最很開心。

 

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1.首先,將洋蔥切成絲,冷鍋入洋蔥跟一點橄欖油,再開火。

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2.等洋蔥已經軟化,就可以入蒜末囉。

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3.接著就是重頭戲,豬肉片。把他們拌炒一下~

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4.再來就是不可以省略的 日本清酒。當然也可以買台灣菸酒公司出產的清酒,價格便宜很多喔!!味道也很棒!

份量大概50ml就夠了!

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5.將他們拌炒再一起。把酒精稍微煮開。

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6.放入主角之一,馬鈴薯跟紅蘿蔔。

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7.這個時候,需要一點水分,可以加入雞骨高湯,會比加水好吃喔~~ 如果家裡臨時沒有高湯也可以買市面上的蔬菜高湯塊。

製作雞骨高湯請看這裡。

http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/category/1024956

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8.完美的馬鈴薯燉肉一定要加入一點點的糖。

 

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9.加入一點點味醂調味,大約20ml。還有一點點的醬油調味。

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10.其實以上的步驟就可以了,但是我喜歡多加一點食材,例如日本鍋物最喜歡的蒟蒻。

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11.蓋上蓋子小火慢慢燉煮15分,直到馬鈴薯軟化。

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12.這個時候,我們需要一點點的綠色豐富顏色。

隔壁爐火起鍋,開水煮滾後,加入四季豆煮熟。等到豆子熟了之後,再將頭尾除去,並且將豆子斜切。最後只要放入馬鈴薯燉肉中裝飾即可。

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還可以加入豆腐,鴻喜菇。整鍋超級豐富的!!

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這罐清酒是日本旅遊的時候買的,味道非常好,很推薦喔!

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隨餐可以準備一些芽菜,做手捲,增加蔬菜食用量。

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蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen

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